Много ястия ще бъдат подправени с пикантен сос, който благодарение на една от съставките му е получил името „глупости”. В ежедневието те все още го познават като холодер, търговец на коне, откъсващо око, сибирска аджика, кобра, глупава закуска. Но независимо от имената, които хората се опитаха да предадат, остротата на подправката, нейният състав и вкус останаха непроменени.
Освен това, в малки количества, тази смес помага на организма да се бори срещу патогенни микроби, понижава нивата на кръвната захар и почиства кръвоносните съдове от натрупаните шлаки. Лесно е да се приготви такава необходима и вкусна подправка, дори и без готвене.
Хрян без готвене у дома
През зимата тази растителна добавка е полезна за ястия от месо и всякакви странични ястия. Някои гастрономи просто я смазват на хляб. 
Характерно е, че всичко необходимо за приготвянето на тази подправка е във всяка кухня. Така че, продължаваме.
Знаеш ли? Традицията да се консумира хрян в храната произхожда от IX век. И днес японците работят за създаването на паста за зъби на базата на корен от хрян. Те открили, че съдържащите се в продукта вещества подсилват зъбния емайл и не позволяват на патогените да се размножават. Единственият недостатък на новото изобретение е миризмата, която не е типична за хигиеничен продукт, който все още не може да бъде неутрализиран.
Списък с продукти
Първо трябва:
- корен от хрян - 50 г;
- чеснов лук - 50 г;
- пресни домати - 1 кг;
- сол - 1 супена лъжица;
- захар - 1 ч. л.
Характеристики на избора на съставките
Основата на подправката е смес от смлян лук и хрян. За да подобри вкуса си, е прието да се разрежда с пресни червени или зелени домати.
Въпреки това, тя трябва да се помни - неприемливо е, че сортовете домати смесени.
Препоръчваме ви да прочетете за какво е полезен хрян, как да замразите и да приготвите хрян за зимата.
Ако желаете, сместа може да бъде пипер на вкус. Характерно е, че количеството на доматите може да варира в остротата на ястието: с всеки парче от домати остър вкус отслабва.
Не забравяйте спецификата на основния компонент на соса - хрян. 
За да не се хвърлят сълзи по време на процеса на почистване на корена, отворете прозорците и вратите в кухнята. Ако е възможно, тази процедура се прилага най-добре на улицата.
Не забравяйте да предпазвате ръцете си от изгаряне на сок с латексови ръкавици.
Опитните домакини обръщат внимание на факта, че всички съставки за подправка трябва да бъдат от градината.
Неприемливо е да се използва консервиран конски хрян, защото в неговия състав има различни консерванти, най-невинни от които е оцетът.
Помислете, че в такъв състав, дори ако стриктно спазвате рецептата, не можете да направите вкусна домашна подготовка. Допълнителните примеси ще развалят вкуса му.
Важно е! Специфичният вкус на хрян се дължи на присъствието на алилно масло в състава на корените. В малки количества е напълно безвреден, дори полезен за стимулиране на имунните сили и повишаване на апетита, но при предозиране вероятността от сериозни вътрешни изгаряния е висока.
Кухненски уреди и прибори
В процеса на готвене да не се създава ненужна суматоха около кухнята в търсене на необходимото оборудване, по-добре е незабавно да се подготви всичко необходимо.
Ще ви е необходимо:
- Дървена дъска за рязане;
- купа;
- кухненски нож;
- пасатор;
- 2 стъклени съда;
- хартиени кърпи;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- дървена лъжица за разбъркване;
- измити и стерилизирани буркани с капаци.
Инструкции за готвене стъпка по стъпка
Храната за готвене ви отнема не повече от 10 минути. От заявеното количество продукти получавате 2 половин литра бурканчета с подправки.
Най-добре е да се излее в по-малки контейнери, тъй като консумацията на подправки ще бъде малка. Започнете да готвите!
- Измийте обилно и обелете корена от хрян. Ако желаете, за да смекчите сръчността си, поставете обеления продукт в купа и го варете с вряща вода. След това - отстранете гръбначния стълб и сложете върху хартиена кърпа да изсъхне.
- Обелете чесъна.
- Нарежете приготвения корен от хрян в кръгове с широчина 2-3 cm.
- Смесете приготвения чесън и хрян в блендер стъкло. Смелете всичко до гладко.
- Измийте и изсушете доматите, като изрежете твърдата вътрешност, от която расте основата на черупката. Нарежете всеки по 4 филийки.
- Смесете смесителя в чист контейнер.
- Комбинирайте лайновата каша с чесън с доматите и разбъркайте.
- Добавете сол, захар, разбъркайте отново отново.
- Оставете за един час да накиснете сместа и кислородните мехурчета от нея.
- Изсипете в подготвени контейнери и запечатайте.
Важно е! Опитните домакини не препоръчват яденето на прясно приготвен сос. Той трябва да го остави в хладилника няколко дни, Само тогава ще усетите истинския вкус на сибирската аджика.
