Кориандър или кантарион - подправка, която някои хора почти идолизират, докато други не могат да устоят в истинския смисъл на думата. Причината за това е характерната, несравнима миризма на растението. Въпреки това, в допълнение към вкус, cilantro има много други, не по-малко интересни и много по-полезни качества.
Хранителна стойност и калории
Хранителната стойност на растението (на 100 g) е както следва:
- протеини - 2.08 g;
- мазнина - 0.48 g;
- въглехидрати - 0.95 g;
- Влакно - 2.75 g;
- вода - 91.8 g
Калоричното съдържание на растението е само 22 kcal / 100 g. 
Химичен състав
Съставът на кориандъра има широка гама от витамини и минерали, така че растението има много полезни свойства.
Витамините са представени по следния начин (на 100 g):
- А - 340 ug;
- В1 - 0,065 mg;
- В2 - 0.159 mg;
- В4 - 13 mg;
- В5 - 0.6 mg;
- В6 - 0.15 mg;
- В9 - 58 ug;
- РР - 1.095 mg;
- С - 28,05 mg;
- Е - 2,48 mg;
- К - 307 мкг.
Сред минералните вещества, които си струва да се отбележат:
- калий - 518 mg;
- калций - 68 mg;
- магнезий - 25 mg;
- натрий 47 mg;
- фосфор - 47 mg;
- желязо 1.8 mg;
- манган - 0.43 mg;
- мед - 230 mcg;
- селен - 1 µg;
- Цинк - 0.48 mg.
Знаеш ли? През първата половина на 19-ти век Килантро дошъл в Руската империя, благодарение на тайния съветник генерал-майор П. И. Апраксин, който донесъл семена от кориандър и анасон от Испания и след това инструктирал селяните да отглеждат странни отвъдморски растителности в градините си.
Как е полезен кантарионът на жените?
Зелените Cilantro, както и семена от кориандър, при липса на противопоказания и умерена употреба, са полезни за абсолютно всички. 
Но в определени ситуации, растението е от особен интерес за жените, поради особеностите на тялото им:
- отвара и инфузия на зелена кантарион помага за облекчаване на болката, често съпътстваща менструация, а също така помага при менопауза, ПМС, спомага за нормализиране на менструалния цикъл;
- предотвратява развитието на възпаление;
- спомага за намаляване на нивата на холестерола и кръвната захар;
- има лек седативен ефект, облекчава тревожността, напрежението на нервната система, спомага за възстановяването на съня;
- Той има бактерициден ефект, който е особено ефективен при възпаления или микрони в устната кухина;
- благодарение на високото съдържание на витамин С, килантът укрепва имунната система, помага при настинки, ARVI;
- има леко слабително и диуретично действие;
- поради високата концентрация на желязо, е отличен инструмент за анемия;
- лечението на очите с отвара от кантарион помага за някои проблеми на органите на зрението;
- нормализира храносмилателната система, включително храносмилателния тракт, черния дроб и бъбреците, помага да се отървете от киселини;
- поради бактерицидните си свойства екстрактът от кориандър може да потисне развитието на гъбични заболявания и възпаление на кожата;
- Семена от кориандър помагат за спиране на ефектите от отравяне, включително етилов алкохол.
Важно е! Маслото от кориандър е източник на цитрал, вещество, използвано за лечение на глаукома и конюнктивит. Този алдехид се използва и за намаляване на вътречерепното налягане и производството на витамин А.
Възможно ли е да се използва
Разбира се, най-богатият витаминен състав на кориандъра, както и наличието на определени минерали, дава всички основания да се счита културата за истинска естествена аптека. Въпреки това, въпреки всички полезни свойства на растението, в някои случаи, използването му е по-добре да се ограничи или поне да се консултира със специалист преди въвеждането на трева в диетата. 
По време на бременността
По време на бременността бъдещите майки могат и трябва да ядат кантарион, ако няма специфични противопоказания, които ще бъдат разгледани по-долу.
Разберете какво джинджифил, слива, калина и Райска ябълка са добри за жените.
