С настъпването на есента започва горещ сезон за градинари, По това време на годината е важно не само да се прибира реколтата, но и да се запази правилно, така че по-късно през зимата да можете да получите всички витамини, необходими за организма от плодовете и зеленчуците, събрани предварително.
Един от най-полезни зеленчуци счита се за лук. Лукът помага за предотвратяване на настинки и защита от вредни микроорганизми.
Има такива методи за събиране на лука като ецване, сушене и замразяване. Според експерти сушенето се счита за най-полезнозащото лукът запазва първоначалния си вид и вкус по време на сушенето, а препаратът не изисква големи разходи.
Ще научите как правилно да подготвяте лука за зимата и в същото време да запазите всичките му полезни свойства, като прочетете нашата статия.
Кое се съхранява най-добре?
Различните видове лук се съхраняват различно. - Някои сортове могат да се съхраняват през зимата и по никакъв начин не губят свойствата си, докато други могат да издържат само за кратко време. Преди да започнете да събирате лук, трябва да знаете как се намира този сорт за дългосрочно съхранение.
Трябва да знаете, че например сладките сортове ще се съхраняват за кратко време, а горчивите, напротив, могат да лежат през зимата.
Лукови сортове, които са подходящ за зимна реколта, изолирани като:
- Ростов лук.
- Албион.
- Golden.
- Маячковски местен.
- Стригуновски местен.
- Спаският местен се подобри.
- Кармен.
- Brunswick.
- Тимирязевски и много други.
Прочетете повече за подходящи сортове за дългосрочно съхранение в статията "Съхраняване на лука за зимата."
В случай, че не знаете кой сорт расте на вашето градинско легло, опитайте различни методи за прибиране на реколтата, един от тях определено ще ви подхожда.
Основни правила
Така че сте избрали подходящ сорт лук и метод за приготвяне - сушене. След това ще опишем основните етапи, които ще ви помогнат да приготвите лука за зимата.
Как да приготвим лук за сушене? Лукът също трябва да бъде приготвен за сушене и съхранение в градината., Можете да започнете процеса на сушене точно там, ако имате възможност.
Кога трябва да махнете носа? Лукът може да се добива средно в зависимост от сорта. 90-120 дни след кацане, В зрял лук листата пожълтяват и лежат на земята, като луковиците се увеличават по размер и се изливат. В този случай трябва да започнете да събирате лук.
Когато лукът узрее и перата се изсушат, луковиците трябва внимателно да се извадят от почвата и да се разпръснат по земята. Изкопаване на лук не разклащайте земята от корените и удряйте луковиците, Корени и пера не могат да бъдат повредени, тъй като от това зеленчукът скоро ще започне да се влошава.
Най-добре е да извадите луковиците след дъжда или от предварително намокрената почва, тъй като лукът ще трябва да бъде изкопан от суха почва и това може да повреди корените на растението.
След като лукът бъде изкопан, той трябва да бъде оставен на слънце за кратко време, за да може да изсъхне леко.
След това трябва да подредите културата и да изберете за сушене и съхранение. само силни и цели крушки.
В случай, че крушката е поне леко повредена, тя трябва да бъде отделена за ядене.
Къде и как да сушите лука? След като сте избрали лука за сушене, трябва да ги преместите в специална стая, тъй като лукът не трябва да се съхранява под слънцето, а в сянка. Лук сушилнята трябва да се проветрява добре и да се предпазва от прекомерна влага.
За сушене лукът може да се постави на рафтове, да се съедини в няколко снопчета и да се окачи на тавана или да се постави върху мрежа, опъната успоредно на пода. Можете също да сгънете лъка в чорап или мрежа и да го окачите под тавана.
Ако искате да изсушите лука по един от тези начини, изсушените стъбла трябва да бъдат отрязани от луковицата, оставяйки 4-6 см дължина стъбло.
В тази форма лукът ще бъде изсушен 2 седмици, През това време е необходимо периодично да се движат, обръщат, наблюдават, плодовете, които са започнали да се влошават, веднага избират.
Съвети как и къде да изсушите лука след прибиране на реколтата от опитен градинар в този видеоклип:
Как да запазим лука след изсушаване?
Вече изсушен лук трябва внимателно да се сортира и след това да се сгъне в кошници или кутии отвори за преминаване на въздух, Ако е възможно, по-добре е да сгънете носа в няколко малки контейнера, отколкото в една обща кутия - така че лъкът е по-добре запазен.
Сухият лук трябва да се съхранява в мазето или избата. Ако нямате изба, по-добре е да изберете за съхранение тъмни и хладни места, Как да съхраняваме лук вкъщи, прочетете на нашия уебсайт.
Лук по време на съхранение, трябва да се оправи няколко пъти, проверете за наличие на развалени крушки.
Това ще помогне да се предпазят останалите лук от гниене.
