Винени плодове, смокини, смокини са синоними на плода на познатите смокини. Най-често смокините се намират на рафтовете в сух вид. Пресни смокини се съхраняват за много кратко време, следователно, освен сушенето, има и друг начин да се подготви за зимата - да се запази. Сладкото от смокини е изключително вкусно, сладко, здраво, напомнящо на мармалад или мармалад в консистенция. Такъв деликатес ще бъде достойна алтернатива на индустриалните бонбони, както и добра профилактика по време на настинки.
Как да изберем правилния продукт
Купуването на пресни и висококачествени смокини може да бъде проблематично поради факта, че продуктът се разваля доста бързо. Плодовете съдържат голямо количество захар, в долната част има дупка, а кожата е мека и крехка. 
Всичко това допринася за механични увреждания и проникване на микроорганизми, които причиняват гниене и ферментация. Поради тази причина закупуването на смокини е желателно в местата на растеж.
Обикновено смокините се изнасят от горещи страни: Китай, Узбекистан, Турция, Армения. Той се отглежда и на територията на Крим, Кавказ, в южните райони на Русия. Именно в тези райони можете да намерите зрели и пресни плодове.
В по-отдалечените райони плодовете се транспортират по въздух в рамките на няколко дни след прибиране на реколтата. Затова трябва да търсите смокини в специализирани магазини. Поради факта, че смокините реагират много зле на транспорта, в повечето магазини можете да намерите само суха алтернатива на пресните плодове.
Важно е! Твърде меки или твърди плодове не трябва да се избират: в първия случай те преодоляват и най-вероятно ферментират, във втория случай смокините се изтръгват от дърво с незряло състояние, затова сладкиши и здрави вещества не достигат.
Цветът на зрелия продукт зависи от сорта и може да бъде черен, тъмно пурпурен или тъмно син, зеленикав. При натискане кожата е еластична, но леко се огъва под пръстите. Вътре в плода има много семена, броят им понякога достига до хиляда! Плодовете трябва да миришат добре, без намеци за киселост или гниене.
След покупката е препоръчително да се използват или варят смокини възможно най-скоро, но ако е необходимо, смокините могат да се съхраняват в хладилник за максимум 3 дни.
Полезни свойства
Смокини - това е много полезен и вкусен чуждестранен деликатес. Плодовете на смоковницата са богати на витамини, минерали, органични киселини, танини, етерични масла и захари. 
Използването на смокини има положителен ефект върху тялото: t
- противовъзпалително;
- отхрачващо;
- слабително;
- диуретик.
Диуретичният ефект включва жълтурчета, тученица, дербенник, сафлор, черна арония, иглица, куркума, аспержи, марихуана.
Благодарение на високото съдържание на калий, смокините са изключително полезни за съдово и сърдечно здраве. Препоръчително е в диетата да се включат повишени нива на лошия холестерол, кръвни заболявания, хипертония, венозна недостатъчност. Високите нива на омега-3 и омега-6 имат благоприятен ефект върху функционирането на сърдечната система.
Бульон на базата на плода се препоръчва да се приема с ангина, простуда, възпаление на венците и устната кухина. Също така плодът е ефективен за пустули и циреи.
При лечението на язви и циреи се препоръчва да се прилагат златника, детелината, калината, сладката детелина, ехинацеята, подбелката и акациевия мед.
Редовната консумация на плодове нормализира работата на бъбреците, далака, стомаха, подобрява храносмилането. Само няколко плода от смокиновото дърво перфектно освежават дъха, задоволяват глада, не засягат кръста. От древни времена плодът се използва за подобряване на потентността. 
Вредни и противопоказания
Въпреки огромните ползи от екзотичния плод, някои групи хора не се препоръчват да се използват пресни и сушени, а също и любимото конфитюр и конфитюри от плодовете на смоковницата са забранени.
- С диабет. Плодовете са забранени за употреба поради високото ниво на захар.
- При възпалителни заболявания на храносмилателния тракт. Плодовете не могат да се консумират с гастрит и язви, панкреатит, дължащ се на присъствието на захар и фибри в състава.
- С подагра. Фигурите са забранени при това заболяване поради наличието на оксалова киселина.
