Висококачественото късане на патици у дома е доста труден процес. Предварително получените знания ще ви помогнат да не се изгубите и да направите всичко бързо и ефективно, дори ако това е направено за първи път. В тази статия ще разгледаме как правилно да откъсваме патиците у дома.
Кога да продължите: веднага след клането или изчакайте малко
Първите часове след смъртта не се препоръчват. След 3 часа, подкожната мазнина трябва да се втвърди и това ще помогне да не се увреди кожата на птицата по време на процедурата.
Важно е! Пера трябва да бъдат извадени в посоката, в която те растат. В противен случай работата няма да бъде извършена внимателно и продуктът няма да има презентация.
Как да хапете на ръка
Има няколко начина да се справите с заклана патица. Премахването на пера може да бъде сухо или горещо, ръчно или механично.
Помислете за всички подробности за съдържанието на породи от патици като Пекин, Стар-53, Гогол, Индо-мускус, Мюлард, Мандарин патица, Синя Фаворит и Башкир.
Сух метод
Най-лесният начин за ръчно изтръгване на птици е подходящ и за обработка на патици. Тя не се нуждае от специални знания, а изисква само търпение и усърдие. Ловците в полето, ако е възможно, изтръгват птицата топло - това е по-лесно. Но, както е споменато по-горе, е възможно да се увреди кожата. Методите за лов на дома не са напълно приложими, особено ако птицата е отгледана за продажба. 
Инструкции:
- Патицата почива на брезент, друга тъкан или няколко слоя хартия, вестници, филм.
- Големите пера на опашката и крилата се отстраняват първо.
- Премахват се пера от гръдната и цервикалната части - тук те са малки, затова процедурата за отстраняването им е доста трудна.
- След ощипа на големи пера, пухът се отстранява, който трябва да се отстрани или ръчно, или чрез изгаряне на трупа.
- Последната операция на този метод е да се измие птицата с вода, за да се отстранят остатъчните пера и саждите от тялото му.
Важно е! При изгаряне на пух от повърхността на кожата на птицата, това трябва да се направи бързо, защото след няколко минути подкожната мазнина започва да се топи и това ще развали представянето на продукта.
Оскубване след изгаряне
В допълнение към сухия метод на изтръгване на птици, има по-професионални начини, които помагат да се свърши по-добре. Единият от тях е изгорял труп от патица. След тази операция перата се отстраняват много по-лесно.
Инструкции:
- Водата се загрява до 80 ° С - възможно е да се увреди кожата на патицата при изтръгване на перата.
- Птичката се потапя във вода в продължение на минута.
- Перата се изтръгват от крилата към страната на опашката, независимо от посоката на растеж.
- Последният за премахване на перата в гръдната и цервикалната области.
- Птица е обгорена над огън, за да отстрани малки включвания - пух, пера, косми.
- Патицата се изплаква с хладка вода.
Открийте условията за отглеждане на патета в инкубатор.
С чанта и желязо
Друг метод за изтръгване на патици е да се използва платнена чанта и желязо. За процедурата ще са необходими желязо, мивка, торба с кърпа и вода.
Инструкции:
- Чантата се накисва за 15 минути във вода и след това се изцежда.
- Птичният труп се поставя в торба, която е здраво привързана.
- Чанта от патица се потапя за 5-7 минути в контейнер с гореща вода (около 80 ° C).
- Докато трупът е във вода, желязото се нагрява до максималната си температура.
- Птицата се проглажива през мокра торба с гореща ютия. В същото време е необходимо да се гарантира, че няма нагъвания на торбата и цялата площ на трупа е преминала такава топлинна обработка.
- Патицата излиза от чантата и се изтръгва.
Знаеш ли? Не всяка патица е с пълно издухване, поради което е толкова ценена - пилетата го издърпват от корема и гърдите, за да загреят полагането му.
Откъсваме патица с чанта и желязоКак да се премахне с дюза
Технологичният напредък достигна и до птицевъдната промишленост, което направи възможно използването на механични устройства за късане на птици у дома. Това ще помогне на така наречените perosemny дюза за бормашина, перфоратор или мелница. Устройството има доста „бодлив” вид с многопосочни гумени „пръсти”.
