За полезните свойства на джинджифила почти легендарни. Разнообразието на неговото използване отдавна придобива популярност както сред кулинарни професионалисти, така и сред хората, водещи здравословен начин на живот.
Изненадващо има и сладки зъби сред тях. И те успяват да направят такова сладко лечение от суров, горчив корен, който намалява зъбите до радост и здраве.
Но как е захаросан джинджифил полезен? За всички плюсове и минуси, както и някои рецепти за готвене, ние описваме в тази статия.
Химичният състав на захаросания корен
Като се грижат за здравето, много хора предпочитат сушени плодове и захаросани плодове вместо обичайните сладкиши. В захаросани парченца плодове, съотношението на вкус и ползи на ниво, Въпреки това, джинджифилът не е плод, а странен, странен корен. Но захаросаните плодове не са по-лоши от плодовите. Това е изключителен деликатес с изгарящ, но все пак по-мек и по-сладък вкус, за разлика от пресния джинджифил.
Енергийната стойност на тази захаросана коренова култура зависи от това колко захар е използван в препарата, но средното калорично съдържание е около 216 ккал на 100 грама.
Макроелементите тук се разпределят както следва.:
- протеини - 3 g;
- мазнини - 0,4 g;
- въглехидрати - 54.5 g
Останалата част от продукта съдържа различни витамини и основни вещества.:
- B витамини, както и C, E и K;
- витамин РР (никотинова киселина);
- микроелементи - мед, цинк;
- макроелементи - магнезий, калий, натрий, фосфор, желязо, калций.
Какво е полезно и вреди ли?
Както знаете, големият прием на захар не е от полза. Въпреки това, в този случай, когато се използва като консервант за приготвяне на захаросан джинджифил, захарта не е толкова вредна, колкото в чистата си форма. В допълнение, този деликатес не яде много - неговият сладък, но пикантен и горещ вкус няма да го позволи. Но захаросаният джинджифил ще бъде отличен заместител на бонбони.
Разбира се захаросан джинджифил е малко по-малък в ползите си за прясно, но все още има богат списък от лечебни свойства. Ако говорим за тях подробно, това е:
- Нормализиране на нивата на холестерола.
- Помогнете да се отървете от стреса и да осигурите пълната работа на мозъка и паметта.
- Метаболитно регулиране и ефективна работа в случай на нарушения в храносмилателната система, като гадене и нарушено храносмилане.
- Почистване на кръвта, укрепване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане.
- Понижаване на телесната температура при възпалителни процеси в организма и заболявания на горните дихателни пътища.
- Поддържането на нормални всички окислително-възстановителни процеси в мускулната тъкан и насърчаването на активния растеж на нови клетки.
- Нормализиране на водно-солевия метаболизъм, отстраняване на излишната течност от организма и елиминиране на сърдечния и бъбречния оток.
- Подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите.
- Защита на имунитета, гарантиране на бодрост и отлично настроение.
Тук си струва да се отбележи, че несравнимото предимство на тези захаросани „венчелистчета” е естествеността и пълната липса на химически съединения. Консумацията на захаросания джинджифил осигурява непрекъснато храносмилане и редовни изпражнения..
Въпреки това, както и всички други бонбони, е необходимо да се яде коренът в умерени количества, за да се извлече полза от използването на захарен сушен продукт, а не да се увреди фигурата или вътрешните органи. Например неограничената консумация на джинджифил в захарта може да доведе до следните проблеми:
- увеличаване на теглото;
- киселини в стомаха;
- диария;
- дразнене на стомашната лигавица (в редки случаи);
- алергия.
Задушеният джинджифил има не само полезни свойства, но и някои противопоказания.
- Строго е забранено да се яде на хора, страдащи от диабет.
- При наличие на заболявания като язва на дванадесетопръстника и язва на стомаха, не се препоръчва употребата му, тъй като съдържащите се в нея компоненти излагат лигавицата на дразнене и само увеличават възпалението.
- Такова лечение е вредно и за тези, които са диагностицирани с уролитиаза - съществува риск стимулиращият ефект на джинджифила да предизвика движението на камъните.
Изборът на продукт за готвене
В супермаркета, този продукт е видим - можете да вземете, проверите и докоснете. Не се колебайте да направите това, защото качеството на джинджифила ще повлияе на здравето. При избора на корен ще помогне на външния му вид, Гладка повърхност със светла златиста кожа, където няма наранявания и свежи кълнове - така изглежда здравият корен.
Как да си направим у дома?
Захаросаният джинджифил, приготвен от вас сами, ще бъде по-добър от магазина по две причини. Първо, условията, при които се извършва готвенето, могат да бъдат контролирани лично, и второ, възможно е да се коригира количеството захар. Нека в резултат на това бледожълтите захаросани резени няма да се различават от пригодността за представяне, но използването им е безценно.
Класическа рецепта
Този метод не се различава от кулинарните изкушения, а изненадва със своя пикантен и сладък вкус. Джинджифил, приготвен по тази рецепта, вкусен с чай или кафе.
съставки:
корен от джинджифил - 200 г;- захар - 6 супени лъжици. л.
- вода - 3 супени лъжици. л.
- пудра захар - 2 супени лъжици. л. (за поръсване).
корен от джинджифил - 200 г;Етапи на готвене:
- Измийте корена, обелете и нарязани на тънки филийки.
- Сложете ги в тенджера и налейте вода, така че леко да покрие получените филийки, сложете върху печката.
