В сравнение с близкото си розово зеле, rutabaga не е толкова популярен зеленчук. На въпроса какво е рутабага и как изглежда, много хора в най-добрия случай ще си спомнят, че е градинско растение, което прилича на ряпа или цвекло. Въпреки това, тя трябва да разгледа по-отблизо този корен - тя има висок вкус и набор от полезни свойства.
Какво е това?
Самият зеленчук принадлежи към зеленото семейство на зеленото семейство. Има хипотеза, че рутабагите се появяват в резултат на пресичането на зеле и ряпа. Това е двугодишно растение. След като е засадена през първата година, се образуват кореноплодни и листа, през втората година - издънки с жълти цветя, а след това семена. Устойчив на замръзване. Чудесно е на песъчливи и глинести почви. 
Шведският корен може да има различна форма в зависимост от сорта - цилиндрични, кръгли, овални. Неговата плът е твърда, бяла или жълта. Обелете отново, в зависимост от сорта е зеленикаво, лилаво, жълто и т.н. Листата са месести.
Калория и хранителна стойност
Rutabaga е нискокалоричен зеленчук (само 35-37 Kcal на 100 g продукт), който е привлекателен за хора, които се грижат за своята фигура. Тя може да се консумира сурова, пържена, печена, варена. Суровият зеленчук донякъде прилича на ряпа, а отчасти и на зеле.
Що се отнася до хранителната стойност на продукта, съдържащите се в него хранителни вещества явно не са достатъчни за пълното хранене на човека. За сравнение, същият пшеничен хляб съдържа около 9 пъти повече протеини, 32 пъти повече мазнини, 6 пъти повече въглехидрати. 
100 г сурови кореноплодни растения съдържат:
- 0.1 g мазнина (синапено масло);
- 1,2 g протеини;
- 7,7 g въглехидрати;
- 2,2 g диетични фибри (фибри);
- 0.2 g органични киселини;
- 7,0 g моно- и дизахариди;
- 87,7 g вода.
Шведска композиция
Този зеленчук съдържа витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР. Богат на зеленчуци и минерали.
Така че, в корена на 100 г сурова маса съдържа:
- 238 mg калий;
- 41 mg фосфор;
- 40 mg калций;
- 14 mg магнезий;
- 10 mg натрий;
- 1,5 mg желязо.
Важно е! Рустабата надхвърля относителната ряпа в хранителната стойност и хранителното съдържание, по-специално в витамин С. Освен това всички полезни минерали и витамини при по-нататъшната обработка се съхраняват по-добре от другите зеленчуци.
Каква е ползата?
Голямо количество калий в този корен помага за преодоляване на хроничната умора. Калций укрепва костите. Наличието на витамини В, както и А, РР, Е, Н го прави мощно средство за борба с витаминния дефицит. Витамин С допринася за синтеза на хемоглобина и общото укрепване на тялото. Освен това, поради съдържанието на синапеното масло, рутабага е добър диуретик, заздравяващи рани и противовъзпалително средство. 
Той помага добре при суха кашлица, превеждайки го във влажна кашлица, която помага на пациента да се възстанови. Не забравяйте за фибри, който е отличен чистач на червата. Благоприятните свойства на швед позволяват на лекарите да го препоръчат за констипация и атеросклероза.
Важно е! С всички полезни свойства, в някои случаи има противопоказания за използването на швед. Не трябва да се консумират от хора с проблеми в стомашно-чревния тракт, в такива случаи вредата за здравето очевидно надвишава ползите. Останалото не е ограничение.
Как да изберем продукт
Шведските сортове са столове и фуражи. Последните се отличават с бялата плът на корена, докато сортовете на масата имат жълта плът. Най-популярните таблични сортове са "Krasnoselskaya", "шведски жълт", "Vilma". Много сочен и сладък кореноплод дава клас "Lizi" и клас Ruby, подобен на него на вкус.
приложение
Rutabagum е широко използван както за медицински цели, така и диетолози, както и козметолози.
