Дори и този, който никога не е бил фен на френските вина, е чул за най-стария френски сорт Пино и неговите разновидности.
Популярността и дългогодишната репутация на този сорт са спечелили титлата на най-добрата сорт грозде, отглеждано за производството на трапезно вино.
Има повече от сто сорта, които се различават по външния вид на горски плодове, срокове и вкус. Основният родителски тип семейство е Пино Ноар.
История на размножаването
Според резултатите от ДНК, предполагаемите родители на сорта са грозде. Траминер и най-близкото разнообразие Пино Мение, Получи името си (Черния конус) поради сходството на формата на купчината с шишарка. Голям брой видове се основават на Пино Ноар.
Това е най-старият сорт, произвеждан от много години само в Бургундия в северната част на Франция. Сега тя е широко разпространена навсякъде. Но до ден днешен най-добрите и най-скъпи вина се произвеждат само от суровините.
Сред френските сортове имаме и Малбек, Шардоне и Мерло.
Какво е това?
Използва се основно за производство на вина, така че принадлежи към техническите сортове. Устойчивостта на замръзване е много висока, гроздето е успешно понася зимни температури до -30 ° C.
Richelieu, Rusven и Rkatsiteli, Black Panther имат същата устойчивост на замръзване.
Зрелостта при Пино Ноар е средна, от 145 до 150 дни. Пълна зрялост на плодовете идва в края на септември.
Грозде от пино ноар: описание на сорта
Този сорт е лесно разпознаваем по външния вид на горски плодове и листа. Сбръчкани листа, с характерни разфасовки по страните, яркозелени с червеникав оттенък на върховете. Повърхността на листата има мек филц. Зърната са много тъмно сини, с синкав цвят, почти черни.
Сред черните сортове са известни Молдова, Черен пръст и Окото на Бул.
Групите от клас не се различават по големина. Дължината на четката е различна от 7 до 12 cmширината не е повече от 8 см. Самите клъстери са много плътни, плодовете са силно съседни един на друг. Теглото на един сноп достига до поръчката. 120 грама, Гребенът на ръката е много здрав, дървесен. Около 4 cm дълги
Средните по размер плодове имат маса 13 g, диаметър 14-16 mm. Формата на плодовете е овална, по-рядко кръгла, на практика не деформирана. Сокът в плода не е с изразен цвят, плътта е много нежна, сочна, приятна на вкус, има две или три семена.
Сортът не е много силен, лозата е напълно зряла от времето зрялост на зрънце с 90%.
снимка
Можете ясно да видите гроздето на снимката по-долу:
характеристики на
Периодът на растежния период е около 145-150 дни, Добивът е нисък, средно само 60 c / ha, но максимумът е фиксиран 103 kg / ha, Плодните издънки не са всички, около 60-90% на храст.
Клъстерите имат особеност на силен грах и губят тегло при неблагоприятни метеорологични условия. Сортът като цяло е много придирчив и причудлив. В този случай щастливите земи на Бургундия, Нова Зеландия и Северна Калифорния. Там се наблюдават най-добрите добиви и лекотата на култивиране.
Капризни в култивирането са също Сира, Ирански Рамизат и Шахин.
Богатото разнообразие от различни нюанси на вкуса го прави уникален. Малини, сливи, ягоди, дим, боровинки, джинджифил, кафе - не е пълен списък на онези бележки, които могат да бъдат уловени на вкус.
интересно: От мястото на отглеждане зависи много. В един регион продукцията ще бъде отлично трапезно вино, а в друга - чудесна база за шампанско.
Съдържанието на захар в плодовете е 24-25%при киселинност 9%. От особено значение е температурата на отглеждане. Високата температура дава голямо количество танини в структурата на зърната, а с хладен вкус е наситен с плодови нотки.
Високото съдържание на захар може да се похвали и с Aladdin, Delight White и King Ruby.
По отношение на зимната издръжливост, сортът е достатъчно адаптиран към ниските температури. В този случай, той ще узрее напълно в тези райони, където е достатъчно за топло дни да узреят.
