Най-често, различни кисели краставички са на масата като закуски, било то цяло салати, краставици, домати, репички и, разбира се, не може да направи маса без зеле. Но възможно ли е да се сол на червеното зеле представител на семейството на зелето?
Разбира се, да, и от нашата статия ще научите как бързо и вкусно да солите червеното зеле у дома. Ще споделим с вас най-добрите рецепти за осолено червено зеле. Можете също да гледате полезен видеоклип по тази тема.
мариноване
Осоляване или осоляване - начин за съхраняване на храната със сол, което не позволява развитието на бактерии и плесени в храната. След тази обработка продуктите почти напълно запазват своите вкусови и хранителни свойства.
Различия от ецването и ецването
Но разликата между осоляването и ецването е голяма. Маринирането е метод за консервиране, който използва силно туршия, за да запази продукта за дълго време. Когато осоляването продукти продължават да живеят в специална биосфера на ензими и гъби, а в марината цял живот е убит. по този начин когато осоляването на продуктите запази техните свойства по-добре.
Ползите от осолени червени зеленчуци
Лилавото зеле съдържа повече витамин А от нормалното (тук можете да разберете как червеното зеле се различава от бялото зеле). И след ядене на 200 грама от този зеленчук, ще осигурите на тялото си 89% от дневните нужди от витамин С. Той също така съдържа много повече фибри от същото влакно. Голям брой антоцианини, естествен антиоксидант, който се бори с рака, нормализира броя на левкоцитите в кръвта, укрепва кръвоносните съдове и предотвратява преждевременното стареене.
Съдържа се също и в зелето:
- витамини К, Е, РР, група В;
- фосфор;
- магнезий;
- калий;
- калций;
- йод;
- мед;
- силиций;
- желязо;
- манган;
- аминокиселини;
- нестабилна;
- въглехидрати;
- захар;
- ензими;
- биофлавоноиди.
По този начин, Krasnokochanka положителен ефект върху налягането, на щитовидната жлеза, бъбреците работа, Този зеленчук съдържа много несмилаеми диетични фибри, така че усещането за ситост продължава дълго време.
Зелето съдържа на 100 грама - 20 ккал, 2 грама протеин, 0 грама мазнини, 6 грама въглехидрати.
Прочетете повече за ползите от червеното зеле и възможната вреда от яденето на зеленчуци, прочетете тук, а от тази статия ще научите кои сортове червено зеле са най-добрите.
Маринована рецепта
съставки:
- Червено зеле - 3 кг.
- Лист от листа - 5-6 броя.
- Чесън - 1 малка глава.
- Пипер черен грах - 5 грах.
- Пипер сладък грах - 5 грах.
- Сушени карамфил - 5 броя.
- Захар - 2 супени лъжици.
- Неодирана сол - 2 супени лъжици.
- Таблица с оцет 9% - 5 супени лъжици.
- Преварена вода при стайна температура - 1 литър.
Метод на готвене:
- Подгответе зеле: отстранете повредените горни листа.
- Сложете го в средната дължина и ширина на лентата.
- Обелете чесъна, след което го изрежете на тънки плочи.
- Смесете двете съставки в дълбока купа, изстисквайки.
- Почистете стерилизираните буркани.
- Сложете подправките първо на дъното на бурканите, зеле с чесън отгоре. Опитайте се да намажете зеленчуците възможно най-плътно.
- Марината: Налейте вода в тенджера, сложете на огъня и оставете да заври, добавете захар и сол. Сварете 2 минути и налейте оцета.
- Готови марината излее в буркани с детайла.
- Покрийте и стерилизирайте. Полу-литровите буркани се поставят за 15 минути, литър за 30 минути.
- След стерилизацията, разклатете бурканите с капаци. Можете да го ядете за един ден, в идеалния случай да го държите поне 4 дни.
Пикантна лилава закуска
съставки:
- Червено зеле - 1 кг.
- Цвеклото - 200 - 300 г (2 броя).
- Моркови - 200 - 300 г (2 броя).
- Чесън - 4 скилидки.
- Пипер сладък грах - 3 граха.
- Пипер черен грах - 3 граха.
- Червен лют пипер - 1 ч. Л.
- Неодирана сол - 2 супени лъжици.
- Кисел оцет 9% - 100 мл.
- Растително масло - 100 мл.
- Захар - 1 чаша.
- Преварена вода при стайна температура - 1 литър.
Метод на готвене:
- Нарежете зелето на ленти с широчина около 3 см. Поставете в дълбока купа.
- Настържете морковите и настърганото цвекло за моркови на корейски език. Добавете зеленчуците към зелето и разбъркайте.
- Разстелете върху стерилизирани буркани. Сложи пипер и нарязан чесън върху всяка от тях.
- Сол и захар се разтварят във вода, излива се в масло и оцет.
- Сместа се оставя да заври, като се разбърква добре. Оставете марината да изстине леко, след това изсипете в зеленчуците.
- Затваряне на банки с капаци. Можете да го ядете за един ден, в идеалния случай изчакайте поне 4 дни.
Хрупкаво зеле
съставки:
- Червено зеле - 5 кг.
- Захар - 100 г
- Неодирана сол - 100 г
Метод на готвене:
- Обелете зелето от горните листа.
- Нарежете сламата в голяма, дълбока чиния. Добавете сол и захар и разбъркайте добре, като я стиснете. Оставете за 30 минути.
- След това слагайте зелето в стерилизиран буркан, плътно набивайки го, не достигайки върха на шията 2 сантиметра.
- Покрийте буркана с марля, поставете в дълбока купа и оставете на топло сухо място за един ден.
- След един ден направете няколко малки дупки в зелето, за да извадите газа. И оставете за още 3 дни.
- След 3 дни зелето е готово, изсипва се в съда, натрупан в купата. Поставете капака на буркана и го сложете в хладилника или на друго хладно място. Зелето е готово.
Лилаво с цвекло
съставки:
- Червено зеле - 2 кг.
- Моркови - 200 г
- Цвекло - 150 г
- Чесън - 1 глава чесън.
- Вода - 1 литър.
- Захар - 1/2 чаша.
- Неодирана сол - 2 супени лъжици.
- Натрошен черен пипер - 1/2 ч.л.
- Таблица с оцет 9% - 1 чаша (250 мл.).
- Растително масло - 1/2 чаша (125 мл.).
Метод на приготвяне:
- Зеленчуков котлет, поставете в дълбока купа.
- Настържете моркови и цвекло, добавете към зелето.
- Ситно наряжете чесъна и добавете към същата купа. Смесете всичко.
- Изсипете водата в тенджера, добавете захар, сол и пипер. Оставете да заври и след това добавете маслото и оцета.
- Налейте зелето с горещо туршия.
- Натиснете с плоча и оставете на стайна температура за 10-12 часа.
- След като зелето се разпространява в буркани и се поставя на склад в хладилника.
Класическа рецепта
съставки:
- червено зеле - 1 глава;
- йодирана фина сол;
- 100 грама масло;
- Оцет за маса 9% - 200 мл.
- захар - 1 супена лъжица.
Метод на готвене:
- Измийте и стерилизирайте бурканите и капачките.
- Нарежете зелето на малки сламки и поставете в голяма купа.
- Добавете сол, малко царевично или слънчогледово масло, разбъркайте добре, като изстискате зеле, докато се появи сок. Оставете 2-3 часа.
- Докато сте в купа, смесете захарта, оцета и една супена лъжица сол. Разбърква се до пълно разтваряне на твърдите вещества.
- Поставете зеле и подправки в буркани на слоеве, напълнете с кисела ракия, покрийте с капаци. Дръжте детайла на хладно място. Можете да опитате след 3-4 дни.
Как да направите бързо решение?
- Пет минути, В готовото зеле, добавете, настърган на ренде глоба корен от пресен джинджифил, 2-3 супени лъжици на буркан. Готова е бърза, оригинална и много проста закуска.
- Постна салата.
- Големи варени 4 малки варени картофи, разбърква се с консерви от боб и 150 грама осолено зеле.
- Нарежете 50 г кисели краставици и лук, добавете към останалите съставки.
- Подправете с масло, сол, черен пипер, разбъркайте всичко и сервирайте.
- Банички от готовото тесто със зеле, Загрейте тигана с растително масло, поставете там 400 грама осолено зеле и се запържвайте за 15 минути, като разбърквате от време на време. Добавете 2 супени лъжици доматено пюре и запържете още 5 минути. Пълнежът е готов, оформя баничките и се пържи в двете посоки.
съвет: Готовите ястия могат да се сервират на порции, украсени със зеленчуци и малко количество пресни зеленчуци.
заключение
Червеното зеле е отличен заместител на обичайното, не само по-сладък, но и по-здравословен., Веднъж осолени, не само ще спестите време за приготвяне на закуски в бъдеще, но и ще имате възможност да приготвите много други ястия.
