Гъби

Втората половина на лятото - време е да се попълнят запасите за зимата. Време е да прибирате, преработвате и съхранявате зеленчуци. По-деликатни плодове и плодове, с изключение на кутии, се изпращат във фризера - за по-добро запазване на витамини. Но има и друг вид заготовки, които много хостеси практикуват, а именно замразяване на гъби, събрани или закупени за зимата, и този процес трябва да се разглежда по-подробно.

Замразените гъби днес могат да бъдат закупени на пазара и в магазина. Но замразяването на дома е все още актуално. Хората предпочитат да събират гъби сами за зимата, тъй като това не е много прост продукт и никой не може да даде гаранция, че купувате качествени стоки в магазина. Затова решихме да говорим за замразяване на манатарки през зимата и да предложим няколко популярни рецепти.

Много домакини се чудят как да замразят гъбите в хладилника за зимата. И не всички знаят, че може да се замрази не само прясно набрания продукт, но и този, който е претърпял определена топлинна обработка, например варени гъби или пържени. За да се опрости решението на такава задача, по-късно в статията ще опишем как правилно да приложим такъв процес, така че гъбите след размразяване да не загубят вкуса, вкуса и полезните си качества.

Силните и гъсти медни гъби са отлични за прибиране на реколтата през зимата. Структурата им, която не е твърде наситена с влага, може да запази формата си дори при дълбоко замразяване. Но не всяка домакиня знае, че не само пресни гъби са подложени на замразяване, но и тези, които са претърпели някаква преработка. За всички тайни на правилното замразяване на суровините, както и на тези, които са претърпели различни обработки в домашни условия, ще опишем в този преглед.

Печурки - един от най-популярните гъби. Те могат да бъдат събрани за зимата по различни начини: туршия, туршия, сух. Някои домакини предпочитат да ги замразят. Много е удобно, защото гъбите винаги са под ръка. На всеки ден можете да размразявате порция и да приготвите ароматно ястие. Подготовка на гъбите Преди замразяването на гъбите във фризера, те трябва да бъдат добре подготвени за това: За замразяване, само най-пресните гъби, ярко бели на цвят, без вдлъбнатини и петна, са средни.

Лисиците са годни за консумация гъби от втора категория. Разбира се, те не са толкова вкусни и питателни, колкото бели гъби, но гъбосъбирачите много уважават тази гъба, тъй като не е червейна и толерира добре транспорта. Те могат да бъдат варени, пържени, задушени, замразени, сушени, осолени и мариновани. Има много различни рецепти за пачи крак, но обмислете възможността за гъби, мариновани за зимата.

Любителите на гъбите очакват началото на сезона на гъбите. По това време на годината природата се харесва със своята щедрост и разнообразие. Отивате за гъби в гората, можете да намерите гъби, бейби, пачи крак, млечни гъби и други представители на гъбичното кралство. Но един от най-впечатляващите са медоносните гъби. Тази гъба е много здравословна и вкусна, а през зимата перфектно допълва всяка празнична маса.

Много хора са любители на бране на гъби, защото това е чудесна възможност не само за облекчаване на стреса, но и за запасяване на прекрасна реколта, която не се вижда толкова често в магазина свежа. Всеки може да намери гъба, но за да разграничи ядливите и отровни или да почисти намерените екземпляри - това вече изисква опит.

Сред огромния брой гъби има един много полезен екземпляр - Общата Веселка, която благодарение на външния си вид и свойства е била от интерес за хората повече от един век. Нека разгледаме по-отблизо неговите лечебни свойства и използваме в традиционната медицина. Описание Ботанически характеристики Общата гъба Веселба е гъба, принадлежаща към едноименния род.

Стойността на продуктите на гъбичното царство се състои в рядко балансирания състав на естествените компоненти на храната: протеини, въглехидрати, мазнини, минерали, витамини. Отдавна се смята, че месото се сменя с гъби в зимния сезон. До началото на 20-ти век, осоляването и сушенето бяха основните бързи и евтини методи за събиране на гъби за дългосрочно съхранение.

