От древни времена, джинджифилът се използва в готвенето заради горещия, пикантен вкус. Джинджифилът се добавя към месото, рибата, салатите и на базата на него се приготвят чайове и безалкохолни напитки.
Но това растение, донесено от Южна Азия, също има лечебни свойства. Те са причинени от уникален химичен състав и ще се спрем на него по-подробно.
Ще говорим за това колко калории (ккал) съдържа коренът на растението и какъв е неговият химически състав, а също така ще научите за витамините и микроелементите, които присъстват в подправката.
Защо е важно да се знае химическия състав?
Chem. състав включва комбинация от компоненти, които се съдържат във всяко специфично вещество. Всички тези компоненти имат своя собствена функция и ако човек може да бъде заменен, тогава не може да се направи без останалите. За да направите вашата диета не само вкусна, но и полезна, е важно да знаете в какво точно са използвани съставките при готвенето.
Въпреки това, продуктите не засягат всеки еднакво и могат да бъдат категорично противопоказани при някои от нас. Растителната храна, включително джинджифилът, не е изключение. И това е още една причина да се запознаем с неговия химичен състав, преди в една или друга форма да служи.
Енергийна стойност на 100 грама продукт: калории и BJU
Пресен джинджифил:
- калории - 80 ккал;
- протеини - 7.28 g;
- мазнини - 6,75 g;
- въглехидрати - 63,08 грама.
Изсушен джинджифил:
- калорично съдържание - 335 kcal;
- протеини - 8.98 g;
- мазнини - 4,24 грама;
- въглехидрати - 71,62 грама.
Мариниран джинджифил:
- Съдържание на калории - 51 kcal;
- протеини - 0.2 g;
- мазнини - 0,3 g;
- въглехидрати - 12,5 грама.
Джинджифил лимонов чай без захар:
- калорично съдържание - 2.4 kcal;
- протеини - 0.1 g;
- мазнина - 0 g;
- въглехидрати - 0.5 гр.
Зацарен корен от джинджифил:
- калорично съдържание - 216 kcal;
- протеини - 3 g;
- мазнини - 0,4 g;
- въглехидрати - 55 гр.
Какви са витамините?
Джинджифилът е богат на витамини от клас В (в милиграми):
- B1 (тиамин) - 0,046 в сух и кисел джинджифил; 0.03 пресни.
- В2 (рибофлавин) - 0,19 мариновани; 0.17 в сух; 0.03 пресни.
- B4 (холин) - 41.2 в изсушен.
- В5 (пантотенова киселина) - 0.477 в сух; 0.2 пресни.
- В6 (пиридоксин) - 0,626 в сух.
- В9 (фолиева киселина) - 11 пресни.
- Витамин А (ретинол) също е на разположение. - 30 сушени; 0,015 мариновани.
- Витамин С (аскорбинова киселина) - 0.7 в сух; 12 мариновани; 5 в прясно състояние.
- Витамин К (филохинон) - 0.1 прясно.
- Витамин Е (токоферол) - 0,26 пресни.
- Витамин Бета каротин - 18 сушени.
Гликемичен индекс
За тези, които се грижат за здравето си, също така е важно да се знае гликемичният индекс на продукта, както и списъкът на витамини и микроелементи, съдържащи се в него.
Този индикатор (от 0 до 100) показва скоростта, с която въглехидратите се абсорбират от организма и повишават нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс за джинджифила е 15. Това означава, че този продукт дава своята енергия на тялото постепенно и се абсорбира бавно.
Съотношението на вредните и здравословни мазнини
Ненаситените мастни киселини се считат за полезни и наситени - вредни, ако концентрацията им надвишава нормата. Джинджифилът съдържа ненаситени мазнини два пъти повече от наситените (Съответно 0,476 грама / 0,210 грама).
стероли
Пресният джинджифилов корен съдържа 15 милиграма фитостероли, които защитават сърдечно-съдовата система. Вреден холестерол изобщо не е такъв.
Микро и макро елементи
За разлика от витамините, микро и макро елементи са неорганични вещества, но изпълняват подобна функция. Те са пряко включени в биохимичните реакции на нашето тяло и следователно не са по-малко важни.
- вода - 78,89 грама прясно; 9,94 грама сушени; 40 г мариновано.
- Диетични фибри - 2 грама прясно; 14,1 грама в сух; 5,9 гр в мариновани.
- калий - 415 mg в прясно състояние; 1320 mg в сух; 1.34 mg мариновано.
- калций - 16 mg в прясно състояние; 114 mg в сух; 58 mg мариновано.
- магнезиев - 43 mg в прясно състояние; 214 mg в сух; 92 mg мариновано.
- фосфор - 34 mg в прясно състояние; 168 mg в изсушен; 74 mg мариновано.
- желязо - 0,9 mg в прясно състояние; 10.8 mg в сух; 10,5 mg мариновано.
- цинк - 340 mcg пресен; 3.64 mg в сух; 4,73 mg мариновано.
За кого е полезен?
- На първо място, богатият на витамини джинджифил е отличен имуномодулатор. Помага за бързо преодоляване на вирусни инфекции, настинки и възстановяване след заболявания. Също така има голям ефект върху дихателната система и затова ще бъде полезен при пациенти с астма или бронхит.
Има мнение, че фитостеролите, които се съдържат в джинджифила, подобряват формулата на кръвта, отделят излишния холестерол от организма и като цяло имат благоприятен ефект върху кръвоносната система и кръвоносните съдове. Джинджифилът нормализира сърдечната честота и понижава високото кръвно налягане.- Мнозина използват чай от джинджифил като естествено средство за отслабване, тъй като съдържат минимум калории и също така ускорява храносмилането, почиства червата от токсините и токсините.
- Благодарение на уникалния набор от микро- и макроелементи, джинджифилът ще помогне на жените да се справят с менструални спазми, а мъжете - да увеличат потентността.
- След задължителна консултация с лекар, на бременните жени може да бъде позволено да пият отвара от корен от джинджифил в ранните етапи - това ще помогне при токсикоза.
Има мнение, че фитостеролите, които се съдържат в джинджифила, подобряват формулата на кръвта, отделят излишния холестерол от организма и като цяло имат благоприятен ефект върху кръвоносната система и кръвоносните съдове. Джинджифилът нормализира сърдечната честота и понижава високото кръвно налягане.Кой е лош?
- Първо, това са, разбира се, хора с индивидуална нетърпимост.
- Поради своята острота, джинджифилът има вредно въздействие върху стомашната лигавица, така че не трябва да се консумира от пациенти с гастрит и язва. По същата причина джинджифилът може да влоши раните в устата.
- Също така е противопоказан при инфаркт на миокарда, инсулт и коронарна болест на сърцето.
- Суровият джинджифил не се препоръчва за бременни жени - това може да предизвика киселини. Жените по време на кърмене трябва да премахнат джинджифила от диетата, за да не развалят вкуса на млякото.
- Педиатрите смятат, че децата под две години също не трябва да получават джинджифил, защото той може да повлияе неблагоприятно на незрелите храносмилателни пътища.
Така че, благодарение на богатия химичен състав, Джинджифил във всякаква форма има впечатляващ списък от лечебни свойства., Но в същото време може да бъде противопоказан по редица сериозни причини. За да не навредите на тялото си, трябва да се консултирате със специалист и да проучите химическия състав.
