Спанакът и киселецът се считат за едни от най-витаминните билки сред зеленчукови култури. Това са незаменими продукти на масата на хора на гладно и вегетарианци.
Външно, те са изключително сходни, сезонът на зреене също е един и същ, те могат да се разменят в някои ястия. Въпреки това, разликата между тези сортове тревисти растения все още е налице.
В статията ще ви разкажем подробно как се различават двамата представители на витамини от полезната зеленчукова зеленина.
Защо тези растения са объркани?
В ранните етапи на узряване на листа възниква объркване: видял първите листа в градината, градинарите първоначално не виждат никаква разлика в това, което е поникнало - киселец или спанак. Но след по-внимателно обмисляне, характеристиките, характерни за или киселец или спанак, започват да се проявяват.
Как да разграничим?
Въпреки объркването при избора на тези билки, на въпроса "Това е едно и също, да или не?" Може да се отговори със сигурност: разбира се, че не, защото те също имат забележителни разлики:
- листа от киселец посочен, светлозелен;
- листа от спанак, закръглени, тъмнозелени;
- вкус: кисел вкус кисел, спанак - кисело-горчив.
Въпреки това, в края на краищата има сходства между тези полезни билки:
- те могат да се консумират сурови;
- тези билки са подходящи за варене, консервиране и сушене;
- и най-важното, те са нискокалорични, което е много важно за хората, склонни към наднормено тегло.
снимка
На снимката по-долу можем да видим и двете растения, за да разберат по-добре какво е и как се различават.
Това е киселец:
Това е спанак:
Употреба и химичен състав
Наскоро специалистите по хранене и биолози са провели проучвания за ползите от двете растения. Резултатите показват, че и киселец и спанак са изключително полезни за човешкото тяло, Те съдържат всички необходими микроелементи, аминокиселини, витамини за поддържане на жизнеността.
Какво е полезно в тези продукти? Нека разгледаме техния химичен състав.
Соррел съдържа в състава си (на 100 грама продукт):
- киселина с едно и също наименование - киселец (0,3%), както и пирогална и аскорбинова;
- етерични масла, тяхното основно свойство е антисептично (спира разпространението на опасни микроби);
- витамини (51 mg);
- протеини (1.5 g);
- въглехидрат (2.9 g);
- минерали, както и елементи като каротин и биотин (2,5 mg).
В съвкупност, този състав помага на организма да се отърве от токсините, шлаките, облекчава гастритните болки, проблеми с гърба и жлъчния мехур, както и ревматоидните обостряния и алергичните реакции. Киселецът може да помогне при затруднения с менопаузата, безплодието и дори кървенето на матката.
Състав на спанака (на 100 грама продукт):
- желязо (2.71 mg);
- калций (99 mg);
- протеини (2.86 g);
- мазнини (0.39 g);
- въглехидрати (3.63 g);
- йод (20.8 mcg);
- Зелен листен зеленчук е пълен с витамини и аминокиселини.
Листата на тази билка са изключително богати на протеини, за които спанакът е получил интересно второ име - "зеленчуково месо". високо Съдържанието на калий в листата на спанака може да подобри сърдечната функция.
Използването на тази билка помага на нервната система, активира мозъчната дейност. Има хипотеза, че яденето на листа от спанак може да помогне при рак.
Важно е! Но си струва да се обмисли една особеност на спанака - лек слабителен ефект.
Прилики и различия
След като разгледаме подробно химическия състав на тези продукти, лесно можем да заключим, че има много предимства в двете билки. И двете зеленчуци имат положителен ефект върху такива системи като:
- сърдечно-съдови;
- храносмилателната;
- ендокринна.
Разликата е само в процента на преобладаващите микроелементи: киселини, витамини, минерали преобладават в киселината, протеини, аминокиселини, йод - в спанак.
Необходимо е да слушате тялото си и да избирате зеленчук, като се фокусирате върху неговите полезни свойства и състав. Струва си да се отбележи, че пазарната стойност на спанака е много по-висока от тази на киселец, който дори може да бъде дерайлиран безплатно, като заминава за поляна извън града.
По вкус киселата трева е много по-приятна от горчивата. След като веднъж са опитвали спанак, много хора вече не искат да го ядат поради отвратителния вкус.
Вредни и противопоказания
Всеки продукт има редица противопоказания за употреба.
За киселец е:
- Подагра.
- Заболявания на бъбреците, стомаха, пикочния мехур.
- Язва на стомаха.
Не често готви ястия от киселец листа, повтарящата се абсорбция на продукта може да наруши метаболизма в организма.
Спанакът не трябва да се консумира при наличие на заболявания на пикочно-половата система и точно като киселец в подагра.
В допълнение, този продукт е наситен с нитрати, което изисква особено внимателно готвене при готвене.
Листата на това растение не осигуряват продължително съхранение., защото всеки ден те увеличават съдържанието на сол, което е опасно за тялото.
Важно е! Киселецът съдържа по-благоприятни микроелементи, за разлика от спанака, но повече киселини, което го прави опасен за заболявания на стомашно-чревния тракт.
Може ли един зеленчук да бъде заменен от друг?
Спанакът е по-скоро прясно ароматизиран продукт, поради което понякога при приготвянето на първите ястия или салати той се заменя изцяло с киселец, или се добавя малко, за да се добави пикантна киселинност.
Допустимо ли е да се комбинира?
Често, спанак и киселец могат да се видят заедно в различни салати, ползите от такъв кулинарен продукт са много големи - съдържанието на полезни микроелементи, фибри и аминокиселини естествено се увеличава. Но си струва да се разгледат особеностите на двете билки, Ако няма противопоказания, яжте за здраве.
Какво да изберем: спанак или киселец, вие решавате. Доверете се на вашия вкус, както и на резултата, който искате да получите, като използвате тези полезни листа.
