круша култивирани в продължение на три хилядолетия. В дивата природа тя расте в цяла Евразия до 60 градуса северна ширина. Учените са идентифицирали два древни центъра на опитомяването на дивата круша - древен Китай и Мала Азия, но мястото, където е било култивирано за пръв път, не е известно със сигурност. Приятен вкус и здравословни свойства круша един от най-обичаните плодове (има повече от 5000 култивирани сорта). Мнозина вярват в това круша - Това е солидна полза и вреда от нея е малко вероятно. Нека се опитаме да разберем дали това е така.
Знаеш ли? Първата информация за крушите може да се намери в източници от II хилядолетие пр. Хр. д. Круши са отглеждани в Персия (в Омирската Одисея има описание на персийска овощна градина с круши) в Древен Китай. Фреските от Помпей изобразяват зрели круши. Благодарение на древните гърци и римляни, крушите се разпространили из цяла Европа. Римляните наричали круша "Пирус" - "Пламък". В древните източници се използва името "круша" от XII век (терминът идва от Персия). През XVII век в руския език - "Дула" (заем от полски).
Калория и химичен състав на крушата
Древните китайци наричали плодовете на безсмъртието с причина. В допълнение към вкуса, ароматните качества и ниската енергийна стойност - от 42 до 54 kcal (което прави храната незаменима в диетата), този плод има уникален химичен състав. Съдържанието на много микро- и макро-киселини е по-добро от ябълките и другите плодове. Pear съдържа елементи като:
- калций, калий, фосфор, магнезий, сяра, хлор, натрий;
- желязо, молибден, цинк, манган, мед, силиций, флуор, селен, бор, йод, кобалт, ванадий, рубидий, никел;
- витамини (В, В1, В2, ВЗ, В5, В9, В12, С, Н, А, РР, К, Е);
- моно- и дизахариди, танини, моно- и поликиселини, фибри.
Ползите от крушите за тялото
Всички тези елементи са в балансирана комбинация. Сочна, леко стягаща пулпа тонизира, подобрява настроението, има благоприятен ефект върху храносмилателната система, стимулира сърдечно-съдовата система, намалява нивата на холестерола. Полезно е да се яде круша в каквато и да е форма - тя запазва качествата си в суха форма (узвар - напитка от напълнени сушени круши от славяните, олицетворен живот), в компоти, желе и сок. Този плод е особено полезен за деца, бременни и кърмещи жени.
Важно е! Ако говорим за ползите от крушите, трябва да припомним, че този плод практически не предизвиква алергии и е един от малкото плодове, които не са противопоказани при пациенти с диабет. На празен стомах круша eНЗР не се препоръчва - високо съдържание на фибри ще дразни лигавицата.
Круши за бременни и кърмещи
Хипоалергенните нискокалорични плодове са идеални за бъдещи майки. Крушата съдържа елементите, необходими за организма на майката и детето:
- фолиева киселина (предотвратява малформации на плода). 100 g круша съдържа 12 mcg B9;
- Витамин С (важен като антиоксидант). 100 g круша - 7 mg;
- калий (в комбинация с фосфор, калций подпомага сърдечно-съдовата система на майката и детето, предпазва безопасността на емайла на зъбите на бременната);
- фибри (помага за борба със запек - често срещано явление при бременни жени, дължащо се на лекарства за предпазване от желязо). Трябва да се помни, че използването на сушени круши ще доведе до обратния резултат - такъв крушов креп;
- прости въглехидрати (не добавяйте тегло).
При преминаване към пресни плодове за първи път е по-добре да се ограничите до малка част от круша и да наблюдавате реакцията на детето. Заедно с кърмата, бебето ще получи всички полезни елементи, с които крушата е богата.
Важно е! Когато купувате вносни круши, не забравяйте, че плодовете се обработват със специални консерванти, восък за дългосрочно съхранение. Ето защо, кожата с круша е по-добре да почистите ножа и да го изхвърлите.
Круши за деца
Повечето педиатри се съветват да започнат да кърмят бебета с круши на възраст от седем месеца (позволявайки ви да опитате няколко капки сок и постепенно да увеличите дозата, като отидете на крушово пюре). Круша лесно се усвоява и ще бъде полезна за детското тяло, защото:
- подобрява зрението и метаболитните процеси (поради каротин), повишава имунитета;
- укрепване на костите на скелета (това се допринася с калий, желязо, калций, магнезий и фосфор);
- осигуряват фолиева киселина за образуване на кръв;
- подобряване на състоянието на косата и кожата (с помощта на сяра);
- нормализира чревната флора (благодарение на фибри и танини);
- ще поддържа нервната система, ще осигури процеса на регенерация на клетките и ще повиши устойчивостта към инфекции (витамини В и С) и др.
