Гъби

В човешката диета е налице растителна и животинска храна. Има и организми, които не попадат в нито една от категориите. Това са гъби. Те са изолирани в отделно царство и разделени на ядливи и отровни. Има отделна категория гъби - условно годни за консумация. На неопитни берачи на гъби е забранено да ги събират и ядат, тъй като съществува висок риск от отравяне от несъбираем представител.

След дъжд по крайпътните, по ливадите и поляните има кръгли или крушови гъби - дъждобрани. Съзрелите екземпляри имат прахообразни спори в него, които приличат на прах, който излиза от плодните тела, ако се докосне. Поради това дъждобраните имат и други имена: трептящи, прахосмукачки, тютюневи гъби и др.

Добре познати са гъбите, които събират говоришките - сред тези гъби има и негодни за консумация видове. Преди да изпратите находката в кошницата, трябва да знаете точно какъв тип говорители принадлежи. Ако се появи дори и най-малкото съмнение, че това е ядлива гъба, по-добре е да не я приемате. По-долу разглеждаме характеристиките на различни видове говоришек: оранжево, зимно, анасоново, бокал и други видове (годни за консумация и негодни за консумация).

Маслото е подходящо за мариноване по-добре от всички други видове гъби. Вкусът на маслодайното масло след мариноване е по-приятен, отколкото след обработка по друг начин. Господарките с голямо удоволствие правят такива приготовления за зимата. Днес има десетки рецепти за мариновано масло. Основното нещо е да се съобразят с правилната технология на приготвяне на гъби и да се вземат предвид някои особености на тяхното ецване.

Ryzhiki - популярни гъби, които се оценяват от готвачите за вкус и гъвкавост в готвенето. Те са пържени, задушени, мариновани и осолени. Днес ще говорим за начини за осоляване на полезен продукт за зимата. За външния вид и вкуса Гъбата има ярък тъмно оранжев или червеникаво-оранжев цвят, понякога има зеленикав оттенък на капачката.

Гъбата за цигулка има няколко имена - тя е известна като скърцане, еуфория, подскребиш млечно. Но в хората това се нарича просто скърцане. И всичко това поради звука, който той прави, когато трие шапките на гъбите или ги надрасква с нож. Как да го намерим и дали е възможно да се готви нещо с него - ще разберем още.

Намерих мухлясал хляб на масата, малко хора ще се радват. За повечето хора това е неприятно, но познато явление. Въпреки че всъщност бялата плесен или мукорската гъба не е толкова проста, колкото изглежда на пръв поглед. Днес в света има около 60 вида от тази култура. Някои от тях са се научили да прилагат в работата си, но има и такива, които са опасни за здравето.

Разходки в есенната гора дават възможност за дишане на чист въздух, наслада на красотата на природата и събиране на гъби. Отивате на "тиха лов", трябва да се съсредоточите върху гъбичността на гъбите. В нашата статия ще обсъдим един от тях - полски. Ядливи или не Той има няколко имена - това е пански, и кестен, а също и "цар на моховиков" или пелети.

Все знакомы с такими грибами, как мухоморы. Они встречаются в литературе, в детских сказках. Мухомор с красной шляпкой является самым узнаваемым грибом в мире. Днес ще разгледаме по-отблизо основните видове гъби, ще говорим за външния вид и ще ви разкажем къде растат. Разберете дали има годни за консумация видове гъби.

Рижики са едни от най-често срещаните гъби в умерените ширини - те не само имат отлични вкусови характеристики, но и имат полезни свойства. Там, където растат, какви видове има, как да се събират и събират гъби, нека разгледаме по-подробно. Най-често срещаните видове рижики са сред представителите на рода Mlechnik, който включва около 7 подвида - червен, сьомга, алпийски и др.

Poddubovik, или dubovik гъби, е рядък вид, който расте само при определени условия. Къде да вземем такива гъби, как изглеждат, как да почистим субдуба и да приготвим вкусно ястие от него - нека погледнем отблизо. Ядливи или не, тази гъба от рода Boletus принадлежи към категорията на условно годни за консумация гъби.

Домашното консервиране е чудесен начин да разнообразите зимната маса с достъпни и любими кисели краставички. Предлагаме ви да приготвите консервиран хайвер от гъби от мед. Вкусът на продукта Медните агарици е нискокалоричен продукт, съдържащ ценни протеини, като хитин, витамини от група В, диетични фибри и микроелементи.

Полуостровът на Крим е известен с голям брой различни гъби, които се появяват не само в горите, но и в степите, точно в тревата в близост до населените места, на ръба на гората, открити ливади, в планинските райони. Климатичните условия на полуострова допринасят за това, че тук сезонът на гъбите продължава повече от шест месеца, започвайки от ранна пролет и завършващи в края на есента.

Всеки, който не разбира гъби, се ограничава до закупуването им в супермаркета. В крайна сметка, шампиньони и стриди, отглеждани под изкуственото слънце, вдъхновяват повече увереност, отколкото неизвестни природни дарби. Но истински гъби берачи няма да могат да се задоволят с вкуса на плодовете, които не миришат на игли и не се мият в сутрешната роса.

Сред многото кулинарни начини за преработка на храни преди готвене, най-противоречивата тема е предварителното третиране на шампиони. Всяка домакиня поне веднъж, но се чудеше дали трябва да се мият и как да се подготвят за съхранение или приготвяне на различни ястия. Отговорите на актуалните въпроси за правилната обработка на гъбите могат да бъдат намерени в представения материал.

През април-май в гората се появяват линии. Те могат да бъдат доста достойни жертви и се ценят от ценителите на "тихия лов". Как и къде да търсим линиите, как да ги подготвим и да не се отровим, както и рецепти на ястия - в тази статия. Ботаническо описание Линиите се отнасят до рода на торбести гъби от семейство Discinaceae (Discinaceae).

Много хора обичат да избират гъби и да приготвят различни ястия от тях. Този дар на природата ви позволява значително да разширите кулинарните възможности. Не всеки знае за храносмилането на сяро-жълтия трън, където расте, как да го събира. Научаваме повече за неговите свойства и методи на подготовка. Описание и снимки Сулфатна червена боровинка е член на семейство Полипоров.

От многобройните разновидности на говоришките гъби, ядливата гигантска говоришка заслужава специално внимание, имащо интересен външен вид и редица положителни черти. Описанието и снимката на гъбичката Govorushka гигант (според научната класификация на Leucopaxillus giganteus или Leusopaxillus large) принадлежи към рода Belosvinushka и е част от семейството Row.

Сезонът на гъбите в района на Ленинград започва след първите есенни дъждове, а връхът на събирането е през октомври. Можете да ги съберете в най-неочакваните места. Ако сте запален гъби, тогава ще има достатъчно на няколко места, където можете да получите такава сума, която можете не само да ядете в момента, но и да се подготвите за бъдеща употреба.

Въпреки че е обичайно да се предположи, че зимата не е време за събиране на гъби, но по това време на годината в гората има гъби, които не се страхуват от студено време. Помислете за колекцията и полезните свойства, както и за употребата на лекарства в зимната медицина и готвенето. Описание на зимната гъба или зимния молец е малка гъбичка от семейство Рядовков, която прилича на медоносните гъби.