Много хора обичат да избират гъби и да приготвят различни ястия от тях. Този дар на природата ви позволява значително да разширите кулинарните възможности. Не всеки знае за храносмилането на сяро-жълтия трън, където расте, как да го събира. Научаваме повече за неговите свойства и методи на подготовка.
Описание и снимка
Сяра е член на семейство Полипоров. Капачката му се състои от разтопени фен-остриета, които имат обща основа - крак. Ръбовете на шапките са вълнообразни, месото е доста крехко, но в същото време сочно и меко. Тубуларният хименофор е покрит с малки пори.
Знаеш ли? Преди изобретяването на кибритите, сухите влакна от трън се използват като силно запалим материал - трън - оттук и името.Капачката може да нарасне до 40 см, а теглото на гъбата надвишава 10 кг. Жълтата повърхност на гъбата е покрита с малки вълни. По-старият трън, по-бледият му цвят. Млада гъба отделя жълти водни капчици.
Гъбичка на трън
Гъбата расте в собствените си нива по стволовете на дърветата, ниско над земята или на пънове. Разрушава дърветата и е паразит, може да расте върху живи стволове и мъртва дървесина. Тя се развива красиво от края на пролетта до началото на септември. Разпределени в горите на Украйна, Русия и други европейски страни, както и в Северна Америка.
Важно е да се знае какви други годни за консумация и отровни гъби растат по дървета и пънове.Расте върху стволовете на широколистни дървета: бреза, дъб, липа, елша, топола. Може да засегне много овощни дървета в градините. Гъби, които растат на иглолистни дървета, се приписват на друг вид, не се считат за годни за консумация.
Съставът и терапевтичните свойства на гъбичките
Полипориумът се състои главно от специални смолисти вещества, които влияят положително на функционирането на белите дробове и черния дроб, подобряват състоянието на жлъчните пътища. Съдържа аминокиселини, стероиди и гликозиди. В медицината се използва и като антибиотик за лечение на стафилококи и за получаване на средства за намаляване на теглото. Понякога се използва при лечение на туберкулоза. Той има слабително действие и насърчава разграждането на мазнините. Китайските традиционни лечители използват този дар от природата за лечение на рак и подобряване на имунитета.
Препоръчваме ви да научите за полезните свойства на трън.
Възможно ли е да се яде сярно-жълт трън
Тази гъба е условно годна за консумация, можете да я ядете, но трябва да знаете няколко правила. За храна е подходящ само един млад екземпляр, отрязан от широколистно дърво. Младата гъба има нежна плът и кисел вкус. В процеса на стареене той променя цвета си, става твърд и мирише неприятно, съдържа токсини.
Изисква се подходяща топлинна обработка, след което не променя цвета си. Трябва стриктно да се придържате към рецептата за готвене. 
Дори и след продължителна топлинна обработка, трънът не може да се консумира в големи количества. Могат да се появят алергични реакции, замаяност, гадене. Не се препоръчва да се яде на деца, бременни и кърмещи жени.
Важно е! Ако трънът сяра-жълто расте на иглолистни дървета, тогава той не може да се яде. Има опасност от отравяне и халюцинации.
Правила и условия за събиране
Опитните гъби могат да различат ядливите гъби от отровни. Ако човек не е сигурен, тогава е по-добре да не го приемате, това правило важи и за трън.
Кога да вземем гъби
Полипоре може да се събира от края на май до началото на септември. Може да се открие не само в горите, но и в парковете, площадите и градините.
Пролетните месеци не са традиционни за бране на гъби, но през май вече е възможно да се добиват манатарки, лилави, дъждобрани, шампиони.
Необходимо е да се вземат само млади гъби, те се различават по ярък цвят, от жълто до оранжево, и мека пулпа, покрити с капчици, наподобяващи роса. С напредването на възрастта те стават твърди, сиви, цветът потъмнява, а когато започне процесът на разпадане, те стават бледи и миришат неприятно. 
Как да изрежете трън
Необходимо е да се изреже меката част в близост до ствола на дърво с твърда дървесина с нож. Твърдата част се намира в близост до краката в основата, не е подходяща за храна. Шапката на кройката трябва да бъде бяла, мека и мека на допир. Киселият вкус напомня на лимон, миризмата е гъба, малко странна.
Важно е! Най-вкусният трън расте на овощни дървета, а на дъб се развива твърде твърдо и неадекватен, неподходящ за храна.
Tinder е сярно-жълто: рецепти
За да се подготвите, трябва да използвате лично събрани гъби, само тогава можете да сте сигурни в техния произход и безопасност. Важно е да се подготви правилно този деликатес. Препоръчва се да се накисва в студена вода в продължение на няколко часа, преди да бъде нарязан на малки резени. Всеки час сменяйте водата, изливайте се прясно.
Как да се готви гъби
Необходимо е да се готви в солена вода в продължение на най-малко 40-50 минути. В процеса на готвене гъбата не губи яркия си цвят, не намалява обема си и запазва своята форма и еластичност. Той е перфектно съчетан с месо и не притежава гъби, а по-мек вкус. Перфектно допълва мляно месо, оказва се сочни бургери. А също така служи като вкусна и питателна пълнеж за различни пайове.
Домакините ще бъдат полезни, за да се научат как да маринират, да солят, изсушават и замразяват гъбите за зимата.
Прилича на вкуса на пилето и често се използва от вегетарианци за приготвяне на различни салати. Можете да готвите с него хранителни супи и други ястия.
ВИДЕО: КАК ДА СЕ ПРИГОТВИМ ПИЛ НА ЖЪЛТА СВЕТОВА ЖЪЛТА В СОМЕАНЕ
Пържен трън
Особено вкусни печени на скара. Първо, той трябва да се вари в подсолена вода, около 40 минути. Охлажда се, нарязва се на ленти или кубчета и се запържва в растително масло за още половин час. Можете да добавите подправки, билки.
Вкусно е, ако изпържите гъба с лук и чесън, а накрая добавете заквасена сметана и я сложете заедно за около 10 минути.
Знаеш ли? Племената на Северна Америка наричат това гъсено дърво кокошка и се използват, за да общуват с духове.
ВИДЕО: РЕЦЕПТ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ПЪРВЕНИЯ ЖУРТ СЪС ЖЪЛТ СЪС СЪС И РАВНИЦИ Така открихме, че сяро-жълтия трън е отлична алтернатива на месото. С него можете да разнообразите диетата си с ново, оригинално ястие. Основното нещо: за правилно събиране и подготовка на този деликатес, се придържат към доказани рецепти и не злоупотребява.
Отзиви от потребители на мрежата