За лечение
Както бе споменато по-горе, този зеленчук много помага при кашлица. Коренът трябва да бъде настърган, добавете една супена лъжица мед и оставете тази каша да се влее. Когато се появи сок, трябва да го стиснете през марля. Полученото лекарство се препоръчва да се използва три пъти на ден, една супена лъжица. 
За запек, растението се използва под формата на пюре. За да направите това, корените се нарязват на плочи и се варят във вода. Когато зеленчукът се смекчи, добавете една супена лъжица растително масло и лимонов сок в тигана и варете продукта още 10 минути. След това завършената коренна реколта се пюри в пюре, което се използва за през нощта, около 100 грама.
Знаеш ли? В старите дни за бързото излекуване на гнойни рани и изгаряния, те използвали сок от рутабага. Но оттогава медицината прави големи крачки напред, така че в такива случаи все още е необходимо да се прилагат съвременните лекарства, препоръчани от лекарите. И този зеленчук някога е бил лекуван за морбили.
отслабване
Поради ниското си калорично съдържание, впечатляващ набор от витамини и минерали, rutabaga се използва широко в различни диети за отслабване. 
В допълнение, влакното, съдържащо се в зеленчука, премахва добре шлаките и токсините от тялото, а също така подобрява храносмилането и метаболизма.
За кожа и коса
Сок ряпа разтривайте лицето, за да се отървете от акне и обриви. Тази процедура се извършва ежедневно. В допълнение, смята се, че сокът на растението с редовно триене в скалпа насърчава растежа на косата. Козметични витаминни маски се правят на базата на пюре от коренови зеленчуци. Например, втриваната ряпа се смесва със заквасена сметана до състояние на суспензия. В сместа се добавя една чаена лъжичка мед и саламура. Маската се нанася в продължение на 10-15 минути.
Василек, върба, лагенария, слез, лук, лешник, каланхое ще ви помогнат да се отървете от змиорките и обривите.
При готвене
Този зеленчук е много обичан в Германия, Финландия, Швеция и много други страни. В суров вид обикновено се използва в салати. Но този полезен кореноплоден е доста подходящ за по-сложно готвене. Варени rutabaga на вкус до известна степен прилича на картофи и се използва като гарнитура за месо или риба. Използвани зеленчукови и супи. Запечен с ядки и мед, това е отличен десерт. 
Корената хармонично се вписва в почти всички зеленчуци. Така че, ако 350 грама печена пържени, пуснати в изпичане, добавете 100 грама ряпа и картофи, а също и около 50 грама моркови и лук, се излива в 0,5 л бульон от костите на костите, след това след няколко часа на охлаждане на минимум t огън ще направи чудесно ядене.
Събиране и съхраняване на кореноплодни култури
Шведът е добит през август-септември в зависимост от сорта и региона. Събраните корени се изрязват под основата, почистват се от земята, сушат се на чист въздух под навес и се прехвърлят в мазето, където се съхраняват около година в насипно състояние.
Знаеш ли? През 2011 г. интернет обиколи снимката на Йена Нил от Нюпорт (Обединеното кралство), трудно провеждайки гигантска рутабага. Теглото на отглеждания от него зеленчук е рекордно 38,92 кг.
Този зеленчук може да се съхранява и суши. В този случай, корените се почистват от кожата, нарязани на филийки, изсушени на открито, на слънце. Нарязаните по този начин филийки се поставят върху тава за печене и се изсушават в пещ при температура от 50-60 ° С. Процесът продължава 5-6 часа, докато вратата на фурната трябва да остане отворена и резените периодично се смесват.Научете повече за методите за събиране на пащърнак, тиква, хрян, чесън, киселец, спанак, копър, пипер, зелен фасул, домати за зимата.
Швед - зеленчук, като цяло, почти сме забравили и несправедливо. Това растение може да се използва широко за медицински цели, диета, козметология и традиционна кухня. За градинари, аматьор неговото култивиране не е трудно. Така че трябва да се обърне внимание на този полезен корен зеленчук.