Ползите от гъбичките за човешкото тяло са безспорни, както и храненето, защото не е чудно, че понякога те се наричат ​​горски месо. Важно е обаче да се знае кои видове могат да се консумират и кои трябва да се третират с повишено внимание. Днес ще говорим за една от най-често срещаните гъби - линията. От статията ще научите как да идентифицирате линията, къде да я намерите, тя е вредна или полезна за хората и много повече.

Ливадни гъби, или хенче, са сред най-полезните гъби, които активно се използват не само в готвенето, но и в медицината и козметологията. Как да ги разграничим от фалшиви агарици, кога да се събират и как да се готвят тези гъби - разгледайте по-подробно в статията. Хранителна годност Ливадната ливада принадлежи към клас IV в класификацията на яденето - рядко събрана гъба с условно годни за консумация цели и не е с подчертан вкус.

В нашите географски ширини масата на гъбите нараства, но малко хора го възприемат сериозно. Това е деликатен въпрос, изискващ опит и определени знания. В края на краищата, дори в екологично чиста дива природа, можете да видите “съмнителна” гъба, която изглежда подобна на неядна, но в същото време различна от нея.

Пролетните месеци не са традиционни за бране на гъби, въпреки че по това време повече от 60 вида са подходящи за консумация от човека. През пролетта гъбите започват да се появяват веднага след като се слее снегът, някои растат изключително до лятото, докато други продължават да се наслаждават на реколтата дори в началото на есента. На какви видове гъби могат да се събират през май, нека поговорим по-нататък.

Солирането се счита за класически начин за приготвяне на млечни гъби. От незапомнени времена, осолени млечни гъби са отлично допълнение към картофените ястия и бульони. Но напоследък методът на ецване на тези гъби става все по-популярен. Маринованите млечни гъби не само са по-вкусни, но и по-безопасни, тъй като се обработват добре по време на процеса на готвене.

Гъбите са обичани от много хора, но не всеки е в състояние да различи отровните от ядливите. Поради невежеството много видове хранителни и полезни екземпляри са отхвърлени от гъби. В тази статия ще говорим за непознатата форма на горския продукт - сортиране на сяра. Хранителни качества Семейството включва както ядливи, така и отровни гъби.

От цялото кралство гъби медовите гъби се отличават не само с отличния си вкус и бърз растеж, но и с тяхната пригодност за изкуствено отглеждане. Освен това този процес е толкова достъпен и завладяващ, че дори децата могат да се занимават с производство на гъби. Как да организираме градинска гъба и постоянно да получаваме щедри добиви от нея - ще разкажем по-нататък.

През пролетта в природата вече можете да намерите първите гъби. В широколистните гори с преобладаване на трепетлика след пролетни дъждове има още шапки (шапки, кремове). Те бързо изчезват и не винаги е възможно да ги хванете. Морел шапката принадлежи на семейството Морелка и прилича на морски, а шапката му е с форма на камбанка, подобна на шапка, носена на дългия крак на гъбата.

Неопитни и новаци на гъби, поради своето невежество, понякога се излагат на опасност от събиране на неядливи или отровни гъби. Как да се разграничат фалшиви бели гъбички от ядливи, какви са симптомите на отравяне с горчиво дърво, къде расте и как изглежда - повече в статията.

Много любители на гъби предпочитат сами да ги събират, но само опитен подбор на гъби може да разкаже годни за консумация от негодни за консумация и да не отиде в болницата с отравяне. След като прочетете тази статия, можете да разберете как изглеждат най-често срещаните представители на безопасни гъби и как да ги различават от отровни гъби. Бяла гъбичка Бялата гъба (или както го наричат ​​- манатарки) - царят на всички гъби и така се нарича заради невероятния си пулп, който при готвене става перфектен бял цвят.