Видео: как да се готви шибан
Как да съхранявате детайла
У дома най-доброто място за варени подправки би било хладилник или изба. Важно е контейнерът да е херметически затворен. За продължителността на съхранението не се съхраняват или стерилизират.
Като консерванти в този състав са чесън и хрян. Ето защо, помислете: колкото повече от тези компоненти - колкото по-дълго ястието ще стои.
Не мисля, че чесън и хрян напълно елиминира увреждането на детайла. Има случаи, когато на банките, че за дълго време те са в застой в мазето, капаци са взривени. Някои готвачи за презастраховане, за да елиминират този неприятен момент, да сварят соса и преди разливането да добавят 1 чаена лъжичка трапезен оцет (9%) към съдържанието.
Важно е! Ако сте го прекалили с чесън и хрян, можете да запазите взривната смес с настъргана ябълка на сорта Антоновка. Този трик ще премахне излишната пикантност и ще даде на соса специфична нотка на вкус.
Но такива действия не са необходими. Hrenovina, в която готвене не е предвидено готвене, също перфектно запазени.
Ако следите плътността на капака, сосът ще запази цялата зима в хладилника безопасно и здраво.
Характеристики на заявлението: с какво да се даде лайна на масата
Khrododer е пикантна закуска, която е здраво вкоренена в традициите на руската кухня. С нея всяка храна е много вкусна, освен сладка. Много добавят малка част от горещи подправки към супи и борш. 
Най-често сосът се овкусява с топли и студени основни ястия. Подходящо е и за варени, пържени или печени картофи, зърнени култури, жълтеница, палачинки, зелечета, кюфтета, пържоли и дори сандвичи.
С лайна, кебап, мантия, кнедли и варено месо стават по-вкусни.
Освен това ястието е идеално като празнична и непринудена маса.
От хрян също може да се приготви тинктура - hrenovuhu.
Възможно ли е да се готви хрян без домати
Тъй като доматите не харесват всичко, в кулинарните форуми домакините често обсъждат вариации на подправките в чиста форма, т.е. от чесън и хрян.
Само на пръв поглед изглежда, че такава остра смес от доброволно хранене е невъзможна. 
Всъщност, има много вкусни рецепти, домашно приготвени храни, без да участват домати. Помислете за класическата версия.
Можете да приготвяте различни препарати от домати: домати с моркови, домати в желе, кисели краставички, сушени домати, доматен сок, пригответе салата с краставици, пригответе домати в собствен сок или направете сладко от зелени домати.
Какво ви трябва
За готвене ще са ни необходими такива продукти:
- пресен корен от хрян - 1 кг;
- пресни цвекло - 0,5 кг;
- захар - 100 g;
- сол - 1 супена лъжица;
- Настолен оцет (9%) - 200 мл.
От кухненски прибори събирайте:
- дъска за рязане;
- кухненски нож;
- пасатор;
- дълбок резервоар;
- голяма купа;
- супена лъжица;
- хартиени кърпи;
- 2 измити и стерилизирани буркани с капак;
- кърпа за кърпи;
- плоча.
Знаеш ли? Онкологът д-р В. Ласкин вярва, че коренът от хрян може да спаси човек от рак на белия дроб. Според него е достатъчно за профилактични цели всеки ден в продължение на 3 минути да вдишва изпарението на основния продукт.
Процес на готвене
Когато пред вас на склад са налице всички необходими арсенали, можете да работите:
- Измийте корен от хрян и го обелете. След това, както в предишната рецепта, оставете я в купа и опарете с вряща вода (така че водата напълно да я покрие). Ако не искате да намалите остротата на ястието, напълнете корените със студена вода за 7-10 минути. През това време той ще възстанови предишната си сочност и свежест.
- Нарежете парчета от хрян с дебелина до 2 см и ги изсипете в малка купа.
- Суровото цвекло се измива добре и се обелват. След това изрежете зеленчука на малки кубчета и го преместете в свободен контейнер.
- С помощта на блендер при високи скорости, сметайте приготвения корен от хрян и прехвърлете полученото вещество в голяма купа.
- Направете същото и със събирането на цвекло.
- Комбинирайте смляното цвекло и острия компонент и отново смачнете заедно. Тя трябва да има гладка консистенция.
- Изсипете съдържанието в голяма купа и добавете сол, захар и оцет. Смесете всичко добре.
- Сложете глупостите в буркани, затворете с метални капаци (които са усукани) и поставете в хладилника за няколко дни.
- След накисване в продължение на няколко дни, хренодерът може да бъде изпратен в постоянно място за съхранение.
Видео: как да приготвяте лайна с цвекло (метод 2) Както виждате, у дома е лесно да приготвите апетитни глупости за всеки вкус. И за това не се нуждаят от скъпи продукти.
Важно е! Не забравяйте да ги изсушите, преди да поставите стоката в бурканите. В противен случай сосът може да е кисел.
Всички необходими съставки от добра домакиня винаги са под ръка.
Добавете малко въображение - и вкусна заготовка ще ви зарадва през цялата зима. Освен това, той ще играе ролята на безценен източник на витамини, които липсват в студения сезон. Успешно готвене и добър апетит!