Като част от кориандъра има вещества, които са особено полезни или дори незаменими както за плода, така и за бъдещата майка:
- Витамин А. Тя се нарича витамин на зрението, наред с други неща, тя участва в механизма на правилното развитие и клетъчното образуване. Витаминът има забележително качество: прекомерната му употреба няма абсолютно никакви отрицателни ефекти, не е опасно нито за майката, нито за нероденото дете. 100 g кориандър съдържа около 4 mg витамин А, като дневната ставка при жените е 1 mg.
- Витамин С Аскорбиновата киселина е най-силният антиоксидант, който намалява ефектите на най-токсичните вещества (което е особено важно в ранна бременност, с токсикоза), има засилващ ефект върху имунната и сърдечно-съдовата система. В допълнение, витамин С има благоприятен ефект върху състоянието на плацентарните съдове, което от своя страна има положителен ефект върху снабдяването на кислорода и храненето на плода.
- Витамин В9. Най-важният елемент за нормалното развитие на плода и преди всичко неговата нервна тръба - основата на бъдещия ЦНС - е фолиева киселина. Липсата на витамин В9 може да доведе до анормално развитие на плода и дори преждевременно ранно раждане. 100 г зелен кориандър съдържа 58 мкг фолиева киселина, въпреки че жената по време на бременност изисква 200-280 мг от този витамин.
- Витамин К. Филохинонът или витамин К играе огромна роля в механизма на кръвосъсирването. Това вещество понякога се дава на бременни жени с опасност от генерични усложнения и тежко кървене. В допълнение, витаминът има бактерицидни свойства, аналгетичен ефект, участва в синтеза на протеини. Съдържанието на витамин К в кинза е над 300 mcg на 100 g, а само 50 g зелено е достатъчно, за да се отговори на дневната нужда от витамин по време на бременността (137 mcg).
- Калият. Този макроелемент участва в почти всички метаболитни процеси в организма. Без достатъчна концентрация на метални соли нормалното функциониране на мускулите, сърдечно-съдовата система, централната нервна система и ендокринните процеси е невъзможно. Освен това минералът играе важна роля в регулирането на водно-солевия баланс. По този начин, ежедневно яде малък сноп от кантарион, добавяйки го към салати или други ястия, можете да премахнете подпухналостта, много често смущаващи жените по време на бременност.
кърмене
През месеца след раждането, с НВ, лекарите не препоръчват никакви зеленчуци. След определено време можете да започнете постепенно да добавяте към супите или други ястия по-познати копър и магданоз. Постепенно, ако традиционните пикантни билки в диетата на майката не са засегнали бебето (не се поръсва, не се притеснява корема), можете да добавите към храната и кантарион.
Разбира се, трябва да започнете с малки дози и за начало е по-добре кориандърът да се подложи на лека топлинна обработка. Достатъчно е да хвърлите нарязаните зеленчуци в кипящата супа и веднага да я извадите от огъня. Тази процедура, разбира се, елиминира някои от витамините, обаче, и това остава, имате достатъчно с излишък, поради високото съдържание на хранителни вещества в растението.
Запознайте се с полезните свойства на кантарион.
При загуба на тегло
Ако трябва да загубите няколко килограма, яденето на кантарион ще бъде подходящо за тези цели, колкото е възможно по-добре. Зелените съчетават много ниско калорично съдържание и доста високо съдържание на фибри (около 3 г на 100 г продукт), което стимулира червата. В допълнение, благодарение на етерични масла и някои други компоненти, качеството на стомашния сок се подобрява, което също допринася за доброто храносмилане и, следователно, загуба на тегло. Въпреки това, не се пренасяйте прекалено много със зеленина, тъй като това може да повлияе неблагоприятно на здравословното състояние. 
Как да изберем кантарион при покупка
Основният критерий за избор на кантарион, както всеки друг продукт, е степента на неговата свежест. На първо място, погледнете листата: те трябва да са гладки, да изглеждат свежи, деликатно светло зелено. Ако ръбовете на листата са огънати, то има жълтеникав оттенък - това е индикация, че зеленият цвят е бил отрязан отдавна, може би за известно време във водата. Друг характерен показател за свежест е миризмата.
