За зимата се събират не само плодове и зеленчуци, но и зелени. Може да бъде подправен зелен лук удари силноОсвен това, домакинята не винаги се нуждае от голям пакет от супермаркета, а понякога и 1-2 пера са достатъчни.
няколко начини на събиране Зеленият лук ще позволи на всеки да избере най-подходящия за себе си както за времето, прекарано и за желания резултат. След като прекарахте 1 ден за събиране на зеленина, можете да спестите много пари и време за цяла година.
средства
Разбира се, методите за съхранение на зелен лук се различават от методите за спестяване на лук лук, както и от лук на склад и у дома и методи за съхранение на разсад през зимата, за което говорихме по-рано. Нека ги погледнем.
Свежият
Опаковките, в които се опаковат листата, се поставят приблизително в хладилника в продължение на 15 минути, тогава те са пълни с листа, вързани и изпратени обратно в хладилника за дългосрочно съхранение.
Препоръчително е да се определи за тях място в кутията за зеленчуци. В тази форма те не се съхраняват толкова дълго, колкото са замразени, но листата са винаги пресни и готови да ядат в салати.
Малко по-прочетете за това как правилно да събирате лук за прибиране на реколтата за зимата, можете тук - почистване на лука преди съхранение за зимата. И ако човек има частна къща и възможност за съхранение на запасите за зимата в избата, той ще се интересува от статията "съхраняване на лук в мазето".
Съвети как да запазите свежия зелен лук в този видеоклип:
сушене
Перото от зелен лук може да бъде изсушено. Направи го с помощта на електрическа сушилня, във фурна или на слънце (лято в горещо време).
За да направите това, измийте перата, попийте с кърпа и нарязани на 5 см парчета.
За сушене в пещта е необходима минимална температура. около 50 градуса и няколко часа с отворена врата.
Ако се изсушите във фурната зеленчуци, плодове или зеленчуци, тогава тя трябва да бъде постоянно наблюдавани, защото има висок риск, че детайлът ще изгори.
За изсушаване на слънцето лукът се разстила върху тава или тава и се изважда под пряка слънчева светлина, покривайки цялата структура с тънка марля (от мухи). След 2 дни лъкът ще бъде готов. И в електрическата сушилня се прибира точно като всяка друга зеленина. Можете да прочетете повече за този метод тук - изсушаване на лука.
замръзване
За да замразите лука, нарязани на малки парченца, нанесете върху дъска за рязане в един слой и изпратете във фризера за 4-5 часа, След това Зелените могат да бъдат прехвърлени в торба и да поемат нова партида.
Но ако няма желание да се бърка толкова дълго, можете предварително да разпръснете свежия лук в торби или контейнери и да ги изпратите във фризера. Прочетете повече за замразяването на лука тук - замразяване на лука.
Как да спасим зеления лук за зимата? Как да замрази зелен лук и други зеленчуци в това видео. Ние гледаме:
Сол и стартер
За осоляване на 1 кг нарязани зелени се 1 чаша сол. Всичко се смесва и се поставя в стъклен буркан, затворен с капак. Дръжте хладилника през цялата зима, и да се използва сместа е готова за 2 седмици. За това и други начини можете да прочетете повече тук - съхраняване на лук у дома (плосък).
Как да се запишете за зимата зелен лук перо? Можете да разберете как да засъскате зелени луковици от видеото:
В масло
Този лук е добре да добавите към супи и салати, и той е готов за 3 дни.
За да направите това, ситно нарязани пера се поставят в буркан и се изсипват отгоре толкова много масло, така че напълно да покриват зелените.
Дръжте сместа необходима в стъклени съдове в хладилника, Преди употреба си струва да се разклати.
Ако, в допълнение към лук, сложи ситно нарязан копър, магданоз, босилек и всякакви други зеленчуци в буркана, ще получите ароматно масло от салата.
