Подготовка на кантарион за зимата: сушене, замразяване, осоляване, съхранение в марината

Cilantro е тревисто растение, както често се нарича - кориандър. В ежедневието ние го използвахме като подправка. Растението има много полезни свойства, така че разгледайте различните възможности за неговото съхранение и употреба.

Как да съхраняваме правилно семената на киланта

Като следвате простите правила, можете да запазите зърната на кантариерите пресни за дълго време.

1. Семената трябва да се събират, когато най-накрая са узрели, т.е. в края на август. В противен случай, дори и след сушене, те ще имат неприятна остра миризма.
2. Изберете подходящ сух и слънчев ден и откъснете чадърите със семена. Подсушете ги в сухо, проветриво помещение, където слънчевите лъчи не падат.
3. Чадъри се бият в ръцете, разделяйки семената.
4. Изсипваме семената в подходящ контейнер - било то платно или стъклен буркан.
5. Съхранявайте семената на кантарион на сухо, хладно и добре проветриво място за не повече от четири години.

Как да изсъхне кантарион

Един от начините за поддържане на свежия кантарион за зимата е чрез редовно сушене. След изсушаване, ароматът на кантарионът се разсейва малко и затова, за да се постигне правилно изсъхване на кантарион, трябва да създадете определени условия.

Важно е! Силанто не може да бъде изсушено на слънце, тъй като слънчевите лъчи имат пагубен ефект върху всички хранителни вещества, които са в него.

Естествен процес на сушене

Сушенето по естествен начин е един от начините да се запази килантър за студения сезон и да се оставят всички важни витамини в него.

1. За начало, кантарионът трябва да се изплакне добре, за да няма земя и трева върху нея.
2. Полагаме хартиени кърпи или вестници и излагаме растението. Цялата вода трябва да се абсорбира от тях.
3. Когато листата са сухи, ги нарежете, но не много малки, защото по време на сушенето те изсъхват още повече.
4. Поставете нарязания кантарион в контейнера, който сте подготвили за неговото съхранение.
5. За по-нататъшно съхраняване на кантарион за зимата го преместваме на балкона или в кухнята. Основното е да бъдеш сух и слънцето да не падне.

Как да изсушите кантарион във фурната

Методът на сушене на кантарион в пещта е по-скъп, но обикновено прост. Основното нещо е, че с този метод, хранителните вещества остават в кантарион, ако правилно загрява фурната.

1. Както и при естествения начин, ние трябва да изплакваме, изсушаваме и нарязваме канела.
2. Ние загряваме фурната до 40-45 градуса, при по-високи температури хранителните вещества няма да бъдат спасени.
3. Поставете нарязания кантарион на лист за печене и го изпратете във фурната за 4-5 часа.
4. След това получаваме и проверяваме дали тревата се суши правилно. Тя трябва да е зелена и да се руши в ръцете, но да не се превръща в прах. Ако всичко е наред, изсипете го в чанта или стъклен буркан.

Прибирането на реколтата от канела не е задължително само за зимата. При подходящи условия може да се съхранява цяла година. Сушен кориандър се използва като подправка за много ястия - месо, риба, супи, пайове, сосове.

Знаеш ли? Cilantro може да се използва не само като подправка, но и като лекарствено растение. Той може да предотврати диабета. Това е отлично средство за очи и кожа, има много витамин К и има антибактериални свойства.

Методи за замразяване на Cilantro, как да запазите киланта свеж

Ниската температура помага не само за поддържане на свежия кантарион за по-дълго време, но и запазва всички активни вещества и витамини в състава му. Много гурмета искат да ядат зеленина през цялата година и за тях ще има актуална информация как да поддържат свежия кантарион за зимата, да оставят хранителните си вещества и да го правят с минимално време.

Как да замрази циано в пакет

Подгответе кантарион за зимата, можете да използвате замразяване. Замразяването в пакет се счита за най-лесния начин, тъй като е бърз и удобен.

1. Cilantro трябва да се измие, да се отстранят всички лоши клонки и да се отърси от водата.
2. Сложете го върху кърпа за пълно изсушаване.
3. Подготовка на пакети. Възможно е да се вземат както обикновен целофан, така и специален херметик.
4. Клончетата от кантарион могат да бъдат сгънати както цели, така и нарязани. Вторият вариант е по-удобен за по-нататъшна употреба.
5. Затворете опаковката и го изпратете във фризера. Трябва да се уверите, че останалата част от детайла не е смачкана.

Важно е! Преди да използвате кориандър за медицински цели, не забравяйте да координирате лечението с Вашия лекар. Въпреки многото полезни свойства на кантарион, той все още има някои противопоказания за хранене.

Замръзвайте циано от растително масло

Има още няколко възможности за това как да замрази циандър за зимата. Ако методът на конвенционалното замразяване в опаковката е твърде прост за вас, тогава можете да замразите кориандъра преди да го обработите с растително масло.

1. Нарежете кантапчето с 3 см парчета.
2. Заспите в блендер или кухненски робот.
3. Изсипете растително масло в изчислението на 80 мл масло на 50 г нарязан кантарион. Разбъркайте, докато маслото е зелено, а кантарионът - с пюре.
4. Вземете ледените форми и поставете суспензията в тях. Не пълнете напълно матриците, тъй като по време на замразяването обемът ще се увеличи.
5. Поставете матриците във фризера върху равна повърхност, така че да не се преобръщат. Дайте им няколко часа да замръзнат.
6. Сгънете замразените кубчета в специална опаковка за замразяване.
7. Отбележете на опаковката датата на замразяване и името на зеленината вътре.

Замръзвайте циано от масло

Cilantro може да бъде замразен не само в зеленчуци, но и в масло.

1. На 100 г меко, но не и разтопено масло, нарязани 1-3 супени лъжици кантарион и се изсипва в празна и суха купа.
2. Нарежете маслото на стайна температура на малки парченца и добавете към кантарион.
3. След това просто смесете маслото с кантарион или, ако желаете, добавете скилидка чесън, сол и черен пипер, целувка от липа.
4. Смесете всичко бързо, докато маслото се разтопи.
5. Преместете получената маса върху лист хартия за пергамент или го увийте във фолио и го поставете в хладилника, за да я втвърдят.
6. Когато маслото стане твърдо, преместете го във фризера, преди да го сгънете в запечатана торба и напишете датата на замразяването.

Тази рецепта за замразяване на кантарион за зимата с добавянето на различни съставки е само една от възможностите. По подобен начин можете да замразите циандър с масло, като добавите други подправки, които харесвате.

Знаеш ли? Кориандърът е естествен афродизиак, който се използва в Индия за увеличаване на либидото.

Как да туршия cilantro за зимата

Соленият кантарион може да се съхранява в продължение на 10 месеца, запазвайки вкуса му и всички витамини. Рецептата е много проста:

1. Моя и изсушете кантарите.
2. Вземете обичайната сол в размер на 250 г на 1 кг трева.
3. Подгответе буркани и разбъркайте в сол и трева. Най-добре да спят солта.
4. Натискаме до избора на сок, покриваме с капаци и се поставяме в хладилника.
5. Ден по-късно, зелените в банката ще се установят малко, и все още можете да добавите Зелените.

Солирането е добър вариант за дълго време съхранение на кантарион, без да се притеснявате за това. С този метод тревата ще запази максимално полезни свойства. Въпреки това, когато се добавят към ястия е важно да не се прекалява със сол.

Как да запазим кантарион в марината

Лесно е да се направи и киланта в марината. Растението трябва да бъде измито и изсушено, ситно нарязано и поставено в стъклени буркани. След това излейте маринатата и я оставете да се вари известно време. Нагоре за дългосрочно съхранение, можете да налеете малко растително масло. За марината ще са необходими 0,3 литра вода, 1 супена лъжица. лъжица 9% оцет и щипка сол.

Това е само част от рецептите. Като ги следвате, можете да се отдадете на летни витамини през цялата година.

Гледайте видеоклипа: Как се прави пипер (Ноември 2024).