Динята е любимо лятно зрънце на много хора. Сочни розови плодове, които предизвикват приятно усещане за тежест в стомаха, са истински символ на лятото, топлината и ваканционния период. Въпреки това не винаги можем да си купим сладък и здравословен продукт, особено ако климатичният район е неблагоприятна среда за тяхното отглеждане. В този случай е много важно да знаете как да изберете правилната диня и какво трябва да обърнете на първо място.
Динята е сезонен продукт.
Не забравяйте, че зеленчуците и плодовете са сезонни продукти. Можете да получите качествена култура само в определени периоди от годината.
Кратуни, които включват диня, са топлолюбиви растения и дори в южните страни на Централна Азия узряват не по-рано от втората половина на лятото. В същото време те ще растат в нашите климатични условия (между другото, не най-горещите), докато те се доставят на мястото на продажба, сладки дини могат да се видят на базарите не по-рано от средата на август.
Разбира се, продавачите могат да ви уверят в абсолютното качество на стоките си, аргументирайки го с някакъв вид „най-висок клас“, но в действителност такива дини често се оказват парников продукт, отглеждан върху мастни торове.
Възможно е такива продукти и истината да са сладки и зрели, но количеството на нитратите със сигурност ще бъде впечатляващо. Тази полева диня е узряла не по-рано от края на август и може да ви зарадва с вкуса си през септември.
Знаеш ли? Археологическите разкопки потвърждават факта, че хората са отглеждали и консумирали дини преди 2000 години. Бери, доста вероятно, е дошла в Европа след битката при Поатие през 1 век с нахлуването на династията Омейяд в Испания.
Наличност на документи, избор на място за покупка
Със сигурност се натъкнахте на снимки от Туркменистан, върху които зрели дини просто лежаха в купчина на земята. Тези хора, които вярват, че така трябва да се продават, са много погрешни.
Ето още един съвет за вас: никога не купувайте продукт от земята, Чистотата на нашите пътища и пътния прах е явно по-ниска от аналогичните показатели на някои туркменски отдалечени места, което означава, че е по-правилно да се купуват дини от рафтовете на магазините.
Стоки от пазарите, както и стоки от рафтовете на супермаркетите, идват от едни и същи места, само санитарните условия за съхранение в залите и магазина са много по-високи, отколкото на пазарите. Всички пъпеши и кратуни трябва да се продават или в магазините, или в сергии с тента, поставени на търговска настилка на височина не по-малко от 15 см от земята.
Важно е! Няма нужда да мислите, че дебелата кора напълно защитава цялата диня. Разбира се, прахът няма да стигне до пулпа, но вредните микроорганизми могат да влязат вътре в микропукнатини.По-добре е да не се обърне внимание на диня, изхвърлена в крайпътния прах, оставяйки я на продавачите.
Ако вече сте намерили най-доброто място и сте избрали подходяща диня, тогава преди покупката можете да поискате от продавача подходящ сертификат за качество. Този документ трябва да посочва мястото на отглеждане на динята, времето на прибиране на реколтата, съдържанието на нитрати и други характеристики, въз основа на които човек може да прецени качеството на избрания продукт.
В случая, когато продавачът ви покаже фотокопие на сертификата, погледнете добре печата - трябва да е цвят, а не черен и бял. Ако имате някакви съмнения относно автентичността на документа, по-добре е да купите диня на друго място, защото здравето е по-скъпо.
Обърнете внимание на размера на динята
Има мнение, че колкото повече диня е, толкова по-сладка е и това е абсолютно вярно. Повече от 10 кг достигат само представителите на отделните сортове, но те ще тежат толкова много само при условие на пълна зрялост.
Ето защо, ако мислите за това как да изберете вкусна диня, ние ви съветваме да отдадете предпочитание на големи екземпляри, тъй като вероятността тя да е наистина зряла ще бъде по-висока.
Важно е! Имайки предвид особеностите на нашия климат, трябва да се пазим от твърде големи дини, защото дори такива гиганти не могат да узреят на пъпеш, което означава, че има вероятност плодовете да се хранят изкуствено.
Какво да направя, ако малките дини не са толкова сладки, а качеството на големите е под съмнение? Правилният отговор е да изберете среден размер с тегло 5-7 кг.
Как да се определи зрелостта на една диня от опашката
Диня "опашката" може да се сравни с пъпната връв на бебето, защото именно чрез него влагата и хранителните вещества достигат до плода. Но веднага след като зрее зрънце, той вече не е необходим и започва да изсъхва.
