Ако искате да изненадате своите близки и гости с мармалад, който има необичаен вкус и има много полезни свойства, то манджурският сладко е идеален за вашия повод. Далеч от всеки е чувал за такъв деликатес, въпреки че съдържа много уникални лекарствени съставки и витамини, което го прави не само вкусен десерт, но и вид лекарство. Външно този орех е малко като орех и е свързан с него, но е по-малко капризен, което го прави по-популярен в различни климатични условия.
Малко за ползите
Манджурският орех отдавна се използва за различни цели и се опитва да получи максимална полза от всяка част. Мебели, различни сувенири бяха изработени от дърво. И естествените цветове на черните или кафявите нюанси бяха направени от кората и черупката на ядките. Много козметика съдържат листа и ядки от това дърво.
Знаеш ли? Манджурският орех живее до 250 години, 80 от които расте много бързо, а след това растежът спира.
Сега учените прекарват много време в изследване на полезните свойства на тази ядка. Вече е доказано, че съдържа голям брой жизненоважни химични елементи като калий, магнезий, лимонена киселина и др. Съдържа много витамини, танини, фитонциди. 100 g ядки се съдържат 645 ккалОсновната част от която се осигурява от протеини също съдържа някои въглехидрати. 
Манджурският сладко притежава уникални лечебни свойства, които помагат при различни заболявания и служат за отлична превенция на рахит и диария.
Съветваме ви да прочетете за полезните свойства и опасностите на ядките: шам фъстък, кашу, пекани, бадеми, фъстъци, лешници, леска, орех, индийско орехче, бразилски, черен, сив.
Необходимо оборудване и прибори
За да направите сладко от този вид ядки, ще ви е необходимо:
- 2 тенджери: една средна и една голяма;
- нож;
- белачка за зеленчуци;
- клечки за зъби.
Знаеш ли? Манджурският орех е зимно-издръжлив, толерира студовете до -45 ° С.
Списък на съставките
Внимателно прочетете всички съставки, необходими за готвене:
- 1,5 kg непочистени манджурски орехи;
- 1 kg захар;
- около 10 g лимонена киселина;
- ванилова захар или шушулка;
- вода (за приготвяне на сироп - около 0,5 литра, за конфитюр - 2 литра).
Ако искате да направите вкусно сладко, което няма да остави никого безразлични, то тук е вашето няколко препоръки:
- Желателно е да се използват незрелите плодове в кората.
- Винаги ги накисвайте във вода преди готвене.
- Сменяйте водата няколко пъти и винаги мийте плодовете.
Важно е! Винаги трябва да извършвате цялата си работа с ръкавици, особено когато олющявате орех, който е богат на йод и може да оставите следи на ръцете ви за дълго време.
Рецепта стъпка по стъпка
Манджурският конфитюр е доста прост в подготовката, което изисква елементарно следване на основните правила. По-долу е стъпка по стъпка рецепта за този деликатес:
- За да се отърват от горчивината на самите ядки, те трябва да се накиснат във вода поне 3 дни. Не забравяйте да смените водата три пъти на ден. Средно, ядките се напояват за по-дълъг период, но с редовна смяна на водата, цялата горчивина може да изчезне след три дни.
- Източете каничката и започнете да обелвате орехите. Това може да се направи както с нож, така и с помощта на люлка за зеленчуци. Помислете за факта, че в допълнение към ръцете си, сокът от кората може да оцвети съдовете и домакинските уреди. За да се измият такива следи, тогава това ще бъде почти невъзможно. За да получите ядки от ядки, използвайте обикновени клечки за зъби.
- След това отново се налива 2 литра вода в тигана, добавят се 5 г лимонена киселина и се поставя всичко на огъня. След варене тази смес се вари в продължение на около 20 минути, след което горещите плодове трябва да се отцедят.
- Докато ядки варят, трябва да приготвите сироп. Вземете среден пот и влейте в него 0,5 л вода, заври. В кипяща вода се изсипва захар директно в центъра на тенджерата и се вари малко време. След това извадете ядките и ги оставете да ври 10 минути. Покрийте съда с капак и защитете сладко цяла нощ (около 10-12 часа).
- След утаяване, извършете подобна процедура: отново сварете сладкото и го оставете да кипне още 30 минути. Няколко минути преди края на кипене, добавете останалите 5 g лимонена киселина и ванилова захар. Това ще му придаде уникален аромат и вкус.
- Когато варенето е готово, можете спокойно да продължите със завъртането му. Бъдете сигурни, че сте пастьоризирали кутиите и капаците преди това. След заглушаване може да се яде след месец.
Научете как да правите сладко от ягоди, диви ягоди, черно и червено френско грозде, джуджета, йошти, цариградско грозде, кайсии, ябълки, сливи, домати, ревен, пъпеши, да се насладите на тях през зимата.
Правила за съхранение
Оптималните условия за съхранение на това конфитюр ще бъдат тъмно място и стайна температура. Ако сте приготвили такъв натурален деликатес, който не съдържа консерванти, той може да се съхранява максимум 9 месеца. Но отворената банка може да се съхранява само в хладилника и не повече от 2 месеца.
Важно е! Когато го съхранявате, уверете се, че капакът на съда е много плътно затворен и въздухът не може да влезе в него. В противен случай, конфитюрът може просто да е кисел.
Такъв полезен и вкусен деликатес ще бъде чудесно допълнение към чая, особено зеления чай. Може да се използва като пълнеж за пайове и различни кифлички. През зимата е идеален за снабдяване с необходимите витамини и жизненоважни съставки. Въпреки това, внимателно следи размера на консумираните сладко. Неговото високо калорично съдържание може да доведе до появата на излишни килограми.
