КАК ДА ЗАМРАЗИ БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ ЗА ЗИМАТА У ДОМА Е ПРАВИЛНО?

Брюкселското зеле, освен отличния вкус, има и такива качества като полезност и декоративносткойто се използва активно при декорирането на ястия.

За да използвате този зеленчук зимния период, неговата обработка е необходима. Мога ли да замръзя брюкселското зеле за зимата?

Може да се припише замразяването на този растителен продукт най-предпочитан методи за съхранение за зимата. Основното нещо е да се съобразят с технологията на замразяване и последващо съхранение.

Не можете да замразите два пъти Брюкселското зеле - ако е било размразено, тогава трябва да го стартирате като една от съставките за готвене.

Преди ядене замразени брюкселски зеле няма нужда от размразяванеи подлежат на топлинна обработка в замразена форма.

Този зеленчук се използва в супи, салати, като самостоятелно ястие, както и в зеленчукови ястия.

Замразяването е един от начините за съхранение на зеле у дома, а как да съхранявате зеле в мазето или мазето, можете да намерите на нашия уебсайт.

Добро или лошо?

Замразени брюкселски зеле: добро или лошо? Замразени зеленчуци притежават всички свойства на пресни зеленчуци, въпреки че те губят по време на съхранение известно количество полезни вещества. Това важи изцяло за брюкселското зеле, което е едно от разновидностите на обикновеното зеле.

Отглеждани от животновъдите от обичайната кале, получили неговото разпространение, благодарение на необичаен вид, както и добро вкусови свойства.

Както бялото зеле, така и брюкселското зеле доста полезно зеленчук.

Освен това има много ниско калорични, и се счита за продукт, който трябва да бъде включен във вашата диета от хора, които искат да загубят теглото си.

Той е полезен и за жени, които носят дете - това намалява риска от плода вродени дефекти - като цепнато небце и спина бифида.

Доказани са ползите от брюкселското зеле в следните случаи:

помага за намаляване на нивото холестерол;
подобрява зрениетопредотвратява увреждането на ретината поради наличието на зеаксантин, лутеин и витамин А в големи количества;
Бета-каротинът и витамин С, присъстващи в треньорите, ефективно се борят с риска от респираторни заболяваниякоето е особено важно през зимата;
има въздействие да работи мозъкае средство за предотвратяване на болестта на Алцхаймер чрез намиране на витамин А;
благодарение на индол-3-карбинола в брюкселското зеле, този зеленчук е ефективен за предотвратяване рак на гърдатакакто и други видове рак, дължащи се на наличието на вещества като изотиоцианати;
ефективна като профилактика срещу появата на заболявания сърдечно-съдова система.

Въпреки това наличността висока киселинностзаболявания на стомашно-чревния тракт, заболявания на щитовидната жлеза са фактори, които предполагат ограничения в употребата на брюкселско зеле в големи количества.

Основни правила

Как да замрази брюкселско зеле за зимата? За да замръзне, трябва внимателно изберете растителни продукти.

Kochanchik, които не надвишават 2 см в диаметър, без наличието на механични увреждания и гниене, както и признаци на летаргия. За да научите как и в кое време е необходимо да премахнете реколтата от брюкселско зеле от градината, можете да научите от нашата статия.

След като зеленчуците са били инспектирани и сортирани, е необходимо отрежете стъблото - не представлява хранителна стойност.

След това можете да започнете да приготвяте брюкселското зеле да замръзне. Ще ви е необходимо:

тава, в която ще се появи бланширане;
решетка или сито;
капацитет за охлаждане, напълнен с ледена вода;
няколко кърпи или хартиени кърпи за изсушаване на продуктите;
Подложка за замразяване;
торби за съхранение във фризера - най-подходящите чанти с закопчалка.

Инструкции стъпка по стъпка

След подготовката можете да започнете процеса на замразяване. Как да замразим брюкселското зеле:

Налейте готовата тава за бланширане, вода - в размер на 3 литра вода на 1 кг продукт;
след кипене на вода, ние пускаме подготвени kochanchiki в него и готвя за 2-3 минути;

Няма нужда да увеличавате времето за бланширане, цветът трябва да остане светло зелено, Ако при приготвянето на пресни брюкселски кълнове се добавят сол и лимонов сок към водата, което намалява присъствието в зелето. горчивина, тогава при бланширане това не трябва да се прави - замразяването на брюкселското зеле премахва тази горчивина.

в края на бланширането веднага изцедете водата и изпуснете продукта в ледена вода - за това можете дори да приготвите лед, за да сведете до минимум процеса на охлаждане на продукта;
след охлаждане оччанчики, те се разпространяват върху кърпа или хартиени кърпи изтичане на излишната вода и сушене;
когато зелеът е сух, трябва да преместите вагоните в един ред на палет и да ги изпратите във фризера за замразяване;

Важно е! Ако в хладилника има такава функция като "Бързо замразяване"когато температурата в камерата падне до -22 или дори 24 градуса, трябва да се приложи този режим. Това ще стане най-високо качество продукта.

след като треньорите замръзнаха, трябва да ги вкарате пластмасова торбаот които да се отстрани въздухът колкото е възможно повече.

В тази форма замразените брюкселски зеле трябва да се съхраняват във фризер при температура не по-висока от -18 градуса. Така този продукт може да се съхранява до една година..

Информация за това как да се замразява за зимата у дома други видове зеле, като карфиол, бяло зеле или броколи, можете да намерите на нашия уебсайт.

Съвети и трикове

Ако трябва да замразите голямо количество брюкселско зеле, препоръчва се кипва прясна вода всеки пътчрез сливане, вече използвано.

Понякога за замразяване брюкселското зеле не се бланшира, а се изпраща във фризера веднага след сортирането. без допълнителна топлинна обработка, В този случай, срокът на годност на зелето е значително намален, и вкусът му ще бъде малко по-лошо. Въпреки това, при липса на време, този метод е напълно приложим.

Ако използвате този метод, тогава не можете да изложите на палет - това се прави така, че мокрото зеле да не се замразява в една бучка. Въпреки това, не е приложен код за бланширане, сред кочаните няма опасност от замръзванеи ги поставете веднага в найлонова торбичка.

Всеки пакет се препоръчва посочете датакогато продуктът е замразен, това ще помогне за контролиране на срока на годност.

Сега през зимата ще имате брюкселско зеле на масата - вкусен и здравословен зеленчук, което ще помогне не само за разнообразяване на ястията, но и за опазване на здравето.