Знаеш ли? Според библейските записи Адам и Ева са използвали лист от смокиново дърво, за да покрият голите си тела. Много изследователи смятат, че фигурата, т.е. фигурата, също е забранен плод. Този плод обаче расте само в южните райони и много хора, живеещи на север, не са чували за него. Ябълката като забранен плод започва да се споменава именно за удобството на интерпретацията.
Как да си направим сладко: стъпка по стъпка рецепта със снимки
Тъй като смокините са много лошо съхранявани в прясно състояние, най-често се сушат, сушат или запазват от него, за да се ползват от здравословни и вкусни плодове през цялата година. По-долу разглеждаме класическата рецепта за приготвяне на конфитюр от смокини, без да добавяме допълнителни съставки.
Също така ще ви е интересно да научите как да правите сладко от дюля, бяла череша, фейхоа, ябълки, грозде, ягоди, резени от мандарина и кори, червени боровинки, брусници.
съставки
Класическата рецепта на сладко от смокини включва използването на такива съставки:
- 1 кг зрели смокини (в обелена форма);
- 800 грама захар;
- 1/2 лимон;
- 400 ml вода.
Как да си направим сладко от смокини: видео
кухненски съдове и прибори
За да направите десерт, ще ви е необходима следната кухня:
- остър кухненски нож;
- емайлиран съд за готвене;
- кухненски везни;
- Защитни ръкавици;
- 2 стъклени буркани от 0,5 л.
Препоръчително е да се използват хранителни везни за точно измерване на съотношението на съставките. Но при липса на електронно устройство можете да използвате мерителна чашка.
Трябва да се използват предпазни ръкавици, в случай че приготвяте големи количества смокини (от 3 кг) и ги обелвате, тъй като това може да предизвика силно дразнене на ръцете ви.
Класическа рецепта за готвене
Готвенето на полезен деликатес се извършва на няколко етапа:
- Носете защитни ръкавици, обелете смокините с нож. Процесът на пречистване ще бъде лесен и бърз, тъй като кожата на плода е много лесна за премахване, просто достатъчно, за да се издърпа и издърпа.
- Определеното количество захар се разделя на две приблизително равни части. Налейте смокините в една порция захар и оставете за 2-8 часа (можете да пренощувате).
- След определеното време можете да започнете да приготвяте сиропа. Останалата захар се разтваря във вода, поставя се на бавен огън, прибавят се приготвените смокини.
- Сместа се сварява, за да се образува подобна на сироп желеобразна консистенция. В процеса на готвене смокините ще загубят цвета си и ще станат почти прозрачни, това е нормален процес. Ако сложите сиропа в лъжица и го завъртите, тя ще изтича бавно и елегантно, а последната капка ще се прилепи към лъжицата.
- Подредете конфитюра върху стерилизирани буркани, навийте капаците и увийте одеялото, докато се охлади напълно.
Важно е! Колкото по-дълго се готвят смокините със захар, толкова по-еластично става.
Плодовете, приготвени по тази рецепта, могат да бъдат запазени цели, еластични, апетитни. В бъдеще те могат да бъдат използвани за украса на десерти и сладкиши.
Сладко от смокини без готвене
Има и друг, алтернативен начин за приготвяне на сладко от смокини без готвене. Този метод ви позволява да запишете повече хранителни вещества при лечението. Мнозина ще имат логичен въпрос: как можете да спестите плодове без топлинна обработка?
За това ще използваме варен захарен сироп, в който смоките просто ще се влеят. 
съставки:
- 1 кг плодове;
- 700-750 грама гранулирана захар;
- 2 супени лъжици. вода.
Стъпка по стъпка метод за готвене:
- Използвайте само напълно узрели смокини. Плодовете се измиват добре и се изсушават с хартиена кърпа. Ако плодовете се спреят малко, кожата не може да бъде отстранена, в противен случай смокинята ще загуби своята форма. Изсипете готовия плод в купа.
- В емайлирана тенджера, разтворете захарта с вода, завтекайте и оставете да ври в продължение на 7 минути.
- Налейте смокините със сироп, охладете се. След това отново се изсипва сироп в тенджерата и да доведе до възпаление (но не ври!), Кипете на слаб огън за около 5 минути.Изсипете смокините за втори път, покриване и се охлажда. Повторете процедурата още 3 пъти.
- Подгответе буркани и капаци. След окончателното вливане на смокини, го разпръснете със сироп в банки, корк и обвивка.