Знаеш ли? В сравнение с ябълките, сливите и прасковите, крушата не е толкова предсказуема на вкус, тя може да бъде твърда, мека, хомогенна и гранулирана. Зрелите круши могат да се консумират с "хром" и можете да пиете. Нюанси на вкусове - най-разнообразни (от лимон и ягода до карамел и ананас). Миризмата е най-добрият избор за круши. Зрелите необрязани круши имат приятен силен аромат - по-силен аромат, по-вкусен плод.
Употреба в традиционната медицина: лечение с круша
Официалната медицина признава хранителните свойства на крушите, способността да се нормализира работата на червата. Крушата в народната медицина заема по-достойно място. В повечето лечебни рецепти основният елемент е крушата. Лечебните свойства на крушата, нейните цветя, издънки и листа отдавна се използват за лечение на различни заболявания (сърдечни заболявания, бъбреци, черен дроб, силна кашлица и др.).
С алергии
Крушата рядко причинява алергии.
Може да се използва в борбата с алергиите:
- в диетичната терапия - включването на този нискоалергичен продукт в състава на ястия (например в овесена каша);
- под формата на смес, която се приема в период на алергично обостряне два пъти дневно за чаша. Приготвя се смес от отвари от 100 г сушени круши и 100 г овесени ядки. Една круша се налива с литър вряща вода и се оставя да се свари половин час. Овесена каша се налива 1,5 литра вода и се вари в продължение на 20 минути. След това и двете бульони настояват (2 часа) и се смесват;
- като инфузия. Килограм килограм изсушени круши и варете в продължение на 20 минути на слаб огън в два литра вода, след което настоявайте 2 часа. Пийте инфузия след хранене (една чаша).
С диария
Способността на крушите да се борят с инфекциите, потискат патогенните микроби се използва в традиционната медицина. Танин в състава на крушата служи като стягащо вещество, пектинът ще поддържа лигавиците. Можете да пиете прясно изцеден сок от леко неузрели круши, можете да направите отвара от сушени диви круши (на 100 г круши, половин литър вода, да ври и да стоят за 10 минути на слаб огън.
С простата
Лечителите на крушите често се наричат плод на "мъжката сила". Високото съдържание на арбутин и витамин Р подтиска възпалението на простатната жлеза, подобрява кръвообращението, помага при еректилна дисфункция. Използването на отвара от плодове и листа от върба всеки ден в продължение на 2-3 месеца премахва обострянето на болестта, намалява риска от простатит при по-възрастните мъже.
Ефективно средство е инфузия на цветя от круша (30 г суровина, за да се настоява в 0,5 л вряща вода за 5 минути), които след прецеждане трябва да се пият на ден.
С уретрит
Гликозидът арбутин в крушите има антисептичен ефект, анестезира. За лечение на уретрит, традиционната медицина препоръчва ежедневно приемане на сок (по 50 г), отвара от круша (1 чаша). Ефективна отвара, приготвени от сухи листа на крушово дърво (1 супена лъжица), бял равнец (knotweed) (също по 1 лъжица). Съставки трябва да се смесват и се наливат 0,5 литра вряща вода, след това настояват 40 минути. След филтриране на малки порции се приема през целия ден.
Лечебни гнойни рани
Способността на круша да лекува рани е забелязана в древността (смята се, че Авицена го е направил). Традиционната медицина подкрепя тази гледна точка: пресните рани могат да бъдат третирани с пулп от круша (задържайте за 10 минути и измийте); кората от стара рана най-вероятно ще изчезне, ако периодично се смазва с пулп от круша. В случай, че раната е дълготрайна или гнойна, се препоръчва да се измие с отвара от 50 г круши от круша, заварена в 1 литър вода. Антисептичните свойства на круша ще ускорят заздравяването.
Как се използват круши в козметологията
Използването на круши в козметологията има дълга традиция. Традиционната медицина традиционно използва следните качества на крушите за повишаване на привлекателността:
- регенеративен ефект (обновяване на кожните клетки);
- противовъзпалително (отстраняване на дразнене, обриви, зачервяване);
- тонизиращо (подмладяващо).
- Настойките от листа от круши спомагат за борбата с пърхота, стягат порите, обогатяват кожата с витамини. На базата на крушата се създават маски, ексфолианти, кремове, лосиони и други козметични средства.