как намаляване на влажността в сутерена?
Ако в мазето има висока влажност, можете да я намалите по следния начин: да направите това, изсипете пепел, вар или стружка в буркани и ги поставете на закрито.
Те ще абсорбират влагата от въздуха и лъкът няма да пострада от него.
средства
Горният метод за събиране на лук не е за всеки. Ако нямате специално помещение за сушене на лук или ако ви се струва трудна, имате изход. Има няколко алтернативни начина за сушене на лук у дома за зимата, ще ви разкажем по-подробно за тях.
Как да изсъхнем лука във фурната? Трябва да признаете, че всеки може да направи този метод, защото всичко, от което се нуждаят, е лък и пещ, която всеки има.
За сушене на лука е необходимо малко изсушено на слънце почистване, измиване и рязане, След това сложете нарязания лук на тава за печене и поставете във фурната.
След сух лук се нуждаят оставете го да изстине и след това го опаковайте и се наслаждавайте на здравето през цялата зима. И за да се запази лукът по-дълго, той трябва да се разглежда от време на време за пример за корупция.
Как да изсъхнем лука в електрическа сушилня? Електросъдържателят, разбира се, изобщо не е, но е много полезна машина за събиране на зеленчуци и плодове за зимата. Ако сте постоянно заети с прибирането на реколтата, трябва да помислите за закупуването му.
Сушенето на лук с електрически сушилни е много просто. Тук можете да изсъхне като лук и праз, Ако сушите зелен лук, тогава просто трябва да го нарежете на малки парченца, сложете в електрическа сушилня и подсушете, докато сте готови.
В случай на праз, избелената част трябва да бъде измита и нарязана на малки парчета.
След това нарязаният лук трябва да се намали за кратко във вряща вода бланширане.
Преди да започнете да сушите лука, той трябва да се охлажда в студена вода. След това трябва да сложите лук в гевгир и да изпуснете водата. Само след изсушаване можете да поставите носа в електрическа сушилня температура 65-70 ° С.
Как да готвя лук сушени? Инструкции за сушене на лука в електрическа сушилня в този видеоклип:
Как да изсъхнем лука в микровълновата печка? Лукът може също да бъде изсушен в микровълнова фурна. За да направите това, трябва да го нарежете, сложете малко количество нарязан лук на салфетка и поставете в микровълновата печка. Покрийте с втора салфетка. Включете микровълновата фурна за 3 минути при максимална мощност.
Можете да научите как да сушите други зеленчуци с такива методи за зимата, например: чесън, пикантен чили, сладък червен пипер, моркови и цвекло от нашите изделия.
Удобства
В допълнение към лука, за метода на сушене, който сме описали по-горе, има такива видове лук като праз и зелен лук. Ще ви разкажем как да изсушите и съхранявате тези разновидности на лук.
Праз: Тайните за сушене
Как да изсъхнем праз през зимата в електрическа сушилня и фурна? Праз може да се приготви за зимата сушене, замразяване и съхраняване на прясно в хладилника. Прочетете повече в статията "Съхраняване на праз през зимата."
Процесът на сушене не се различава много от изсушаването на лука. Празът трябва да се смачка на малки парченца и след това да се изсуши в пещ или електрическа сушилня.
Със специална подготовка може да се съхранява праз в хладилник до 5 месеца, В същото време тя има свеж вкус и може да се яде или да се добави към салатите като декорация.
за студове същият праз трябва да се нарязва на малки парченца, да се разстила на тънки пакети в опаковки и да се постави във фризера. Такъв лък ще запази всичките си полезни свойства.
Зелен лук: тайните на сушене
Възможно ли е суха зелен лук за зимата? Съвети за сушене на зелен лук във фурната и допълнително съхранение в този видеоклип:
При сушене зеленият лук запазва всичките си вкусове и витамини, съдържащи се в него.
Ако е възможно, по-добре е да изсушите зеления лук на открито.
Предварително трябва да се оправиш, да избереш развалени и дебели стъбла. Подходящите стъбла трябва да бъдат измити, нарязани на малки парченца и разстлани на дъска или на сито.
Дъската не трябва да се поставя директно на слънце - тя може да повреди лъка. По-добре е да изсушите зеления лук в сянка, в ненатиснато място.
Видео инструкция за сушене на зелен лук в електрическа сушилня. Ние гледаме:
Прочетете за това и други начини за съхранение на зелен лук на нашия уебсайт.
Както можете да видите, сушене и събиране на лук за зимата не прави много усилия. Bow can съхраняват за дълго времеако периодично наблюдава състоянието му.
Такава предварителна подготовка ще ви помогне дори през зимата всички витамини, от които се нуждае тялото ви и не се разболява. А зеленият лук като декорация на Вашата новогодишна маса ще изненада напълно всичките ви приятели.