Стареенето с най-високо качество се получава на леки склонове с малко суха и леко варовикова почва. Ниският релеф и равнината за сортовете са противопоказани.
Твърде рано появата на пъпките през пролетта често води до смърт на очите. В този случай, издънките започват да узряват от допълнителни пъпки и реколтата идва в първоначалната си форма през следващата година. Цветята са както мъжки, така и женски.
Грижи и кацане
Производителността на този сорт е далеч от първо място. Основният критерий е качеството на отглежданите клъстери. Затова на лозата не остават повече от две или четири четки, а останалите се нарязват на земята. Мистрия е с височина не повече от 1,5 метра.
Тъй като храстите не са енергични, те ги посаждат, оставяйки на разстояние около 80 см между тях и не повече от 1 метър в пътеката. Във връзка с това на един хектар пасва 11 хиляди храсти, За французите качеството на предназначеното вино е на първо място, а 80% от клъстерите просто се отстраняват.
Като цяло, ако не разредите гроздето, можете да дадете богата реколта. Но това значително ще повлияе на качеството на бъдещото вино.
ВАЖНО: За узряване на този сорт изисква хладен климат, така че е напълно възможно да расте дори в Москва.
Защита от болести и вредители
Устойчивост на такива заболяваниякато оидиум и мухъл, а също и гниене Пино е достатъчно висок, Той изобщо не се страхува от такъв паразит като сноп молец.
Но сортът е изключително нестабилен към филоксерата. Храсти със собствените си корени са засегнати и неизменно умират от увреждане на корена в продължение на 6 години. За да се предотврати това, тя се присажда върху храсти, които са устойчиви на този вредител.
За да се избегне хлороза, към която той има тенденция, е необходимо да се извършват операции върху зелените части на храста, като се намаляват или отстраняват напълно, особено при влажен климат.
вид
Пино фран
Гроздов сорт с повишен добив, Също известен като Shpachok, Пино негър, черен пино, Този сорт е получен по време на любителския подбор на Пино Ноар. Целта на разработката е да се получи сорт с по-високи добиви.
Fran се различава от оригиналния вид в есенно жълто-зелен цвят на листата, докато листата на основния сорт придобиват тъмночервен оттенък в есенния период.
Отличава се и с добива, който е малко по-висок от този на сорта-майка, около 200 кг / ха в благоприятни климатични условия.
Периодът на узряване се намалява с 10-15 дни.
Снимка Пино Франс ":
Пино Гри
Е мутирал поглед на Пино Ноар. Пино Гри е съкратено наименование от Пино григо, За първи път той се появява в Австрия, донесен от монаси, затова и името му "Сив монах" се появява.
Той се различава от пино ноар в червено-розов цвят на плодове със сив цвят и цвят на есенните листа. Полученото от него вино се различава от виното в по-тъмен цвят. Останалите характеристики са идентични с родителската.
Снимка "Пино Гри":
Пино блан
Известен като Пино бял, Steen, Veysburgunder, Пино дьо лоар.
Разнообразие, което в основата си има Пино Гри, тъй като то е много дълготрайна мутация. Отличителни черти на клас са пониженото съдържание на киселина и минималните ароматни свойства. Зърната са бледозелени, храстите са средно дебели.
Произведеното от него вино не изисква продължително стареене и се използва от младите. Сортът е най-популярен в Германия за производство на вино.
Снимка "Пино Блан":
Пино Мение
Е клонирана форма Страницата на Пино, Този сорт има малки черни и сини плодове и малки групи. Заедно с Noir е един от трите сорта, допуснати за производството на шампанско.
Но в сравнение с други сортове, тази форма се разглежда "беден роднина", Полученото от него вино се използва относително младо, тъй като при дълготрайно съхранение губи вкуса си.
Снимка "Пино Мениър":
Всички членове на семейството се отглеждат активно в най-добрите лозя на Франция. Германия, Австрия, Нова Зеландия, Калифорния, Русия и дори Китай.
Тази популярност се дължи на несъмнените качества на сортовете, които са най-добрите по рода си производство на бяло, червено вино и шампанско.