Основни правила
Как да приготвим зелен лук за съхранение? За продължително съхранение, лукът трябва да бъде правилно измит и отстранен всички повредени листа. Ако Зелените ще се съхраняват свежи, тогава вземете само сочни здрави пераи ако солят, изсушават или замразяват - можете да ги вземете повреденпри отрязване на всички дефекти.
Как да нарязваме зелен лук? Ако лукът се прибира пресен, тогава не го режете. В други случаи не се препоръчва да се смила в кухненски цех, както често се прави с магданоз или копър. Фино се нарязва на парчета с дължина около 5 mm.
Ако перата са големи и широки, те първо могат да се режат по дължина, за да се направят парчетата по-малък, Когато готвите супа или печено, лукът може да бъде нарязан на 1 см, а ако сосът е планиран, колкото по-малък е, толкова по-добре. И само за приготвянето на сушен лук ще са необходими повече големи парчета: от 5 до 7 cm.
Какво съхранява зелен лук? ТараВ който се съхранява лук, зависи от начина на неговата подготовка:
- при замръзване съхранявани в торбичка или пластмасов контейнер;
- за мариноване или консервирането в масло е най-добре да се вземат стъклени буркани;
- за съхранение изсушен луковици;
- за съхранение прясно използвайте обикновени найлонови торбички.
Къде да съхраняваме зелен лук? Зеленият лук се съхранява в хладилника или във фризера.
В частна къща могат да бъдат премахнати и буркани с сол или масло. в мазетои в апартамента - върху остъклена лоджия.
Нарязаните зеленчуци бързо изсъхват при стайна температура и се влошават, така че определено трябва да се запази свежият лук в студа без въздух.
Как да изберем зеления лук и как да го съхраняваме, ще научите, като гледате видеоклипа:
Оптимални условия
На каква температура за съхранение на зелен лук? За пресен лук, оптималната температура от 1 до 8 градуса, За замразени около -8, а за кутии със сол или масло - от 5 до 10.
Много е важно влагата да не попадне върху пресния лук. Ето защо, когато се приготвя, опаковките се поставят в хладилника и едва след това се пълнят с зеленчуци - това позволява избягвайте кондензат.
Същото се отнася и за сухия лук, който се препоръчва да се съхранява в торба с естествен материал - той ще позволи съдържанието "Дишай"но това няма да му даде до влажна, И солени лук и лук в масло трябва да се съхранява на тъмно, хладно място.
Какви са срок на годност зелен лук? Всеки метод има свои собствени условия:
- замразени - до 1 година;
- сушени - до 2 години;
- ферментирали със сол - до 6 месеца;
- в масло - до 6 месеца;
- прясно - до 3 месеца.
Зелена реколта
Как да запазим зеления лук свеж? Както бе споменато по-горе, пресният лук се отстранява в торба и се съхранява в хладилник. Веднъж на всеки 2 седмици трябва да се проверява за външен вид потъмняване и бръчки, Ако поне една от листата започне да гние, скоро всички останали ще се присъединят към нея.
И ако зелените се прибират за зимата, а не за свежи салати, то е много по-лесно да се запази. сухи или замразени.
Пресните пера не трябва да бъдат запазени за бъдеща употреба, защото можете да ги получавате през цялото време. след 2 седмицичрез изпускане на лук в чаша вода.
Накратко, преди прибиране на реколтата, трябва да решите с каква цел лукът реши да спаси. За свежи салати, той трябва да бъде опакован в торби и да се постави в хладилника, без да забравяме периодично да проверяваме и изхвърляме развалените листа.
Също така с пресни зеленчуци добре комбиниран лук в масло, което ще бъде отлично овкусена превръзка, А за супи, месо и задушени зеленчуци, осолени, замразени или сушени лук е подходящ - на вкус, нито един от тях в готовата чиния няма да се различава от пресни зелени.
Как да расте зелен лук у дома, можете да научите от това видео:
