Хрян с цвекло - чудесно допълнение към празничната маса и лека закуска за всеки ден. Добре е с риба, месо и различни ястия. С чили, хрян с цвекло обикновено е най-печелившата комбинация. Как да се готви ястие и как е полезно - ще разберем още.
Хрян настърган с цвекло
Като подправка тази закуска започва да се използва преди повече от сто години. Той е остър, сочен и ароматен. Продуктът може да предизвика апетит, както и да даде на месото и рибата пикантен вкус. 
Съставките на реколтата започват през есента, когато коренът на хряна вече е узрял.
Разберете защо хрянът е добър за тялото, как да приготвяте хрян за зимата и как да замръзвате.Цвеклото се добавя в по-голяма степен поради яркия си цвят, защото без червен сок предястието няма да изглежда много апетитно. В допълнение, сладък цвекло може да омекоти вкуса на прекалено остър хрян.
Важно е! Ако искате да приготвите лека закуска през целия зимен период, тогава подгответе малки буркани за съхранение, за да ядете по една или две порции. Всъщност в отворен контейнер миризмата и вкусът на хрян с цвекло може да изчезне след няколко дни.
Предястието е добро, защото е не само вкусно, но и здравословно. Той е незаменим при лечението на сезонни простуди, грип, както и в превенцията на тези заболявания.
Калория и хранителна стойност на продукта
100 g от крайния продукт е само около 70 kcal. Ястието е богато на въглехидрати - почти 8 г на 100 г продукт. 4 g приемат мазнини и малко повече от 1 g - протеини. 
Какво трябва да се подготви: кухненски уреди и прибори
Пикантната подправка е елементарна при готвенето, тя ще изисква: нож, месомелачка или блендер, чинии с запечатан капак, кутии за закуски.
Преди изобретяването на месомелачката, приготвянето на такава закуска отне много време - решетката на корен от хрян не е толкова лесна. Започва да излъчва остра миризма, от която очите му се поливат и изтръпват в носа. И ако имате блендер, по-добре е да го използвате вместо месомелачка.
Как да готвя хрян с цвекло за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимки
Преди да започнете подготовката, уверете се, че имате всички съставки - за да не оставите настъргания корен, и веднага разбъркайте всички продукти и сложете закуската в буркани. 
Списък с продукти
Ще ви е необходимо:
- белени и варени цвекло - 4 кг;
- рафиниран хрян - 400 г;
- чесън - 180 г;
- захар - 3 супени лъжици. л.
- сол - 1 супена лъжица. л.
- оцетна киселина - 1 супена лъжица. л.
От тези съставки можете да направите около 3 литра закуски.
Важно е! Когато втриете корена на остър завод в месомелачка, поставете пластмасова торба върху частта от оборудването, откъдето идва продукта. Това ще помогне да се избегне дразнене на лигавиците на очите и носа.
Смята се, че оцетът в ястието поема силата на хрян. Всъщност това спомага за удължаване на срока на годност на продукта. Но можете да го добавите по желание.
Процес на готвене
Когато всички съставки са готови - действаме според този план:
- Нарязва се цвекло и чесън. Изсипете всичко в тигана.
- Хрян се прекарва през блендер - месомелачката няма да може да направи хомогенна маса от фино нарязан корен на растението.
- Заспите настърган корен в саксия, плътно го затворете и оставете за известно време.
- Вземете гърне с цвекло и чесън и поставете на малък огън, като постоянно разбърквате.
- Тъй като растителната маса се нагрява, добавяме там захар и сол. Оставете да заври.
- Добави към масата на хрян и се вари няколко минути, внимателно смесване на всичко.
- В самия край, добавете една супена лъжица оцетна киселина към бъдещата закуска и разбъркайте.
- Готовата маса се излива в стерилни горещи кутии и се завърта плътно с капаци или се навива.
- Преди пълно охлаждане банките трябва да бъдат увити с топли одеяла. След охлаждане те могат да се съхраняват на хладно място.
