Естествените витамини са много необходими за нашето тяло. Такъв зеленчук като карфиол може да се похвали с богато съдържание на различни групи витамини. Рецептите за неговата подготовка се отличават с разнообразие и богат избор от опции.
Всеки може да използва карфиол безстрашно: деца, възрастни и кърмачки, болни и възстановяващи се. Зелето може да послужи като първата бебешка примамка, както самостоятелно, така и в комбинация с други зеленчуци: моркови, тиквички, картофи.
Щети и ползи
Карфиолът може да бъде приготвен с голямо разнообразие от различни ястия. обикновено карфиол в кремав сос, сервиран като пълна закуска или лека вечеря, Особено популярно това ястие се използва от хора, които се придържат към здравословна диета или вегетарианци.
Изследванията на химичния състав на този продукт показват, че карфиолът съдържа протеини и въглехидрати, както и високо съдържание на минерални соли. Аминокиселините и азотните съединения лесно се абсорбират от нашето тяло и имат положителен ефект върху метаболитните процеси.
Съцветията на този зеленчук съдържат необходимите вещества за намаляване на кръвната захар, а антиоксидантите и хлорофилът имат уникален противораков ефект.
Енергийната стойност на карфиола е 30 kcal на 100 грама, Но какво е съотношението на протеини, въглехидрати и мазнини:
Протеин - 2.5.- Въглехидрати - 4.2.
- Дебел - 0.2.
Протеин - 2.5.Както виждате Карфиол - наистина диетичен продукт! Съдържа и моно- и дизахариди, NLC - Наситени мастни киселини, PUFAs - полиненаситени мастни киселини, пепел, нишесте, вода, органични киселини, диетични фибри, натрий, калий, фосфор, магнезий, калций, мед, манган, флуор, селен, цинк, желязо.
Има и противопоказания за използването на ястия от карфиол. Например, този зеленчук не се препоръчва да се използва с висока киселинност на стомашния сок. Често ястия от карфиол причиняват влошаване на здравето на пациентите с пептична язва и гастрит. Също така този продукт може да увеличи размера на камъните с уролитиаза.
Киселини са първият симптом, че ястието с карфиол не е от полза.
Не забравяйте, че това ястие съдържа не само зеле, но и крем. Употребата на крем не се препоръчва за хора с непоносимост към млечни протеини, В допълнение, този продукт е много мазнини, и следователно в списъка на противопоказанията ще бъде чернодробно заболяване и атеросклероза.
Нека разгледаме някои от най-популярните рецепти за приготвянето на този безценен зеленчук.
Рецепта със снимки
След като се опитате да приготвите това ястие и то ще се превърне в приятна и вкусна традиция за цялото семейство.
Ще ни трябва:
- 1 кг карфиол.
- 300 ml сметана.
- 150 ml мляко.
- 50 грама масло.
- 3 брашно за хранене.
- Няколко парчета карамфил и черен пипер грах.
- Лаврови листа.
- Индийско орехче.
- Сол на вкус.
подготовка:
- Малките съцветия се разделят от главата на карфиола и се измиват с вода.
- Сварете ги до половината готови.
- Отделно смесете сметаната и млякото, добавете дафинов лист, карамфил и пипер-грах.
- Нагрявайте и веднага след като кипи, изключете огъня.
- Междувременно, докато сместа абсорбира цялото богатство от аромати, ние разтопяваме маслото и постепенно изливаме брашното в него.
- Внимателно филтрирайте сместа от мляко и сметана, за да отстраните подправките.
- Комбинират се двете смеси и се вари отново.
- Добавете индийското орехче към получената маса и разбъркайте добре всичко.
- Поставете парчетата карфиол върху тава за печене и ги напълнете с нашата превръзка.
- Ние поставяме във фурната, загрята до 200 градуса. Подготовката отнема около 30 минути.
- Когато сте готови, можете да поръсите с пресни билки, украсете с клончета от копър.
Това ястие ще оцени както възрастните, така и децата. Приятно апетит!
вариации
А какво, ако искате да експериментирате с вкусове и разнообразие от ястия? Карфиолът може да бъде приготвен с различна комбинация от продукти.