- Един от най-простите средства - храстовият скраб (много добре подхождат сортове с твърди "вкаменени" зърна) - кожата ще бъде деликатно почистена, обогатена с киселини и витамини, а пигментните петна са олекотени.
- Когато проблемът с скалпа (пърхот) се препоръчва да се разтрива сок от круша в корените на косата 30 минути преди измиване на косата за 2-3 седмици.
- Крушовите маски са един от най-популярните методи за използване на круши в козметологията. Направете ги от узрели плодове, съчетани с други съставки:
- от круши и заквасена сметана (пулпа от една круша, заквасена сметана (супена лъжица)). Съставките се смесват и нанасят за 20 минути - кожата на лицето се заглажда;
- круша и яйце (пулпа от една круша, яйчен белтък). Разбийте протеина, добавете круша, нанесете 20 минути върху кожата и изплакнете с топла вода - облекчава възпалението на кожата, дразненето;
- круша, мед и сметана (круша, тежък крем, портокалов сок, течен мед (чаена лъжичка)). Съставките се разбърква, нанесете върху кожата на лицето. След 20 минути изплакнете със зелен чай - кожата е подмладена и тонизирана.
Важно е! В производството на дома кремове, маски, лосиони, триене на основата на круша, е желателно да се използват най-зрели плодове - те съдържат максимум хранителни вещества и полезни елементи.
Събиране и съхранение на суровини от круши
Подготвят се цветът на дърветата, младите издънки, листата и плодовете на круша. Суровите круши се събират постепенно - тъй като зреят:
- Април - май - млади издънки (по време на пъпките, цъфтене на млади листа);
- Май - юни - цветя и листа;
- Юли - август - разновидности на лятната круша;
- Септември - есенни сортове;
- началото на октомври - зимни сортове (могат да се държат пресни до осем месеца).
- От летни и есенни сортове круши се събира и консервиране (конфитюр, сок, плодови напитки, желета, конфитюр) и сушени плодове.
Консервирани круши запазва много полезни свойства, но сушени круши ще бъдат по-полезни. Крушите се подбират за сушене и започват да узряват. Измийте крушите (няма нужда да обелвате, малките плодове се изсушават със стъбло). Ако крушите са много големи - може да се намали наполовина.
Преди сушене е желателно крушите да се подложат на топлинна обработка - да стоят във вряща вода, докато се получи мекота (в зависимост от зрелостта, от пет до десет минути). Можете да добавите захар, лимонов сок, канела.
Изсушени под слънцето в сянка (до 2-3 дни), след това изсушени в проветриво помещение (нанизано на нишка); във фурната (при температура от 55 до 60 градуса). Постепенно крушите стават сухи и твърди (по-късно, когато се консумират, те трябва да се задушат - парата ще ги направи меки и вкусни, като същевременно запазят всички полезни вещества).
По-добре е да се съхранява на сухо (по-добре да се събират круши в сухо време), непокътнати плодове. Оптимално е да съхранявате плодовете в дървени вентилирани кутии. Плодовете трябва да бъдат стъбло нагоре и да не се допират (могат да бъдат разделени с хартия, дървени стърготини). Стаята трябва да е суха, а не гореща.
Знаеш ли? Зимните сортове не са по-лоши по полезност и вкус на лятото и есента. Тъй като се съхранява, скалистите влакна узряват, сладостта се увеличава, танините изчезват, вкусът се подобрява. Зимните сортове круши са годни за употреба през зимата и пролетта, когато витамините са дефицитни.
Противопоказания и вредни круши
Консумацията на пресни круши има някои противопоказания. Вредни круши за здравето могат да се случат в случай на:
- използването на този плод от хора, страдащи от гастрит, язва (в този случай, трябва да се лекува с печени или варени плодове). Пресните круши също могат да бъдат прекалено "тежки" за стомасите на възрастните хора;
- използвайте кисели, кисели круши хора със заболявания на централната нервна система;
- индивидуална непоносимост от хората на този плод (изключително рядко явление).
- Препоръчително е да се въздържате от ядене на круши по време на периода на обостряне на тези заболявания, а също и да не сте алчни и да не преяждате пресни плодове.
Знаеш ли? Когато приготвяте круши и избирате подправки, трябва да се има предвид, че техните най-добри спътници са карамфил, индийско орехче, канела, босилек, градински чай, байц. Специалният вкус ще бъде придаден от комбинацията от круша с морски зърнастец и плодове от брусниче.