Типичният аромат на кантарион е трудно да се обърка с нещо, но тревата, която лежи на тезгяха от доста време, ще бъде донякъде притъпена. Трябва да разкъсате няколко листа и да ги разтриете с пръсти. Пресни, прясно отрязани зеленчуци незабавно започват да излъчват остър пикантен аромат. Опитайте се да купите толкова много зелени, за да я използвате наведнъж. Подправката бързо губи качествата си, няма да работи дълго време, за да я запази, без да губи полезните си свойства.
Ще ви е интересно да разберете как кориандърът се различава от киланта.
Условия за ползване
Употребата на пикантни билки в храната трябва да бъде ограничена до 35 г на ден или не повече от 4 г семена от кориандър. Това включва кантарион във всякаква форма като част от различни ястия, комбинирани пикантни подправки, отвари и инфузии, приемани през устата.
Функции на приложението
Cilantro, на първо място, е подправка, която се използва в готвенето. Въпреки това, поради богатия химичен състав и полезните му свойства, растението се използва и в традиционната медицина и козметологията. 
В народната медицина
Полезните свойства на кориандъра не могат да останат незабелязани от традиционните лечители.
Растение, в една или друга форма, се използва в следните случаи:
- За лечение на дерматологични заболявания се използват различни компреси и приложения;
- в случай на възпаления на венците или появата на микролиза в устата, достатъчно е да се дъвчат семена или свежи зеленчуци от кориандър;
- отвари и тинктури допринасят за нормализирането на храносмилането, благодарение на съдържащите се в тях етерични масла, подобряват качеството на стомашния сок, увеличават апетита, премахват газове;
- малко количество кориандрово масло, добавено към ароматната лампа, е в състояние да възстанови психологическото състояние, да постави нервите в ред, да елиминира синдрома на умора;
- компреси от отвара от кантарион помагат при конюнктивит и някои други очни проблеми.
Важно е! При кърмещите майки често се появяват пукнатини в зърната, за чието лечение фармацевтичната индустрия произвежда доста различни лекарства. Но ако една жена не иска да използва химикали, кориандър масло идва на помощ - отличен природен антисептик с лечебен ефект.
В козметологията
Козметика препоръчва използването на маски на базата на кантарион за избелване на кожата, премахване на бръчките, прави кожата на лицето свежа, тонизирана и здрава. Чудесен инструмент за ежедневно пране е отвара от зеленина. 
За неговата подготовка ще са ви необходими:
- свеж зелен кантарион - 70 г;
- вряща вода - 0.5 л.
Пригответе бульона по следния начин: варете нарязаните билки с вряща вода, оставете да се влеят в продължение на половин час, след това филтрирайте. Когато бульонът се охлажда до комфортна температура, той се използва за измиване. Можете да приготвите подобен инструмент, като добавите, при приготвяне в същото количество съставки, 3 супени лъжици. л. цветове от лайка.
Знаеш ли? Етеричното масло от кориандър се използва в парфюмерийната индустрия. На негова основа парфюмните композиции се приготвят с мирис на бергамот, виолетка, грейпфрут, липа и роза.
След охлаждане, филтрираният бульон се излива в хладилник и се поставя във фризер. Получените кубчета избърсват кожата, особено в областта на бръчките. Използването на този инструмент има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, премахва симптомите на дразнене и мазен блясък.
При готвене
Особено популярни са семена и кориандър в Кавказ. Това се дължеше главно на собствеността на растението за стимулиране на храносмилането след богат празник, богат на месо, типичен за тези места. Въпреки факта, че рецептата на популярната кавказка подправка - аджика - може да варира в зависимост от конкретната региона на готвене, почти винаги има две постоянни съставки в пикантната закуска: сминдух и кориандър. 
