Гъби

Есента дава много различни гъби. Те могат да се събират от края на август до ноември. Те са по-добре съхранени от, например, лятото. Сред тях има много вкусни, подходящи за различни кулинарни цели. Предлагаме ви да се запознаете с най-често срещаните. Бяла гъба Да започнем нашето запознаване с представителя на гъбичното царство, което е популярно известно от хората като "царя на гъбите", тъй като се счита за най-ценно в хранителните и вкусовите качества.

Гребането има много ценни качества. Но тъй като те са колективна концепция, която олицетворява цял род от ядливи и отровни гъби, повечето хора ги заобикалят. Дори опитни гъби не винаги поемат риска да събират такива горски трофеи, като се страхуват да ги объркат с несъбираеми братя.

Рововка бяла, или бяла трихолома (латинско име - албум Tricholoma), - смляна гъба, принадлежаща към семейството Ryadovkovye. Бял ryadovka перфектно "маскирани" от други видове гъби. Често аматьорски гъбари влагат този представител на царството на гъбите в кошниците си. Въпросът дали да се справим с бялата трихолия, колко е годен за консумация и дали има смисъл да го донесем у дома, ще бъде обсъден в тази статия.

Гъбите от стриди отдавна са оценени от всички, които се придържат към правилата на диетичното хранене. Тези гъби са нискокалорични и съдържат много полезни елементи. Затова днес ще разкажем за техните отличителни черти, какви видове, къде растат и как могат да бъдат използвани. Дъба от гъсена гъба Pleurotus dryinus Синоними: суха, плеврота, дъбова гъба.

Row earthy е гъба, която повечето любители на открито байпас за отдих. Често видът не е забележим, тъй като сиво-кафявата му шапка идеално скрива гъбичките от очите. Но въпреки това, той се намира навсякъде, характеризиращ се с деликатен вкус и ярък аромат. Затова днес решихме да представим подробно всички любители на спокоен лов с този обикновен жител на иглолистните ни гори, както и да определим основните му характеристики.

Много гъби-берачи обичат да събират гъби заради растежа на групата. Тези гъби са вкусни, подходящи за употреба в почти всички кулинарни идеи. Въпреки това, има фалшиви двойки на медоносните агарици, които случайно могат да попаднат в кошницата на подбор от гъби и да предизвикат катастрофа, наречена токсично отравяне.

Началото на есента - пикът на реколтата от гъби. По това време всеки любител на този продукт бърза в гората, за да събере пълна кошница с гъби и да ги подготви за зимата. И тук започват първите трудности, свързани с това как да се разграничи ядлива гъба от неядна гъба - за да не се сбъркате, трябва да знаете как изглежда всеки вид и в какъв период на реколтата.

Семейството на гъбите е доста голямо, но има представители, които все още са малко известни в нашия регион. Една от тях се счита за овенска гъба, която значително се различава от повечето си роднини, тъй като прилича на руно овце. Помислете какво е той и какви полезни качества са им надарени.

В гората и степната зона, понякога можете да намерите гъби, които имат странен вид и не се различават по големи размери. Те растат на мъртва дървесина или близо до животински екскременти. Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

Във всеки регион има някои ядливи и отровни гъби, които трябва да са известни както на опитни гъби, така и на начинаещи. Помислете за основните видове ядливи и негодни за консумация гъби от Башкортостан, ние даваме пълно описание, както и разказваме за употребата в готвенето. Хранителни гъби Разгледайте характеристиките и описанието на всички видове ядливи гъби, които могат да бъдат намерени в Башкирия.

Благодарение на топлия и приятен климат, Калининградска област има богата и разнообразна флора и фауна. Има красиви планини, гори, степи, резервати, има различни животни и растат много видове гъби. Въпреки това, при събирането на гъби, така наречените "тиха лов", трябва да се обърне специално внимание, защото климатът облагодетелства не само годни за консумация сортове, но и тези, които са напълно неподходящи за храна.

Валуи е гъба, известна на хората за много дълго време. Тя може да се приготвя по различни начини, но е особено добра в солева форма. За да се съберат и да се подготвят за зимата без вреда за тялото, е необходимо да се познават особеностите на външния вид на валетата, както и технологията на нейната компетентна обработка. Хранителни качества Валуи се отнася за условно годни за консумация гъби.

Cordyceps се приписва със списък от чудотворни лечебни свойства. Традиционната ориенталска медицина практикува използването на гъбички за общо лечение за векове. Това, което е, къде расте, от какво му помага и на кого е показано, ще намерите отговорите на тези и други въпроси по-късно в статията.

Може да се изненадате, но изкуството на събирането на гъби е истинска наука. Важно е не само да се знае къде и кога е възможно да се съберат, но и да се разграничат годни за консумация гъби от негодни и отровни, тъй като последните могат да се прикрият много добре. Невежеството на основите на мастерството на гъбите може да се превърне в трагедия.

Горчивата кучка е далеч от рядка гъба, но поради вкуса си на изгаряне предизвиква двойно възприятие в гъби. Западните гастрономи го смятат за несъбираеми и, според някои справочници, дори отровни. А в Русия и Беларус, такъв горски трофей се събира за кисели краставички. Каква е тази гъба, където расте и какви летливи знаци характеризират, дали тя може да се използва за хранителни цели - ще разкажем за това по-късно.

Гъбите Дунка, или тъй като те все още са известни - свинете, са често срещани в нашите гори. Тази гъба се използва за условно годни за консумация, но днес се класифицира като отровна. Каква е опасността и дали действително може да се яде, прочетете за това и други важни детайли по-долу. Друго име Най-често срещаното име е свинята, но можете да чуете и варианти като прасе или свиня.

Гъбите са ценна храна, съдържаща широка гама от витамини, микроелементи и незаменими аминокиселини. В района на Воронеж, разположен в горско-степната зона, можете да откриете до 500 вида различни гъби. Но, притежавайки недостатъчно познание, е лесно да направите грешка и да нарушите "лошия" екземпляр, отколкото да причините голяма вреда на тялото.

Руснаците, а не само тях, обичат да ядат гъби. В Централна Русия има всички условия за това, една от които е да може да се разграничат ядливите гъби от негодни за консумация. За това си струва да ги опознаем по-добре. Хранителни гъби Тях в централна Русия огромна сума. Характерните особености на най-често срещаните от тях са представени на вашето внимание по-долу.

Много е важно гъбосъбирачите да познават „личните“ гъби, които са често срещани в района на тяхното пребиваване. Това е необходимо, за да не се донесе несъбираем или отровни екземпляр от „тиха лов“, а също и да не се губи време да се събират представители на гъбното царство с посредствени вкусове.

Гребане lilovoguyu, или chenenozhka, принадлежи към рода ryadovok и, въпреки специфичния цвят, който плаши някои гъби берачи, заслужено намери своите почитатели. В допълнение, това е един от тези редки гъби, сезонът на растеж и събирането на които може да продължи дори и при първите леки слани. Това дава възможност за удължаване на сезона на гъбите и още по-голямо удоволствие от тихия лов.