Характеристики на подбора на храни и тайните за готвене
За да направите лека закуска наистина успешна, трябва да следвате някои правила:
- купи или изкопай горещ корен през септември - тогава е зрял и остър;
- по-добре е да се вземат корени до 50 см дълги и до 6 см в диаметър - ще бъде по-лесно да се работи с продукта;
- запаси хрян предварително - той може да се съхранява до шест месеца в хладилника в сурово състояние и да не губи свойствата си, и да прави закуски, когато е необходимо;
- ако коренът е малко изсъхнал - напълнете го с вода за няколко дни;
- ако го поставите във фризера за няколко часа, преди да работите с хрян - по време на триенето няма да е толкова разяждащо;
- По-добре е да се вземе цвекло от средни размери - плодове трябва да бъдат цели, кръгли и с дълги необрязани опашки;
- Можете да добавите ябълки, домати или просто сок от цвекло без плодовете на закуската - не се страхувайте да експериментирате;
- Преди сервиране, предястието може да се смеси със заквасена сметана в съотношение 2 към 1 - ще получите деликатен сос с прашинка.
Знаеш ли? Аскорбиновата киселина в 100 г хрян е 5 пъти повече, отколкото в същото количество цитрусови плодове.
Какво е използването на готвени ястия
Поради полезните си свойства, хрянът има благоприятен ефект върху:
- защитна функция на тялото - подобрява имунитета, предотвратява мутацията на клетките и онкологията;
- GIT - подобрява функционирането на храносмилателните органи, увеличава секрецията на стомашния сок, помага за усвояването на храната, увеличава апетита, помага да се отървете от запек;
- отделителна система - има диуретични свойства, лекува цистит и други заболявания на пикочния мехур;
Куркума, дафинов лист, дюля, кучешка роза, пъпеш, бъз, аспержи също имат диуретични свойства.
- сърцето и кръвоносните съдове - намалява холестерола и предотвратява сърдечно-съдовите заболявания.
Има ли някаква вреда?
Трябва да се помни, че хрянът е подправка и допълнение към ястието. И заради постоянството на мнозина му не ядат. И не трябва да се опитвате - за едно хранене не трябва да използвате повече от 2 супени лъжици.
Научете за ползите и опасностите от цвекло за тялото, как да направите сок от цвекло, как да изсъхне и как да се замразява.
Не можете да го ядете на празен стомах - това ще увеличи секрецията на стомашния сок, който ще се усвои, което може да доведе до язви и гастрит. Жените по време на менструация е по-добре да не се включат в продукта - в големи дози могат да причинят кървене.
А супена лъжица хрян с цвекло - норма за едно хранене с основното хранене. При продължителна консумация на закуски в храната може да се предизвика обостряне на стомашно-чревни заболявания, възпаление на вътрешните органи на храносмилателния тракт. 
Противопоказания
Не можете да използвате това ястие при наличие на такива заболявания:
- панкреатит;
- язва;
- гастрит;
- заболявания на бъбреците и черния дроб.
Също така е необходимо да се въздържат от бременни и кърмещи майки, деца под 4 години.
Не препоръчвайте на бременните жени да използват ужилване от пчели, слънчоглед, червен лук, черна ряпа, масло от черен кимион, ананас, тученица и корен на елен.
Правила за избор на крайния продукт
Само външни индикатори ще ви помогнат да изберете остър закуска в магазина:
- яркият неестествен цвят на съдържанието може да показва наличието на багрила в състава;
- бледо розовият цвят може да говори за дългосрочно съхранение на продукта - може да загуби вкуса си;
- по-добре е да изберете тази бутилка хрян с цвекло, която по цвят е подобна на борш, тъмна, богата, червена превръзка;
- контейнерът трябва да бъде неразделен и без повреди;
- погледнете датата на изтичане - след 4 месеца няма смисъл да използвате такава закуска, тя ще загуби своята острота и полезни свойства.
Знаеш ли? Хрянът може да се бори с кариес. Ето защо, японски учени работят за създаване на паста, която ще включва парещ корен. Въпреки това, все още не е възможно да се отстрани миризмата, характерна за подправка от такава паста.
Купете или гответе сами: което е по-добре
Варени в дома винаги е по-вкусно и по-здраво. В допълнение, можете да сте сигурни, че няма нищо излишно в състава. Готвенето на такава закуска не изисква много време и усилия. В допълнение, тя ще бъде по-евтино от закупуването в буркани с магазин за подправки.
Хрянът ще бъде чудесно допълнение към много ястия - той ще добави пикантен и специален вкус. Нещо повече, умерената му употреба ще спомогне за подобряване на имунитета и за избягване на много заболявания. С рецептата винаги можете да експериментирате и да изненадате гостите си с интересен вариант на подправка от хрян.
