вид дребен лук Много хора го обичат поради мекия, нежен и леко сладък вкус, който не причинява лоша миризма след консумация. В допълнение, неговите зелени и лук не причиняват сълзи, когато се нарязват, за разлика от по-обикновените лук.
Какво е шалот
И така, шалот, какво е това? вид дребен лук - многогодишно растение от семейството на лука, лукът от който се събира в лобули, което го прави да изглежда като чесън. Парчетата имат продълговата форма и тежат не повече от 50 грама. Шалот се отглежда главно заради зеленината: деликатни и тънки пера, които имат мек вкус без острота. Растението бързо узрява и се съхранява добре, перата се отглеждат грубо и късно, което ви позволява да прибирате мека, благоуханна зеленина. Азия се счита за родното място на шалот, въпреки че днес растението се култивира успешно в Европа, Кавказ, както и в Украйна, Молдова и Русия.
Шалот: калории, състав и хранителна стойност
Шалот се счита за диетичен продукт, има малки показатели за енергийна стойност. Калоричното съдържание на шалот на сто грама продукт: 17-19 Ккал в зелени и 33-36 Ккал в луковиците. Въпреки това, въпреки ниското съдържание на калории, хранителната стойност на лука е истински склад на полезни елементи. Присъстват само 100 грама от продукта: вода 79.8 g, протеини 2.5 g, въглехидрати 16.8 g, пепел 0.8 g.
Освен това, съставът на лук шалот съдържа микро и макроелементи: калий и мед; манган и калций; желязо и магнезий, селен и натрий; както и фосфор. Растението е богато на етерични масла, фитонциди, минерали и соли, каротеноиди. Шалот съдържа витамини от група В, витамини А и С, витамин РР.
Знаеш ли? Лукните култури са най-разпространеният продукт в света. Според проучванията на ООН тя се отглежда в повече от 175 страни и културата лукът надвишава дори добивите пшеница отглеждани в света.
Ползите от шалот за хората
Благоприятните свойства на шалот го позволяват да се използва при лечението на много заболявания. Продуктът има хранителни качества, съдържащи до 4% захари. Калций и фосфор укрепват костната тъкан на организма при постоянна употреба. Аскорбиновата киселина, която също е включена в състава му, работи за укрепване на имунната система, а фитонцидите спомагат за борба със симптомите на студ и са незаменими при дефицит на витамин, тъй като те са вещества, които се борят срещу патогенните бактерии.
Микроелементи и фолиева киселина в растението, го прави много полезно използване на шалот за бременни жени. Калция поддържа и подпомага образуването на костната тъкан на плода и заедно с фолиевата киселина предотвратява развитието на патологии по време на бременност. Също така лукът е отлична превантивна мярка по време на грипни епидемии и се използва като противовъзпалително средство.
Как да се използва шалот в традиционната медицина
В народната медицина, шалот се използва за лечение на заболявания и подобряване на състоянието на кръвоносните съдове, както и за нормализиране на налягането. Лукът е полезен и при сърдечна дейност, тъй като те са източник на натрий и калий. Растението е полезно за хора с проблеми с метаболизма, тъй като допринася за отделянето на стомашен сок, което подобрява функционирането на храносмилателната система. В комбинация с мастни храни, лукът работи като катализатор, като помага за разграждането на мазнините и подобрява смилаемостта им от човешкото тяло. Каротинът, който е част от растението, подобрява функцията на очните мускули, състоянието на лещата и ретината.
Важно е! Лукът не възстановява зрението, но въпреки това редовната му употреба е добра за очите.
Традиционната медицина препоръчва използването на шалот за възрастни хора, тъй като в неговото описание са и укрепващи свойства. Като антиоксидант, лукът премахва токсините от тялото и предотвратява стареенето на клетките.
В допълнение, тя подобрява дейността на мозъчните клетки, паметта и има положителен ефект върху общия тонус на тялото. Сокът от лук се използва ефективно от народната медицина като средство за борба с огъня и рани, както и лекувани някои очни и стомашни инфекции.
Шалот в готвенето
Полуслатият вкус на луковиците и меката текстура на пулпа им правят шалот подходящ за прясна употреба, например в зеленчуци и зеленчукови салати. В това растение няма острота и остър аромат, така че при готвене той не потиска вкуса на основните съставки. Лукът се добавя към първата и втората ястия, в марината и туршия. Лукът се използва като пълнеж за пайове и пайове, от тях се приготвят сосове и превръзки. Лукът приготвя супи и гарнитури за месо и риба, подправки за зеленчуци (задушени и варени).
Интересно! Рецептите на ястия с лук са описани в намерените готварски книги на Месопотамия, от което следва, че местните жители обичат не само лук, но и лук, праз и чесън.
Как да съхранявате шалот
Прибирането на шалот започва, когато листата му изсъхнат повече от половината. Зрелият лук се изкопава, суши се няколко дни и след това се разделя. Листата се нарязват и лукът се сгъва в кутии и се съхранява в сухо помещение при температура малко под стайна температура.
Важно е! Не се колебайте с колекцията шалот, иначе неговите пера ще станат твърди и твърди.
Луковиците понякога са вплетени в плитки, след изсъхване. Често лукът се замразява за зимата, за което първо се овлажнява, след което се сгъва в пластмасови контейнери и се замразява, съхранява в хладилник. По същия начин се прибират и перата.
Шал за вреди
Няма строги противопоказания за шалот, но има някои ограничения. Не използвайте перата на растението, когато има проблеми с урогениталната система и стомашно-чревния тракт. Лукът увеличава киселинността на стомашния сок, като по този начин дразни храносмилателните органи и твърде много от това растение в тялото може да затрудни уринирането. Шалот не се препоръчва за хора, които страдат от продължителен запек или имат проблеми с панкреаса.
Ако проследите историята на дългите черния дроб, се оказва, че тези хора са яли много зелени. Шалот са ярък представител на полезни, и най-важното, вкусни зеленчуци. Лесно се развива в градината и в затворената среда.
