Ние правим мариновано бързо зеле в тенджера на ден: разнообразие от ястия

В Русия, зеле отдавна се третират с любов и уважение. Зелето е добро за всяко представяне, но незабавното кисело зеле, разбира се, е извън конкуренцията. Нейният - остър и хрупкав или нежен и сочен - като почти всичко.

Маринована зеле е едно от най-любимите ястия на всички партита, защото е универсална и вкусна добавка за риба и месо.

Също така, приготвянето на кисело зеле е доста прост процес, който не изисква специални кулинарни умения. В статията ще намерите рецепта за мигновено зеле в буркан, включително и сладък.

Кои зеленчуци да изберем?

Бялото зеле е по-меко и по-меко от червеното зеле. Но последното, ако е правилно мариновано, по време на което внимателно се спазват рецептите и пропорциите, може да бъде прилично ястие на масата.

В ред за да изберете зеле за ецване, трябва да следвате алгоритъма:

1. Нарежете зелето на две половини.
2. Оценете рязането: от вътрешната страна тя трябва да е бяла с кремав нюанс, а главата да е умерено стегната.
3. Вкусът на зеленчука трябва да е сладък и най-важният - хрупкав.

Можете да туршия следните сортове зеле:

• късно, Тези сортове се използват най-често, защото подобри вкуса на зеленчука по време на дългосрочното му съхранение. Те включват:
  1. "Tyurkiz".
  2. "Женева F1".
  3. "Москва късно".
  4. "Амагер" и други.

• В средата на, Предимството на този вид е ранното съзряване: през август или септември. Също така, добивът и срокът на годност на ранните видове са много повече от други. Сортове от средни сезони:
  1. "Подарък".
  2. "Слава 1305".
  3. "Беларус".
  4. "Юбилей F1" и други.

• хибрид, Този вид не се радва на такъв успех, както в средата на сезона или късно, тъй като тяхното отглеждане е насочено главно към размера на главата, а не към вкуса. Освен това срокът на годност няма да им позволи да издържат до новия сезон на засаждане. Най-популярните сортове за ецване:
  1. "The Gingerbread Man".
  2. "Москва късно".
  3. "Менза" и др.

Внимание! Клас "Krümon" не се препоръчва за ецване, защото Тя има много плътна структура на главата.

Полза и вреда

Зелето е отличен източник на йод, фосфор, желязо, магнезий и много други вещества, полезни за организма. Това ястие, благодарение на консервирането, дори и след ецване, на всички витамини, които се съдържат в суровите зеленчуци, помага за укрепване на имунната система, избягване на дефицит на витамин, подобряване и подобряване на чревната микрофлора.

също При мариноване, зелето запазва витамините С и U, Първият помага на организма да устои на бактериите, които причиняват различни инфекции, а вторият се препоръчва при различни заболявания на стомаха и чревния тракт: улцерозен колит, гастрит и дуоденални заболявания. Също така понижава холестерола.

Употребата му се препоръчва при бъбречни заболявания, подагра и коронарна болест на сърцето. Маринована зеле е изключително диетичен продукт, защото средното му калорично съдържание е само 47 ккал на 100 г, от които протеини - 0,8 г, мазнини - 0,05 г, въглехидрати - 11,5 г.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

Ето класическа рецепта за ежедневно зеле в марината, Съставките са:

• Зеле - 2 кг.
• Морков - 1 бр.
• Чесън - 3 бр. карамфил.
• Вода -1 л.
• Оцет - 1-2 ч. Л
• Сол - 3 супени лъжици. л.
• Захар - 1-2 супени лъжици. л.
• Лист от листа - 5 бр.
• Пипер черен грах - 9-10 бр.

Стъпка по стъпка Готвене:

1. Зелето се нарязва на средни парчета, за да изглежда красиво на чиния, когато се сервира.
2. Настържете моркови на груби ренде, също може да се нарязва на тънки кръгове.
3. Напълнете саксията със зеленчуци: слагайте чесън, черен пипер и дафинови листа на дъното, след като кафявото зеле и морковите преобладават.
4. Пригответе марината: добавете сол, захар към водата, след това сложете огъня, изчакайте за кипене и гответе за около 10 минути.
5. Налейте марината в купа и в последния завой добавете оцет, покрийте и поставете под пресата за един ден.

Важно е! Зелето трябва да бъде хрупкаво, така че трябва да използвате умерено стегнато зеле.

Различни версии на рецептата

• Сладко кисело зеле, Тази опция за готвене се различава само по това, че при ецване увеличава количеството захар и оцет, което е в класическата рецепта. Вместо 1 ч.л. в рецептата 100 грама оцет., И захар също е 100 грама.
• Маринована зеле в буркан, С този препарат няма разлика в рецептата и реда на готвене, те са само в какво точно маринира зелето. В този случай, всички нарязани зеленчуци се поставят в трилитров буркан в пластове: 1 - моркови и чесън, 2 - зеле, 3 - пипер. Марината и оцетът се наливат последно. Кутията се затваря с дебел пластмасов капак и трябва да се съхранява в топло помещение.
• Маринована зеле с чесън, В този случай, съставките също не се променят, само количеството чесън: вместо 3 скилидки чесън, трябва да използвате цялата глава.
• Мариновано зеле с чушки, Сладък пипер се добавя към класическата рецепта: 2 бр. на 1 кг. зеле.
• Мариновано зеле със зеленчуци, При мариноване в зеле можете да добавите всички зеленчуци: цвекло, различни видове пипер, чесън, моркови, лук, дори растение като джинджифил или плод - ябълка!

  Добавянето на определени съставки зависи единствено от вкуса на домакинята, така че няма фиксирана сума от един или друг зеленчук, подправки, които ще добавите към ястието си. Например, чрез увеличаване на количеството на пипер, можете да направите ястието по-рязко, лук - да се даде лек аромат на лук, нестандартни за класическата рецепта.

Възможности за сервиране на ястия

Маринована зеле е идеалното допълнение към всеки продукт: риба, месо, картофи, ориз Можете да служите като лека закуска или салата, а малко да я напоите със слънчоглед или зехтин и да добавите лук.

заключение

Почти всеки ще хареса това ястие, защото неговата рецепта може да се променя в съответствие с абсолютно всички предпочитания, без да се налага да прекарва много време за готвене или да има високо ниво на кулинарни умения!

Гледайте видеоклипа: Най-лесната и бърза ЦАРСКА ТУРШИЯ! (Може 2024).