Сушенето на пипер е един от многото начини спаси полезни свойства този продукт за цялата зима.
За разлика от изсушените чушки, се появява вкусът на изсушения продукт много пъти по-ярка, и са в състояние да подобрят много ястия, включително зеленчукови салати.
За да се подготви правилно сушената пипер, трябва да изберете Вашия метод за готвене и подходящи за тази единица.
Ако вашето зърно от чушка се оказа толкова голямо, че вече сте изпратили достатъчно плодове за съхранение в мазето или мазето, а също така успяхте да замразите чушките във фризера, включително и цялото за пълнене, а след това се почерпете със сух деликатес.
Ще трябва да вземете добра оценка, подгответе пипер за сушене и задайте желания режим. Такъв пипер може да се съхранява почти през целия студен сезон по няколко начина.
Ползите
Какво е полезно сушени пипер?
Това е възможно благодарение на комплекс от витамини А, групи В, С, Е и РР, както и фосфор, калий, калций, магнезий, манган, натрий и желязо.
Редовна употреба сушен пипер активира храносмилателната система, укрепва косата и ноктите, подобрява зрението.
Полезни веществасъдържащи се в сладък пипер, нормализира работата на сърдечно-съдовата система, намалява риска от образуването на кръвни съсиреци, разрежда кръвта и укрепва стените на кръвоносните съдове.
Пиперът носи и неоценими ползи за кожата и лигавиците.
Енергийна стойност и калории сушен пипер: на 100 грама сушен сладък пипер има около 118 калории.
Растителна подготовка
Как да приготвим пипер за сушене? За да започнете, изберете подходящите екземпляри от българския пипер. Те трябва да бъдат сладък за вкусас яркочервен или жълт цвят. Уверете се, че зеленчуците не презрелиНа кожата няма бръчки и петна. Дебелината се нуждае от сочен, месест пипер, с дебел слой каша вътре.
След като зеленчуците се измият добре, оставете ги да изсъхнат леко върху хартиена кърпа. Големите зеленчуци се нарязват на четвъртинки, а средните - на половинки. Тънко фолио и кутия за семена спретнато изрязани.
Пиперът се почиства лесно, ако 2-3 минути, за да се запази в кипяща вода и същото време да се охлади на студа. С помощта на нож, можете внимателно да вземете кожата и лесно да се отстрани от пипер.
Преди да пристъпите към сушене, пиперът може да се смаже или да се остави без масло. Подходящ както обикновено слънчогледтака и маслина, За да се подобри или придаде на пипер уникален вкус, се прилагат различни подправките, Поръсете резените със сол, черен или червен пипер. За вкус, можете да добавите майоран или сух босилек. За да научите как да изсушите горещия чили пипер у дома, можете да научите от нашата статия.
На практика всяка смес от ароматни билки за готвене може да направи рецепта за приготвяне на сушен пипер уникален, Ако поръсите с пипер малко количество захарот това той ще стане още по-сладък и по-пикантен. Можете да поставите тънки филийки нарязан чесън в жлебовете на чушките, за да направите суровост.
Избор на технология
Какво да готвя сушени чушки вкъщи за зимата? Можете да използвате различни видове домакински уреди, една от които е фурна.
По-добре да се използва електрически фурната, защото се затопля по-бързо и по-равномерно. Фурната има същата ефективност. електрическа сушилня.
На каква температура пипер пипер? Сухите чушки се оформят максимално максимално умерена температуратова зависи от силата на вашето оборудване.
Средно трябва първо да зададете температурата 75-80 градусаслед половин до три часа повишаване до 100 градуса, След това пиперът се издърпва за известно време върху тава за печене или охлаждане (за 20-30 минути) и се връща обратно в пещта за допълнително 40 минути или един час.
Как да определим готовността? На външен вид пипер леко ще потъмнееще се появи окото бръчки върху кожата, а костта е около една трета ще бъде по-тънка.
Парчетата се изсушават, еластичен на допир, но не прекалено трудно. Ако сте прекален пипер, тя ще бъде прекалено суха и чуплива, и почти цялата влага се изпарява.
средства
Как да си направим сушен пипер във фурната? При най-ниския пожар, ако има такава функция, задайте режима на "конвекция" или вентилация, Необходимо е въздухът да циркулира свободно вътре, а излишната влага свободно изпарява, За да направите това, леко отворената врата на фурната напълно ще се отдели и кондензът няма да се натрупа вътре.
На листа за печене се разгъва пергаментна хартиякоито, ако е необходимо, могат да бъдат импрегнирани с масло. Пиперът се поставя откъснат надолу, образувайки малки "лодки", така че подправките остават вътре.
C открехната врата Пиперът се изсушава в продължение на час и половина, охлажда се за кратко, след това се нагрява отново във фурната за 40 минути.
Не изваждайте веднага пипера от фурната - оставете го за известно време вътре. Консервирани по-добре сушени пипер, когато тя напълно охладено.
Как да готвя сушени чушки в електрическа сушилня? Пипер филийки, разположени в един слой върху специална мрежа или мрежа, така че между парчетата остана малко пространство.
Продуктът не трябва да бъде разрешен залепени или изгорени - на всеки половин час трябва да разбърквате и завъртате резените. Желана температура по време на готвене - 75 градуса, При активно разпенване и внимателно наблюдение, пиперът ще бъде готов по-късно. 3-4 часа.
Как да си направим сушен български пипер за зимата в микровълновата печка? Сушенето на пипер в микровълновата пещ е труден процес.
Първо се измива пипер, нарязва се на филийки и се почиства от семена и тънки прегради. Поръсете леко с черен пипер. масла и поставете в дълбока купа, поставете в микровълнова фурна.
Можете да готвите максимална мощност няколко посещения от пет минути. След първите пет минути пиперът се изважда и излишък от сок се слива в отделна купа.
Дайте малко пипер охладете, след това повторете процеса няколко пъти, привеждайки продукта до пълна готовност. Не забравяйте да излеете сока.
рецепти
Как да се готви сушен пипер у дома? Най-честата възможност за готвене е сушена пипер в масло за зимата.
Сушен пипер за зимната рецепта: Приготвени, както в стандартната схема, но всяко парче пипер е богато смазано с маслиново или слънчогледово масло.
Сушени български чушки в масло - снимка:
Вижте видео рецептата за сушене на чушки и домати:
Съхранение на готовия продукт
Как да съхранявате сушени чушки за зимата? Пипер може да се съхранява в същото масло, в което е сварено, което ще позволи запази всичкия си богат вкус ястията. В малки стерилизирани стъклен буркан филийки сушени пипер са плътно сгънати и напълно излива растително масло (слънчоглед или маслина).
Получените в резултат банки трябва да се съхраняват в хладилника и използвайте при необходимост. Полученият продукт за втвърдяване е прост. незаменим при приготвянето на салати или пици, може да се използва в завършен вид, както и да се използва като декорация на месни и рибни ястия.
Сама по себе си сушената пиперка е добра закуска.
Гарантът ще бъде правилно приготвеният сушен пипер вкусна и здравословна храна, което е особено важно в периода на разпространение на вирусни заболявания.
Пиперът ще се съхранява в хладилника за по-дълго време, ако добавите една супена лъжица към горната част на буркана оцет.
