Есента е времето на жътва. Но прибирането на реколтата не е достатъчно, все още трябва да сте в състояние да го запазите правилно, защото при неправилни условия на съхранение морковите бързо ще загубят отличните си качества - цветът и ароматът ще станат сухи и безвкусни.
Най-лесният и най-удобният начин за съхранение на морковите е да поставите зеленчука в торбите. След това разкажете за полезните свойства на корена.
Препоръки, които ще ви помогнат да запазите запасите си по-дълги: как да приготвите зеленчука за съхранение, как да го предпазите от гниене, как да го сложите в торби за захар. Както и възможните трудности, които могат да възникнат по време на съхранение.
Полезни свойства на растението
Морковите са тревисти биенале от семейството на целина. През първата година от живота се образуват ядливи корени. През втората година се появяват семената. Това е много вкусен и здравословен зеленчук, обичан от всички градинари. Корените й съдържат голямо количество витамин А. Морковите могат да бъдат полезни за редица заболявания:
- с анемия;
- с бронхит и астма;
- при сърдечно-съдови заболявания;
- зарастване на рани;
- отслабвайки визията.
Този зеленчук действа върху тялото като антисептично, деминерализиращо, антихелминтно, аналгетично, холеретично, отхрачващо, антисклероза. Той също има стимулиращ ефект върху функционирането на стомашно-чревната жлеза.
Правила, които ще помогнат за запазване на реколтата
Морковът може да се съхранява дълго време, но преди да бъде поставен на склад е необходимо да се спазват някои прости правила:
- Морковите трябва да са плътни и здрави, без увреждания, гниещи петна или плесен, тъй като дори един развален кореноплоден по време на складирането може да зарази всички останали зеленчуци.
- Ако прибирането на реколтата е било извършено при влажно време, тогава морковата трябва да бъде леко изсушена преди полагане, тя няма да позволи образуването на плесен.
- Не забавяйте с полагането на кореноплодни култури. От момента на прибиране на реколтата до момента, в който се постави на склад, не трябва да минава повече от един ден.
Възможно ли е да се предотврати гниене?
Морковите, както е показано, могат да се съхраняват в торби за захар. Но трябва да се помни, че зеленчуците по време на съхранение отделят малко количество въглероден диоксид. Ако затворите торбите напълно глухи и ги поставите в непосредствена близост, въглеродният диоксид ще започне процеса на гниене и това ще развали всички зеленчуци.
Практически препоръки
Много е лесно да съхранявате кореноплодни зеленчуци в торби за захар. Трябва само да направите няколко малки отвора, за да освободите въглероден диоксид, или да поставите торбичките в изправено положение и да не се стегнат. също За по-добро съхранение, зеленчуците могат да бъдат поръсени с влагопоглъщащи материали:
- тебешир;
- дървени стърготини;
- дървесна пепел.
плюсове:
- Лесен и удобен метод.
- Компактността.
- В сравнение с други методи за съхранение се образуват по-малко покълнали кореноплодни култури.
минуси:
- Торбите с зеленчуци изискват периодична вентилация, така че морковите да изсъхнат и да натрупат влага, което да доведе до загниване.
- Корените зеленчуци в торбички са в непосредствена близост, което допринася за образуването на гниене и бързото му разпространение.
Как да приготвим зеленчуците за съхранение в сутерена за зимата?
Какво трябва да имате:
- Добре проветриво и сухо място за сушене на кореноплодни култури. Това е най-добре да се прави на открито навън, но в заслон от пряка слънчева светлина.
- Чанти за съхранение на зеленчуци на склад.
- Ако много кореноплодни култури имат повредени участъци, за дезинфекция ще бъде необходим наситен разтвор на калиев перманганат.
Важно е! Морковите за отметки трябва да са достатъчно зрели. Незрелите плодове ще бъдат лошо съхранени, те ще имат неприятен вкус и твърде твърд. При презрелите моркови, съдържанието на захар е твърде високо, за да привлече вредители.
Подготовка за съхранение:
Издърпайте грудките от земята с голяма грижа. Или да ги изкопаят, опитвайки се да не наранят корените.- Ако времето е сухо, тогава е достатъчно лесно да се разклати грудка, така че от него да падне допълнителна земя. Ако клубените са мокри и много мръсни, то морковите трябва да се измият с топла вода.
- Нарежете върховете. Първо, нарязани на 2 см от клубена. След това изрежете горната част на моркова и върховете на други 1,5-2 cm.
- Изсушете зеленчуците, като ги разпръснете в един слой на място, за да изсъхне.
- Клубените с гниене или други увреждания обработват наситен разтвор на тъмно лилаво манган.
Издърпайте грудките от земята с голяма грижа. Или да ги изкопаят, опитвайки се да не наранят корените.Подробни инструкции за полагане на кореноплодни в опаковки за гранулирана захар
За да съхранявате морковите в торби за захар в сутерена, следвайте инструкциите по-долу:
- Вземете чиста торба със захар с вместимост от 5 до 30 кг.
- Напълнете ги с чисти, сушени моркови за около 2/3.
- Не привързвайте плътно, въздухът трябва да тече за вентилация.
- Поставете торбичките с плодове вертикално, не прекалено близо един до друг.
- Поставете реколтата за зимата в мазето или избата.
- Ако мазето е с висока влажност, корените могат да бъдат предварително поръсени с фино настъргана креда, тъй като добре попива влагата и няма да позволи процесът на гниене да започне.
- Периодично проверявайте съдържанието на торбите за кондензация. Ако се появи, напълно развържете контейнера преди сушене, след което торбите отново са здраво привързани.
- При намиране на зеленчук в сутерена, срокът на годност ще бъде около 6 месеца.
Възможни проблеми
По време на съхранението могат да възникнат следните проблеми.:
- Механично увреждане на долния слой кореноплодни зеленчуци в торбата с горния слой.
- Натрупването на кондензат на дъното на торбата и в резултат на това гниене на долния слой моркови.
- Бързо разпространение на гниене в рамките на една торба.
Препоръка. За да се избегнат тези проблеми, в торбите могат да се направят няколко допълнителни отвора, през които се изпарява излишната влага.
Също така, много опитни градинари поръсват моркови с дървесна пепел или дървени стърготини, за да дезинфектират и предотвратяват разпространението на гниене, ако внезапно в торбата се появи повреден зеленчуков корен.
заключение
Реколтата от моркови може да бъде запазена за зимата, така че да остане свежа, сочна и вкусна. И най-прости, и достъпно съхранение е поставянето на кореноплодни култури в торби за захар в сутерена, Тя не изисква много усилия и е много ефективна. И винаги ще имате под ръка вкусно и здравословно зеленчуци по всяко време на годината.