- Със сирене, Към горната рецепта можете да добавите 150 грама настъргано сирене. За да направите това, просто налейте готовия сос от карфиол и поръсете със сирене отгоре. Светлата и вкусна кора на сирената ще зарадва окото и ще изглежда страхотно дори на празнична маса. Има и много други възможности за приготвяне на карфиол (за повече информация за рецептите за приготвяне на карфиол със сирене, вижте тук, както и повече информация за рецепти за печен карфиол с кайма и зеленчуци можете да намерите в този материал.
- С галета, Тази опция за готвене е различна в това, че зелето първо се смесва с бито яйце и след това се поръсва с галета. Повече информация за това как да приготвите карфиол с галета в пещта можете да намерите в този материал.
- С гъби, Ако добавите печени гъби и лук към карфиола и го сложете с класически сос, получавате много задоволяващо и не много калорично готвене.
- С броколи, Този зеленчук ще придаде специален вкус на карфиола и ще подчертае красиво насищането на нюансите.
- С пиле, Ако поставите цветята на карфиола върху пилешкото филе и напълнете с кремав сос, можете да получите невероятно вкусно независимо ястие. В този случай печенето ще отнеме малко повече време. Можете също да печете карфиол с пиле и други рецепти. Повече подробности за рецептите за печене на карфиол с пиле може да намерите в този материал.
За да направите сирената кора ярка и хрупкава, трябва да смесите настърганото сирене с малко количество галета.
Бърза подготовка
Сирене за готвене в крем сос
съставки:
- 1 глава с карфиол;
- 100 гр. сметана;
- малко растително масло;
- 100 грама сирене;
- сол, пипер на вкус.
подготовка:
- Изплакнете зелето и оставете да заври.
- Настържете сиренето.
- Смажете тавата за печене и го положете с цветчета.
- Смесете сиренето, сметаната, сол и черен пипер и излейте зелето с тази смес.
- Печете 20 минути при 200 градуса.
Предлагаме Ви да гледате видеоклип за това как да приготвите карфиол във фурната, печен в сметана:
Има и други варианти за гювечи с карфиол. За повече информация за рецептите в този материал могат да бъдат намерени гювечи от карфиол с различни видове месо във фурната.
С майонеза
съставки:
- 1 глава от зеле;
- майонеза;
- сирене.
подготовка:
- Сварете зелето в подсолена вода и изцедете в гевгир.
- Смажете формата, сложи съцветия, сол на вкус и се изсипва майонеза.
- Поръсете с настъргано сирене и поставете във фурната на 180 градуса. 20 минути и ястието е готово!
С чушка
съставки:
- главата на зелето;
- Български пипер;
- яйце;
- сирене;
- подправки.
подготовка:
- Зелето се вари до омекване.
- Разбърква се в нарязаните сламки.
- Отделно, бийте яйца с подправки.
- Добавете сирене.
- Изсипете сместа от зеленчуци в предварително смазана форма.
- Поръсете със сирене.
- Изпратете всичко до фурната, докато бъде готова. Приятно апетит!
За да направите зелето бяло след готвене, трябва да добавите чаена лъжичка захар към водата.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите карфиол, печен с пипер:
- Рецепти за приготвяне на карфиол с картофи и други зеленчуци.
- Бързи рецепти с карфиол с кайма и зеленчуци.
- Диетични ястия от карфиол.
- Апетитни и здравословни рецепти за омлет от карфиол.
- Подробна рецепта за карфиол в сос бешамел.
- Рецепти за замразено карфиол.
Как и с какво да се подаде ястието?
Кафето от карфиол в кремав сос може да се сервира като гарнитура за риба, месо, ориз или картофи. И това е възможно и като отделно независимо ястие. Най-добре е да има горещ готвене. Но в студеното видео, тя ще бъде също толкова вкусна и привлекателна.
Авицена препоръчва и карфиол за зимни ястия. В продължение на много векове този зеленчук се отглежда само в арабските страни. Когато зелето е донесено в Русия, при Катерина II, то расте само в градините на няколко благородници. Семената й с невероятни цени бяха изхвърлени от Малта. В наше време, зеленчукът е придобил универсална популярност с уникалния си вкус и здравословен състав.
