Тя отдавна е в Русия зеле не по-малко ценен хляб, Ядеше се през цялата година.
Зелето е добро антиоксидант, най-известният - каротин, поради това мнозина го наричат продукт на младостта. Бяло зеле е традиционен зеленчук в зеленчуковите градини на страната ни.
Има много разновидности, но съхранението трябва да бъде избрано правилно.
Полезна информация за това как да съхранявате савойско зеле, Пекин, брюкселско зеле, зеле, зеле, броколи и карфиол, можете да намерите на нашия уебсайт.
Избор на разнообразие
Какви видове бяло зеле са подходящи за съхранение? За съхранение на бяло зеле трябва да изберете късно и късно узряване:
- Зимуване 1474 - много устойчив на замръзване. Розета голяма с малки листа. Кръгли плоски зеле, теглото достига 3,5 кг. Високо съдържание на захар. Практически не се напуква. Отлично качество на съхранение до 8 месеца. Подходящ за северните райони;
- Албатрос F1 - представител на къснозрели хибриди. Плодовете са закръглени, плътни, средно тегло 3 кг. По време на съхранение през зимата е устойчив на заболявания и бяла гниене;
- Аляска F1 - късен хибрид. Главата е кръгла сиво-зелена, къс пън. Теглото на малко, само 1,8 кг, може да остане на леглото за дълго време поради устойчивост на замръзване;
- подарък - глава с гъста, светлозелена, лъскава, плоско закръглена форма. Подходящ за ецване. Зелето е устойчиво на студ, може да се отглежда в Сибир;
- Москва късно - много плодоносен и високоплоден сорт. Глава с тегло до 8 кг, понякога до 13 кг. Плодът е кръгъл, зелен, идеален за ецване;
- Човекът от меденки - късен падеж. Главите са плътни, не се счупват, имат доста къс пън. От горния цвят на зелето е зелено, нарязано - бяло. На практика не подлежи на болести и гниене. Отлично качество на съхранение;
Гарант F1 - главата на главата е по-овална, отвън сиво-зелена, в раздела жълта. Вкусът е отличен. Може да се съхранява до юни;- баба зима - закръглената плоска глава е добре покрита с големи зелени листа. Устойчив на напукване. Съхранението е отлично, може да се съхранява до следващата реколта;
- Sugar Loaf - сортът е ценен за вкуса си, но в свежо състояние може да се съхранява само до Нова година;
- Харковска зима - най-новия зрял сорт. Средното тегло на зелето до 3 кг. Толерира топлина и студ по време на растежа.
Гарант F1 - главата на главата е по-овална, отвън сиво-зелена, в раздела жълта. Вкусът е отличен. Може да се съхранява до юни;Можете да научите за сортовете зеле, подходящи за дългосрочно съхранение от видеото:
Основни правила
Как да съхранявате зеле през зимата?
обучение
Започваме да събираме бяло зеле през есента, за предпочитане докато не замръзна.
избирам хладно, но сухо време, Зелето, добито по време на топлия сезон, ще бъде по-склонно да се гние по време на съхранение. За дългосрочно поддържане на качеството е необходимо главата да е напълно узряла. За да направите това, натиснете силно, тя трябва да бъде много плътна.
Издърпайте растението от земята, изрежете корена, пъна оставете дълго, За зимата са подходящи глави от зеле, които имат две горните покривни зелени листа. Преди да ги поставите на склад, оставете тези листа да бъдат прибрани.
Къде да се съхранява зеле? Най-добре е да се съхранява в мазе или мазе. Невъзможно е да се държат главите на зеле в една купчина, те започват да гният по-бързо. Ако няма рафтове, направете подови настилки от дъските за пода. Всички повърхности трябва да бъдат почистени. разтвор на сода за хляб.
Сгънете в 2 реда нагоре пънчетав шахматен ред. Зелето съдържа достатъчно влага, затова го сложете под зелето слама, постоянно се променя. Ако няма достатъчно място, можете да съхраните в неопределеност.
Един от начините да съхранявате зеле в този видеоклип:
Оптимални условия
Какви са оптималните условия за съхранение на зелето? Подходящ за дългосрочно съхранение температурата от -1 до +2 градуса.
Влажност на въздуха трябва да бъде 90 - 98%. Ако стаята е по-студена, зелето ще замръзне, а когато се размразява, то бързо ще се влоши, топлото ще изгният.
Възможно ли е да се съхранява бяло зеле у дома? Най-доброто място е гардеробът върху остъклена лоджия. Необходимо е да се затопли, използвайте обичайната пяна.
Разпръсквайте главите в един ред на рафтовете, предварително премествайки всяка хартия, пергамент или просто вестник в няколко слоя.
Подходящо е и складовото помещение, като за целта дръжката е напълно отделена, горните листа се отстраняват и главата се увива. прилепващ филм в няколко слоя. Загладете внимателно всяка така, че да няма въздушни мехурчета.
Зелето в килера проверявайте веднъж седмично и премахване на лошите листа. Образува се конденз, необходимо е да разгънете зелето, да изсъхне напълно, да ги въртите отново.
Как да запазим бялото зеле за зимата в мазето? Един от начините да се съхранява зеле в избата в това видео. Ние гледаме:
Условия и методи
Какъв е срокът на годност на бялото зеле? При спазване на условията за съхранение: температура и влажност, зеленият зеленчук се съхранява перфектно до 6 месеца, зелените хибридни сортове понякога имат по-дълъг живот. Вярно е, че има сортове с срок на годност не повече от три месеца.
Как да съхранявате бяло зеле? Методи за съхранение:
- в пластмасови чекмеджета - 2 - 3 месеца;
- в нов найлонови торбички, Полагат глави от зеле и ги затварят здраво, без достъп до въздух;
- в яма, Всеки ред глави е покрит с пясък, отгоре на такъв свод е покрит с лапник;
- замразява. В това състояние, зелето може да се съхранява за много дълго време, най-важното е да не се замразява отново. Можете да научите за правилата за замразяване на такива видове зеле като броколи, брюксел и цвят, също от нашите изделия;
- интересен начин - прав на леглото, Под снега зелеът ще прилича на хладилници;
ецване и осоляване - начин да се запази главата на зелето по-малко гъста;- главите се държат по-дълго, ако натопи ги в глинаразреден до кремаво дебел и сух отвън.
Гледайте видеото за технологията на съхранение на зелето в градината през зимата:
ецване и осоляване - начин да се запази главата на зелето по-малко гъста;Зелето съдържа големи количества витамин Скойто се съхранява за всеки метод на съхранение.
Така че, спестяване на зеле не е толкова трудно, спазвайки прости правила и изисквания, и вкусни здравословни ястия от този зеленчук ще бъдат на вашите маси до пролетта.
Можете да научите за този начин на съхранение на бяло зеле, подобно на ецване или осоляване, от видеото:
