Пекинското зеле или китайското зеле печели все по-голяма популярност и все повече става част от нашата диета. Свежи пекински листа се добавят към салати и закуски за богат вкус на зеленина и яркост на ястието.
За да направите салата вкусна и хрупкава, трябва да изберете правилната глава в магазина. За това трябва да запомните няколко акцента.
В тази статия се описва подробно как правилно да се избира пекинското зеле, така че ястията от него да са вкусни и зелето да остава хрупкаво. Също така можете да се запознаете с видеото, което ясно показва кои зеленчуци да избягвате и на кои да обърнете внимание.
Защо е важно да се направи правилния избор?
Дори ако имате малко време, и е необходимо да го готвя преди час, не се мързеливи, отнеме няколко минути, за да изберете прясно пекинско (китайско) зеле.
Застояли, мудни листа не само могат да развалят ястието, правейки го без вкус, но и да причинят сериозно увреждане на здравето.
Как трябва да изглежда един здрав зеленчук?
- Здравото зеле от зеле е с богат цвят от бяло до тъмнозелено, в зависимост от етапа на растеж на зеленчука, когато е бил подбран.
- Листата трябва да бъдат здрави и устойчиви. Ако зелето е твърде старо, тогава листата му постепенно пожълтяват, главата вече не е толкова сочна и вкусна, както преди няколко дни. Можете да го използвате, но е по-добре да направите своя избор на по-свежа глава.
Най-сочните пекински листа имат почти бял цвят. Не се притеснявайте - това не означава, че зеленчукът не е узрял, той може да се консумира, а листата му ще бъдат хубави за хрускане.- На здрава глава не трябва да има кафяви петна, показващи началото на гниене и факта, че зелето е развалено и не е подходящо за ядене.
- Не трябва да има никакви повреди по главата на кабината, защото бактериите се натрупват веднага на тези места, което може да навреди на вашето здраве.
Най-сочните пекински листа имат почти бял цвят. Не се притеснявайте - това не означава, че зеленчукът не е узрял, той може да се консумира, а листата му ще бъдат хубави за хрускане.Какво да търсите при покупка?
- Ако имате избор, трябва да предпочитате да се отправяте без опаковка - филм или опаковка, така че можете да погледнете зелето от всички страни.
- Вземете зелето в ръцете си и стиснете малко - не трябва да е меко или хлабаво. Еластични и свежи месести листа ще бъдат приятни на допир.
- Внимателно огледайте заглавието. Листата върху него не трябва да бъдат повредени или изрязани, а може да доведе до натрупване на бактерии на мястото на увреждането.
- Ако забележите гниене на листата, трябва незабавно да отхвърлите тази глава - гниене може да навреди на тялото ви повече, отколкото си мислите, и да развалят вкуса на ястието.
- След това проверете листата - те не трябва да изсъхват и пожълтяват, всички вкус и сочност оставят такива листа.
- Внимателно се уверете, че няма капки вода на главата на зелето - това означава, че производителите изкуствено удължават живота на зеленчука, създавайки илюзията за свежест, въпреки че всъщност листата вече са загубили своята сочност.
- Внимателно помиришайте пекинското зеле, самият зеленчук няма изразен мирис, така че всеки чужд химичен мирис означава, че производителите използват стимуланти за растеж.
- Обърнете внимание на наситеността на цвета на Peking Pick, има няколко вида зеле в магазините и всички те са различни нюанси - от жълто-зелено до тъмнозелено, но всички те са свежи, ако цветът е наситен.
Последици от грешен избор
Ако ядете тази салата в храната, можете да спечелите силно отравяне.
Симптомите на такова отравяне могат да включват:
- стомашно разстройство;
- гадене;
- коремна болка;
- обща слабост.
В някои случаи е възможно:
- повишаване на температурата;
- тахикардия;
- понижаване на кръвното налягане.
За да избегнете горните ефекти, трябва да сте много внимателни при избора на продукт в магазина.
заключение
Пекинските листа са идеални за разнообразие от салати, закуски и сандвичи, но е важно да изберете пресни зеленчуци в магазина. Прясното зеле има богат вкус и съдържа голямо количество витамини.необходими през зимния сезон.