Ако пред вас е диня със зелена „опашка“, то най-вероятно тя е била откъсната до пълна зрялост, макар че може да стане жълта от твърде дълго лежане. За да проверите дали динята е узряла преди вас или не, опитайте да счупите „опашката”. В зряло зърно тя ще бъде доста крехка, докато при незрели екземпляри тя просто ще се огъне.
Възможно е продавачът да реши да прикрие лошото качество на реколтата и просто да отреже корените на продукта, след което този факт най-накрая трябва да ви убеди да продължите търсенето.
Знаеш ли? Оказва се, че кората на динята е напълно ядна. Тя не само е маринирана, но се прави и сладко, а семената на зърната се пекат.
Изборът на диня на място
Някои купувачи могат да бъдат отблъснати от непривлекателно жълто петно, разположено отстрани на диня, но присъствието му е съвсем нормално. Освен това за него може да се определи качеството на зърната.
жълт (или, както се нарича, "земно" петно) - това е мястото, където динята докосва земята, когато тя узрее. В напълно узрял зрънце той трябва да бъде кафяво-жълт или дори оранжево-жълт, но не бял.
Ако страната на динята е прекалено бледа, това означава, че е откъсната твърде рано и не е имал достатъчно време, за да получи достатъчно топлина и светлина от слънцето, за да го узрее добре.
Обърнете внимание на "пчелния паяк"
"Bee паяжини" Те наричат не много красиви кафяви петна върху динята, които показват, че пчелите често докосват яйчника на плода по време на опрашването. Колкото по-често се случва опрашването, толкова по-голям ще бъде моделът на „паяжината“ и плодът ще бъде по-сладък. Затова не трябва да разглеждате тази функция като липса на плодове.
Момче или момиче, което е по-сладко
Не всеки знае, че дините могат да се разделят на видове по пол. Така че, сред тези семейства пъпеши излъчват "Girls" с плоско дъно и голям кафяв кръгсъщо "Boys", чието дъно е изпъкнало, а кръгът е малък. Доказано е, че по-сладките са просто "момичета" и имат много по-малко слънчогледови семена.
Визуална проверка и проверка
Можете да изберете зрънце, като просто потупате ръката си, но за това трябва да знаете точно какъв е звукът на зрялата диня. Например, зрели плодове ще "звучат" ясно и силно, докато незрелите ще реагират глухо.
Можете дори да прикрепите ухо към динята, за да ви помогне да разберете по-добре естеството на звука. Звуков звук ще покаже порьозност и мекота, т.е. зрялостта на зрънцето и ако го удариш, трябва да изскочи малко.
В допълнение, обичайната визуална проверка от всички страни е важна. Не трябва да има никакви малки (особено големи) пукнатини, вдлъбнатини, меки петна, драскотини или други повреди, през които бактериите могат да влязат.
Е, ако динята е с леко удължена или сферична форма, допълнена с еднакъв цвят. Ярки и контрастни ивици са сигурен знак за зрялостта на избраната диня, която е показана от лъскава дървена кора.
Що се отнася до последната характеристика, "дрехите" на динята също трябва да са доста трудни: можете да я надраскате, но не можете да я пробиете с нокът. Опитайте да триете кората с пръст - незрелите плодове ще миришат на прясно сено.
Проверка на диня върху нарязания, какъв трябва да бъде цветът на динята
Някои продавачи ви позволяват да отрежете една диня, така че да можете визуално да оцените вътрешните характеристики на избрания плод. Зрелите дини имат богат червен цвят, но лилавият цвят трябва да ви предупреждава, тъй като показва голям брой нитрати.
Ако не знаете как точно да изберете диня без нитрати, тогава този тестов метод е точно това, от което имате нужда.
Семената на зрялата диня са тъмнокафяви или черни, а белите са признак за незрели зърна. Влакната проникващи дини трябва да имат бял цвят, а ако са жълти, тогава си струва да си спомните отново за нитратите.
Важно е! При рязане на пулпа от правилно подбрана диня ще искрят зърна, но ако пред вас има „нитратна“ проба, повърхността в разреза ще бъде абсолютно гладка.За съжаление, много продавачи не режат стоките си, като твърдят, че това е неразумно увреждане.
Метод за проверка на дядото
Има стар метод за диагностика. Въпреки факта, че използването му е възможно само за силни мъже, той е най-ефективен.
Същността на този метод е следната: динята трябва да бъде взета в средата с две ръце (в равнината, която е най-отдалечена от гръбначния стълб), доведена до ухото и притисната. Зрелите плодове ще започнат да пращят едновременно, а неузрелите плодове ще останат „мълчаливи“.
Желаем Ви да изберете качествен продукт и да се насладите напълно на неговия уникален вкус.
