Лилав босилек в древни времена се наричаше царска трева. И това не е случайно, защото това полезно растение е използвано от народните лечители за лечение на различни заболявания.
Благоприятните свойства на босилека се дължат на уникалния витаминно-минерален състав. И благодарение на пикантния аромат и вкус, това растение се използва широко в готвенето.
По-нататък ще разкажем всичко за босилек, отколкото е полезен и вреден за организма. Ще разкажем също как расте и как да го използваме правилно, защо понякога листата на растението стават зелени.
Какво е това и как е различно от зеленото?
Зелен сорт - сладникав, по-мек, по-свеж. В нейния вкус има нотки на женско биле и карамфил. Най-често срещаният сорт е сладък или лигурийски босилек. Тази подправка се използва в много средиземноморски рецепти.
Лилавият босилек има ярък, богат вкус с нотка на горчивина. Използва се за готвене в азиатските страни и в Кавказ. Плътните стъбла се използват в консервните зеленчуци, а листата и леторастите се използват като подправка за различни топли, студени ястия и напитки.
Методите на отглеждане и особеностите на грижите за босилек за различни сортове и нюанси са почти еднакви.
Поради техния химичен състав и ползи за човешкото тяло, зелените и лилави подправки се различават. Така че, лилавите сортове са много по-често използвани за медицински цели. И двата вида имат положителен ефект върху: t
- храносмилателната система;
- сърдечно-съдова система;
- състояние на кожата и косата;
- имунната система.
Видове и сортове: описание със снимка
По-долу можете да намерите снимки и описания на различни сортове босилек, включително червено. Сред разновидностите на лилав босилек са следните:
обикновен
Ниско растящ сорт. Възрастното растение рядко расте над 50 сантиметра. Отглежда се на легла или на закрито в саксии. Листата имат приятен аромат с нотка на карамфил. Използва се във всякаква форма като част от различни маринати, салатни превръзки и топли ястия.
Ереван
Разновидност на търсения добив По време на един сезон от това растение са събрани няколко реколти. Листата са с вкус с нотки на бахар. Идеален за супи, салати, меса и сосове.
червен
Разнообразие, отглеждано от животновъдите преди половин век. Той има подчертано пикантен аромат. Подходящ за отглеждане у дома на перваза на прозореца и на открито. Използва се като добавка към превръзки и маринати.
Свещеното
Разнообразие, широко разпространено в индийската кухня. Той има мек пикантен вкус. В Индия се използва за свещени ритуали.
Osmin
Южният сорт, с ментов аромат, се използва като подправка за месо, рибни ястия и напитки. Този вид босилек обича топлината, затова расте по-добре у дома.
Полезни свойства и състав
Сега за ползите за тялото, вреда и противопоказания на различни сортове босилек, включително червено. Ярко изразената приятна миризма на растението се дължи на наличието на етерично масло от сложен състав в листата и леторастите. Концентрацията на петрол в различните сортове е от 0,3 до 1,5%. Химичният състав съдържа следните вещества: t
- Цинеол.
- Евгенол.
- Танини.
- Оцимен.
- Линалол.
- Камфор.
- Metilhavinol.
- Кисело сапонин.
- Летливи.
- Гликозиди.
- Захар.
В листата на босилек присъстват следните витамини:
- Аскорбинова киселина.
- Каротин.
- Рутин.
- Витамин К.
- Фолиева киселина
- Витамин Е.
- Никотинова киселина.
Поради богатия си химичен състав, босилекът е ефективно противовъзпалително, антибактериално и тонизиращо средство. Полезни хипотонични подправки, с разбивка, тъй като повишава кръвното налягане.
Вредни и противопоказания
Употребата на босилек е ограничена до редица противопоказания:
Ниско кръвосъсирване.- Постфарктно състояние.
- Тромбоза на кръвоносните съдове.
- Хипертония.
- Всяка патология на сърдечно-съдовата система.
- Бременност, тъй като босилекът може да предизвика повишаване на налягането и тахикардията.
Ниско кръвосъсирване.Дори и при липса на тези противопоказания, босилекът трябва да се приема в разумни дози. При прекомерна консумация е възможно интоксикация на тялото.
приложение
В готвенето: къде да добавите пресни листа?
Лилав босилек се използва широко в готвенето. За предпочитане е да се използват пресни листа, които се нарязват или разкъсват на ръка и се добавят към храната. Можете също да използвате сушени или замразени подправки. С какво се храни босилекът? Подправка е подходяща за готвене:
- Агнешко, говеждо.
- Морски дарове.
- Салати.
- Напитки.
- Консервирани зеленчуци.
В козметологията
Босилек се използва в козметологията за приготвяне на маски и продукти за грижа за косата, кожа, нокти. Съединенията, съдържащи това растение имат следните предимства:
- Облекчете възпалението на кожата.
- Подобряване на микроциркулацията в клетките на епидермиса и скалпа.
- Устои на преждевременно стареене.
- Има антибактериални свойства.
- Отстранете зачервяванията и възрастовите петна.
- При редовна употреба подобрява общото състояние на кожата, косата и ноктите.
В маски и продукти за грижа се използва самото растение, както и готовите етерични масла от босилек.
Засаждане и отглеждане
Семената на открито
Възможно е да се посеят семена от босилек на открито само в средата на май, когато няма заплаха от нощни замръзвания. Растението обича слънчева светлина, плодородна и оплодена почва.
За кацане е препоръчително да се избере облачно или облачно време. Важно е да се осигури редовно поливане и обличане. С този метод на отглеждане на трева расте бавно, а реколтата ще трябва да чака дълго време.
Как да расте с разсад?
Семената сеят за разсад започват през април.
- Първо се приготвя хранителната почва, която може да се купи в магазините. Важно е земята да е лека и хлабава, да изпуска въздух и влага.
- Семената не копаят дълбоко - само малко поръсени с пръст. Кълняемостта няма да отнеме много време.
- Веднага щом се появят първите листа, можете да се спуснете надолу.
- Когато времето е топло, разсадът се засажда в градината.
Този метод ще донесе много по-бързо, отколкото когато се отглежда от семена.
грижа
Грижа за разсад лесно. Достатъчно е да се наблюдава режима на напояване и периодично да се разхлабва земята. Вие също трябва да се хранят босилек торове месечно. Когато се появят съцветия, те се отстраняват най-добре, за сметка на това, което Буш ще расте в ширина.
Заболявания и проблеми
Василий е устойчив на патогенни микроорганизми, но понякога може да повлияе на такива заболявания:
- Fusarium.
- Сива гниене.
- Черен крак.
- Победете листните въшки.
Защо става зелено?
Мнозина се интересуват от отговора на въпроса защо виолетовият босилек понякога става зелен. Ако изведнъж лилав босилек започне да придобива зелени нюанси, или се появяват нови зеленикави листа, трябва да обърнете внимание на условията на задържане. Най-вероятно растението няма достатъчно слънчева светлина. В този случай трябва да го пресадите в по-осветена зона.
Как да съхранявате?
Можете да спестите босилек, за да не губите вкуса и лечебните си свойства по следните начини:
- В хладилника - кратък период от време (до 2 седмици).
- Сушене в естествени условия: да изсъхне на сухо, топло място, без пряка слънчева светлина.
- Замразяване.
Босилекът е ароматно пикантно растение, което може да подобри вкуса на различни ястия и напитки. Отглеждането и грижата за тази трева няма да причини много проблеми, а консумацията му в храната ще осигури на организма голям брой полезни вещества.