- Кук, докато омекне, около 30 минути.
- След това време се изсипва цялата течност от тенджерата и се поръсва с варени парчета корен от джинджифил със захар и се добавя 3 супени лъжици. л. вода.
- Върнете отново тенджерата с джинджифил в печката, където да заври, разбърква се, на висока температура, докато сладка вода стане лепкав сироп.
- Парчетата внимателно се отстраняват, след което се навиват на пудра захар и се поставят върху пергаментна хартия за допълнително сушене в продължение на няколко часа.
Готовата обработка трябва да се постави в буркан с капак. Да се използва преди изтичане на срока на годност, с продължителност 3 месеца.
С сух прах от джинджифил
Парещият вкус на джинджифил не може да бъде убит по никакъв начин и в комбинация с неговия гастрономически аналог под формата на сух прах, той ще стане още по-солен. Такъв деликатес, както се казва, е аматьор, но в периода на настинки - самото нещо.
съставки:
- корен от джинджифил - 250 г;
- смлян джинджифил (на прах) - 1 ч.л .;
- захар - 8 супени лъжици. л. (за сироп) и 2 супени лъжици. л. (за поръсване);
- вода - 4 супени лъжици. л.
Етапи на готвене:
- Измийте джинджифиловия корен, обелете го и го нарежете на малки парченца.
- Изпратете ги на тенджера с дебело дъно и налейте малко вода, така че да покрие напълно джинджифила.
- Изпратете на печката и гответе за 30 минути на слаб огън.
- След като изтече времето, изцедете водата от тенджерата и изсипете захарта, смилайте джинджифила в меките резени на кореноплодната култура и добавете 4 супени лъжици. л вода.
- Върнете се към печката, където се вари, докато сиропът се сгъсти, както за сладко.
- Извадете парчетата джинджифил от сиропа, навийте захарта и сложете върху печене, покрито с пергаментна хартия, и след това го изпратете на фурната. Трябва да се изсуши там в продължение на 20 минути при температура 160ºС.
Готови захаросани плодове трябва да се съхраняват в стъклен буркан за не повече от 3 месеца.
С лимон
Захаросан джинджифил с лимонена киселина може да се добави към печени изделия и да се яде точно така, с чай - това е много по-полезно от сладкарските сладкиши. Във всеки случай, вечерта с такова лечение ще бъде наистина затопляща.
съставки:
- джинджифил - 200 г;
- лимон - ½ бр.
- вода - 5 супени лъжици. л.
- захар - 10 супени лъжици. л.
Етапи на готвене:
- Обелете джинджифила и изрежете на тънки филийки.
- Поставете парчетата кореноплодни в тенджера, добавете вода и варете в продължение на 20 минути, за да отстраните горчивината.
- След определеното време изцедете бульона и поръсете с резенчета кореноплод със захар и добавете вода (5 супени лъжици).
- 5 минути след варене на сиропа се добавя към джинджифила нарязана лимонова кора, взета от половината от цитрусовите плодове. И готвя всичко, докато сиропът напълно се абсорбира в резените на корена, а лимонната кора става прозрачна.
- Поставете захаросаните плодове върху тава за печене, покрита с пергаментна хартия, и ги подсушете в пещ при 160 ° C в продължение на 30 минути.
Условията за съхранение са същите като при предишните рецепти.
отслабване
Приготвянето на захаросания джинджифил в тази рецепта е почти същото като класическото, с изключение на това, че вместо захар се използва неговия заместител. В този случай, фруктоза. За да се намали съдържанието на калории до минимум, препоръчително е да се вземе прах от еритритол или стевия в еквивалентно количество.
съставки:
- корен от джинджифил - 200 г;
- фруктоза - 6 супени лъжици. л.
- вода - 3 супени лъжици. л.
На етапите на готвене в тази рецепта можете да кажете същото като в класиката. Всичко е същото, но в момента, когато класическата рецепта изисква присъствието на захар, фруктоза или друг любим подсладител, тя го замества.
Не се препоръчва употребата на мед като заместител на захарта, тъй като при нагряване губи своите лечебни свойства.
Кога и как да се използва?
Тази обработка се консумира най-добре през студения сезон., Можете да пиете чай или лека закуска с него, когато искате нещо сладко да се затопли и да се отпуснете. В случай на възпалено гърло, например, няма да е излишно да дъвчете парче захаросан корен, за да се отървете от възпалено гърло. Препоръчително е също така да се поставят няколко парчета пряко в чаша чай.
По време на загуба на тегло е позволено да се яде няколко парчета пикантна сладост, за да се пребори с чувството на глад. И това трябва да се направи сутрин, разбира се, преди обяд. Тя ще вдигне настроението ви и ще потисне апетита ви, което ще ви позволи да ядете по-малко.
особено с захаросани джинджифилни торти - домашно приготвени сладкиши, кифлички, печива, кифли, Тестото ще изисква не повече от една шепа захарни „венчелистчета“. Такова ароматно вкусно няма да навреди, ако се консумира в разумни количества, но само ще донесе ползи както за моралното, така и за физическото здраве.
Можете да говорите за ползите от джинджифил за дълго време. Но защо да си говорим? В края на краищата, можете да включите този корен зеленчук в захаросана форма в храната утре, за да почувствате скоро всичките му благоприятни свойства. Така че защо да не опитате? Джинджифилът в захарта ще даде на тялото не само топлина, която се затопля отвътре, но и енергия, която бие над ръба.
