Растението, чиито сушени плодове са ни известни като сладък грах (или все още ямайски пипер), всъщност се нарича Pimenta officinalis (латински Pimēnta diōica) или Pimenta dioma (латински Pimenta officinālis).
За растението
Помислете какво е бахар и къде е неговото родно място.
Според един източник, островите се считат за родно място на лекарствените и неговите сортове. Карибите, Други източници наричат Централна и Южна Америка и дори Индия. Както и да е, във всички гореспоменати географски райони, тя успешно расте и се култивира.
Дори ацтеките са използвали бахар с подправки и са пили чай от него, за да подобрят храносмилането. И от времето на Колумб, това растение се е разпространило в цяла Европа и е станало популярно. Имаше дори име "английски пипер", под която също така се разбира и бахар.
От помощ! Pimenta officinalis е голям вечнозелен и може да достигне височина от 10 метра или повече.
В страни, където се отглеждат лекарствени продукти, тя се отглежда на специални насаждения. Плодовете се събират на ръка преди узряване.
Факт е, че в зряла форма те бързо губят вкуса си. След това се изсушават в сушилня или на слънце 5-10 дни, През това време цветът на плода се променя от синьо-зелен до кафяв, тъмнокафяв. И грах стават подобни на познатия, познат на нас бахар.
На последния етап от обработката плодовете се обелват и сортират. На следващо място, чушки чушки падат по рафтовете в цялото или на земята.
Вижте как се развива на снимката по-долу:
Какви са разликите от черния пипер?
От помощ! Черният пипер е лиана.
Помислете какво е като черен пипер грах.
Моля, обърнете внимание, че ароматните и черни не са имена на същите, но напълно различни растения. Черно (лат. Piper nigrum) - лианоподобно растение от Индия, принадлежи на семейството пипер, Докато Пимента - на семейството Myrtaceae, Черният пипер е малък, сбръчкан.
Сладък пипер голям, Ако ги разклащате леко, можете да чуете шумоленето на семената вътре. Самите семена са тъмнокафяви. Приличат на семена от български пипер, но много по-големи. И най-голямата разлика между черните и ароматните чушки е в вкус и аромат.
Те миришат по различен начин. В допълнение, черен пипер има остър пикантен вкус. Ароматът е по-топъл, по-свеж, а в него, изглежда, има цяла комбинация от подправки: усещат се канела, карамфил, индийско орехче. Ето защо, бахар се счита за универсална подправка и има по-широко приложение в готвенето.
Отглеждане у дома
Сега се обръщаме към въпроса как да се отглеждат баланови питиета у дома.
Разбира се, от грахово зърно, извадено от торба с подправки, е изключително трудно.
Вече е изсушен. Необходимо е да се придобият семена, които могат да бъдат закупени в градински магазини или на панаири.
Най-добре е да засадят това растение през пролетта, в Март априлкакто и други разсад. Трябва да ги накиснете за един ден в топла вода (около 50 градуса). Поради факта, че семената имат силен пилинг, има дори гледна точка, че кората трябва да бъде пробита с ножици за нокти, за да се подобри покълването.
След това сеят в пясъка за покълване. Пясъкът трябва да е постоянно влажен. Оптимална температура на въздуха: 20 -28 градуса, Когато семената покълнат, те трябва да бъдат трансплантирани в отделен съд с хранителна почва.
Тя може да бъде смес от градинска земя, торф и земя с хумус. Или можете да си купите готови почви. Но тъй като специалната почва за мирта почти не се среща, можете да си купите почва за палми. Растителната нужда от дълбочина 2-3 сантиметра, Ако посадите в един контейнер, разстоянието между разсад трябва да бъде поне 10 cm.
Растението не харесва студа, трябва да поставите контейнера топло и светло място. Можете да поставите парче стъкло или полиетилен отгоре, за да създадете парников ефект. Не забравяйте редовно поливане.
Ако върховете на листата станат черни, това означава, че поливането е недостатъчно. И ако те станат жълти, обратното е прекомерно, или в почвата няма достатъчно хранителни вещества, или въздухът е прекалено сух. За торене е подходящ универсален тор за прозоречни растения.
По-късно пименто може да бъде засадено в земята. Това трябва да се направи и през пролетта, така че растението да има време да се втвърди в почвата преди началото на горещите летни дни.
Тъй като това е термофилно растение, по-добре е да го посадите в оранжерия или на остъклена лоджия.
Не трябва да засаждате това растение в страната или в градината, ако температурата на въздуха през зимата падне под 10 градуса, защото пименто - южно гост.
Температурата на въздуха при слизане трябва да бъде поне 20 градуса. Разстоянието между разсад на сладък грах - не по-малко 14 Вижте Replant растението заедно с почвата, в която тя расте. Това ще помогне на процеса на адаптация.
Вредителите са опасни: коса, бяла мухи, листна въшка и всички „любими“ паякови акари. Но, за щастие, има средства за борба с тези вредители, които отдавна са се доказали.
Това могат да бъдат или народни средства (например инфузия на лук) или химикали от магазини за градинарство.
Пимента не се нуждае в резитба. Въпреки това е необходимо да се премахнат цветя съцветия, когато тя започва да цъфти. Растението обича светлина, топлина и свеж въздух, но пряката слънчева светлина може да бъде вредна. Като сянката.
Някои градинари препоръчват трансплантация на възрастни растения. веднъж на 3-4 години, Или поне направи годишна подмяна на горния слой на земята.
Размножава се семена от пименто. Зрелите семена са червени.
За имотите
По-долу са полезни свойства на бахар.
Чушките с бахар са с високо съдържание етерични масла, Съдържа витамини А, В1, В2, С; минерали като калций, магнезий, цинк, селен.
Все пак, бахар може да предизвика алергична реакция. И най-важното, това е пикантна подправка. Затова не го злоупотребявайте в големи количества.
Що се отнася до използването в готвенето, бахар, под формата на чук или под формата на грах, се прибавя към разнообразни ястия, като се започне с равиоли и супи, до месо на скара, риба, маринати. И в малко количество бахар може да се добави към сладкарски изделия, плодове компоти, пудинги.
В романите на популярния писател Джоан Харис "Шоколад" и "Чехли за бонбони" споменаха добавянето на бахар в специални шоколадови рецепти, за да му придадат уникален вкус и "магически" свойства.
Allspice помага при образуване на газове и при лечение на ревматизъм.
Суровият бахар се използва в медицината за създаване на антисептици, в козметичната индустрия, в производството на парфюми и сапуни.
- Всичко за пиперния грах.
- Черен пипер: особености на отглеждането, както и ползите и вредите от популярната подправка.
- Отглеждане на бели пиперки у дома.
- Готови подправки на перваза на прозореца - зелен пипер-грах.
Бахар се различава от другите видове пипер и се произвежда от специално растение от семейство Миртъл. Той има уникални свойства, а опитен градинар сам ще може да го отглежда.