Важно е! За да се гарантира, че ферментиралото сладко не е ферментирало, бурканите и капачките трябва да бъдат напълно стерилизирани, за готвене трябва да се използват само пресни плодове, а самата заготовка трябва да се съхранява в хладилник или изба.
Рецепти за конфитюр с други съставки
Има много варианти за готвене на смокини. Лимон в класическата рецепта може да бъде заменен от всеки цитрус, добавете подправки към подправката, като пипер, индийско орехче, карамфил, канела, джинджифил в мелене или цяло.
Фиг и цитрус Jam
Вместо лимон, можете да използвате портокали или липи.
Необходими компоненти:
- 1 кг плодове;
- 500 g захар;
- 2 портокали;
- 0,5 ч. Л. Карамфил и канела;
- 6 супени лъжици. л. лимон пресен;
- 1 супена лъжица. л. портокалова кора;
Фазов метод за приготвяне на конфитюр:
- Фиг се измива, изсушава, отстранява кожата. Измийте добре портокалите, отрежете количеството на цед, почистете останалата част от кората и нарязани на големи кубчета.
- Поставете смокини, портокали в емайл контейнер, добавете подправки и жар, налейте с лимонов сок и налейте захар.
- Оставете сместа за 1-2 часа, така че да се появи сокът.
- Сега можете да започнете да готвите. Когато сиропът се сгъсти, конфитюрът може да бъде отстранен и изложен в буркани.
Сладко от смокини с ядки
Най-често използваните орехи или лешници. Броят на ядките е приблизителен, можете да ги използвате повече или по-малко, както и да комбинирате различните им видове.
Тази рецепта се приготвя, като се използват следните компоненти:
- 1 кг плодове;
- 500 g захар;
- 100 грама ядки;
- 1/2 чл. вода;
- 1 супена лъжица. л. лимон.
За да направите здравословен десерт, следвайте простите стъпки:
- Смокините се измиват и изсушават, не се обелват, а само нарязват опашките. Обелете ядките от черупката и преградите, нарежете с нож на големи парчета.
- Изсипете плодовете със захар и оставете за 1 час. Препоръчително е да не се намесва с плода с шпатула или лъжица, а внимателно да се обърне контейнерът или да се разклати малко, така че захарта да се разпредели равномерно.
- След определеното време, добавете вода, поставете на огъня и се вари. За да се задуши на малък огън в продължение на 15 минути под затворен капак, след това още 15 минути без капак. По време на процеса на готвене ще се образува пяна, желателно е да се почисти.
- Когато сладкото се приготвя без капак, трябва да добавите ядки, да се изсипва в лимонов сок след варене. Когато кипи сместа, изключете топлината и изчакайте 10-15 минути, докато температурата леко спадне.
- Пригответе буркани от 0,3 или 0,5 литра, стерилизирайте, разлагайте конфитюрата и корка.
Знаеш ли? Смята се, че качеството на смокините зависи от броя на семената в плода. Ако на фигурата има 900 или повече кости, качеството му е високо, а ако костите са по-малко от 500, то плодът се характеризира с посредствено качество.
Правила за съхранение
При спазване на технологията на готвене сладко от смокини е подходящо за храна за 1-2 години. Основните условия за съхранение са температурата и светлината: слънчевите лъчи не трябва да падат върху деликатените буркани, а стайната температура трябва да бъде в рамките на + 6-20 ° C.
Това означава, че е идеално да се съхранява детайла на долния рафт на хладилника или в избата, при условие че няма температури под нулата. Ако няма достатъчно място в хладилника, но няма изба, заготовките могат да се съхраняват в гардероба. 
Няколко важни правила, спазването на които ще разшири безопасността на заготовките
- Оптимално изберете малки буркани с обем - 0.5 литра.
- Не забравяйте да стерилизирате кутиите за двойка, а капаците - за кипене.
- Преди изливането на контейнери за конфитюри трябва да изсъхнат, да се изсипят сладко в мокри буркани е невъзможно.
- Колкото по-дебел е конфитюрът, толкова по-дълго той остава.
Благодарение на такива прости и полезни препарати е възможно да се наслаждавате на плодовете на смоковницата през цялата година, като получавате необходимите витамини и минерали и много удоволствие от десерта! Надяваме се, че сред цялото разнообразие от рецепти сте си намерили най-добрия вариант.
Отзиви от потребители на мрежата