Прочетете как правилно да откъснете пилето, патицата и гъската с накрайника.За да използвате накрайника, използвайте бормашина, перфоратор, отвертка или други електроинструменти с регулируемо въртеливо движение. Работата на дюзата се състои в избирането на пера от патица с помощта на устройство, което имитира движенията на човешките пръсти с неговите движения с висока скорост. За да изтръгнете по този начин, е необходимо само здраво да затегнете инструмента и да донесете птичи трупове към него.
Счупете патицата с дюзатаПри развъждане на патици птицеферма трябва да отговаря на редица условия и отговорности. Вижте как да отглеждате патици у дома.
Ние спасяваме патешки пера и пух
Пера и пух, получени по време на изваждането от тялото на птицата, могат да бъдат полезни, така че не трябва да ги изхвърляте. Топлоизолационните свойства на членовете на семейството на патици са високо оценени от хората и могат да служат като нагревател за дрехи.
След като патицата се изтръгне, тя се измива с топла вода с малка порция детергент, а перата се накисва в сапунен разтвор за няколко часа. Тези мерки ще помогнат да се отмият мазнините, остатъците от тялото и неприятните миризми. След това пухът се измива със студена течаща вода и се изцежда. Суровините се поставят в платнена торба и се окачват за сушене (за предпочитане на слънце). От време на време пухът трябва да се разбърква, за да се предотврати разпадането и загниването.
Знаеш ли? С не най-големия размер на шията, дори в сравнение с други домашни птици, патицата има повече шийни прешлени от жирафа!
Полезни съвети
За да направите процедурата възможно най-успешна, следвайте следните правила:
- извличането на труп се прави най-добре на улицата, за да се избегне вдишване на плътски мирис;
- тялото на птицата трябва да бъде напълно изцедено от кръв;
- кора се отстранява преди изваждане;
- по-удобно е да се премахнат перата с остри корекции с палец и показалец;
- дълбоко седнали пера се отстраняват с пинсети или специални пинцети, за да се избегнат пънове;
- птицата е заклана в периода, когато няма изливане - тогава е по-добре почистена от пера и пух;
- дива патица преди ецване и клане трябва да се провери за наличие на пелети в тялото му.
Ще бъде интересно да се знае как да се хранят малките патенца и как да се повишат патетата в инкубатор.Патешкото месо е диетичен продукт. Но за да се яде с удоволствие и полза, процедурата по скубане трябва да се извърши правилно и според всички правила. Тогава продуктът ще бъде безопасен, а ястията от него са подходящи за редовна вечеря и празнична маса.
Видео: как бързо да изтръгнете патица на ръка
Обратна връзка от потребителите на мрежата за това как да извадите патица
Поставете патицата върху подготвен лист или хартия, започнете да изтегляте всички големи пера. Дърпането е най-доброто за растеж, за да не се повреди или счупи кожата. След това продължете с изтръгването на гърдите, плавно се придвижвайки към врата и гърба. Когато цялото пухче се отстрани, косата може да остане върху тялото. Те са трудни за стрелба, така че най-често трупът се втрива с брашно и се изгаря. За да се отървете от космите просто задръжте за няколко секунди над огъня. Но не трябва да го държите дълго време, така че подкожната мазнина да не се стопи и кожата да не гори. В края на трупа ми почистих сажди.
Патицата може да бъде изтръгната по два начина суха (веднага след клането) и влажна (3-4 часа след клането).
Суха: птицата трябва да е още топла, като извади птицата на колене с главата надолу (това е по-удобно). Мокри: потопени в гореща вода за минута, но не кипяща вода (70-80 градуса), а след това перата се отстраняват. След това птицата е окачена за краката и изкоренена възможно най-бързо. Този метод има недостатък: патешкото месо става червено, ако тази процедура се извършва веднага след клането qqq_.
Ако планирате да запазите птица, тогава е по-добре да използвате метод на изсушаване. Не забравяйте да запечатате трупа.
Патицата трябва да се увие с мокра дебела кърпа или с подложка. Кърпата трябва да бъде добре навлажнена и леко изцедена, само така, че водата да не тече. И тогава се нуждаете от патица ... изгладена с много нагрята желязо :). Добре изгладена, съскаща и задушена ... Върху вода понякога се случва, че перата се отстраняват заедно с кожата. И от желязото - никога! Само пера. Ако на някакво отдалечено място перата остане неспарена, процедурата може да се повтори на "местно" ниво: отново отново да се навлажни кърпата и желязото))).
След като всички пера се отстранят, патицата трябва да е ошмал. За да направите това, можете да използвате парче сух сух алкохол.