Не по-малко популярен от аджика в Кавказ, особено в Грузия, е пикантна смес - Сванска сол, наречена така на региона на произход - Сванети, регион в северната част на Грузия. Съставът, както и аджика, винаги включват кориандър. Има версия, че в древността започва да се приготвя Svan сол, смесвайки готварска сол с местни билки (кориандър, сминдух, кимион, копър и др.). Те направиха това, за да увеличат количеството сол, което по това време беше много скъпо. Пресен зелен кантарион се използва за приготвяне на различни месни и зеленчукови ястия.
Без него не можете да си представите истински кавказки пасти. Една от възможностите за сервиране на кебап (смята се, че такъв фураж има азербайджански корени) е сервиране на ястия на възглавница с лук, в която се маринира месото, а отгоре се поръсва кантарион и семена от нар. Много средиземноморски, близкоизточни, балкански и транскавкаски кухни имат подобни ястия, които имат различни имена: гръцки дзадзики, турски джаджик, български таратор и дори индийска напитка ласи.
Знаеш ли? Кориандърът се използва в производството на различни вегетариански ястия, имитации на колбаси и пайове. Миризмата на подправки в повечето хора е силно свързана с миризмата на месо.
Въпреки че споменатите ястия се различават по географски произход и състав, всички те имат еднаква основа: типичен за района ферментирал млечен продукт (кисело мляко, извара, аеран, кефир, тен и др.). В кисело мляко или друга напитка се добавя голямо количество зеленчуци, включително пресни канела, чесън, краставици, сол. От ястията, характерни за нашата кухня, окрошката е най-близо до горепосочените супи. 
Cilantro принадлежи към семейството на Umbrella, което включва и моркови, магданоз, кимион, пащърнак, целина и др. Киланто и неговите семена са перфектно съчетани с горните култури, както и с патладжани, домати, сладки пиперки, чесън, лук, картофи и бобови растения. Семена от кориандър се използват за приготвяне на различни маринати, както и при студени закуски, подобни на корейски кимчи (моркови, мариновани в Корея, зеле, риба).
Условия за съхранение
За да поддържате зеления цвят на кантарион, колкото е възможно по-свеж, трябва да развържете снопчето, да го разпръснете върху кухненска кърпа, да го подсушите добре. След това, зелените трябва да се поставят в запечатана торба или контейнер и да се поставят на съхранение в главната камера на хладилника с температура + 4 ° С. При такива условия кантарионът може да запази свежестта до три дни.
Важно е! Ако изпуснете няколко капки масло от семена от кориандър в напитка, степента на интоксикация ще бъде много по-ниска. В допълнение, както зърната, така и зелените могат значително да намалят ефектите от пиенето, махмурлука и освежаването на дъха.
Можете, разбира се, да замразите тревата. След размразяването, тя ще бъде съвсем свежа и шест месеца по-късно, обаче, характерният аромат на подправки ще изчезне, т.е. ще имате прясна зеленина, подходяща само за горещи ястия, напомняна от вкуса и миризмата на кантарион. Така замразяването на зелените едва ли има смисъл.
Противопоказания и вреди
Както при всяко растение със здравословни свойства, кантарионът има редица противопоказания:
- индивидуална непоносимост и алергична реакция към продукта;
- съвместна употреба с продукти, които съдържат високо съдържание на аскорбинова киселина, тъй като е възможно хипервитаминоза;
- захарен диабет;
- злоупотреба с кориандър може да предизвика промени в периодичността на менструацията, безсъние, да повлияе неблагоприятно на функциите на паметта;
- за проблеми с натиск, заболявания на сърдечно-съдовата система, заболявания на стомашно-чревния тракт (особено свързани с висока киселинност) и захарен диабет, кантарионът трябва да бъде въведен в диетата след консултация със специалист.
Както можете да видите, кантарионът е пикантна билка, богата на витамини и минерали, която, освен че придава на вашите ястия несравним вкус, може да помогне да се отървете от някои заболявания. Що се отнася до женското тяло, употребата на кориандър ще бъде от полза само за него, включително по време на бременност.
